สารบัญ:

องุ่นมีประโยชน์อย่างไรและสามารถทำร้ายใครได้บ้าง?
องุ่นมีประโยชน์อย่างไรและสามารถทำร้ายใครได้บ้าง?
Anonim

การมองเห็นและความจำจะแข็งแกร่งขึ้น และอารมณ์ของคุณจะสูงขึ้น แต่องุ่นที่ดีต่อสุขภาพก็มีด้านมืดเช่นกัน

จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีองุ่นทุกวัน
จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีองุ่นทุกวัน

หนึ่งในสี่ของมูลค่าวิตามินซีต่อวัน เกือบหนึ่งในสามของมูลค่าวิตามินเคในแต่ละวัน และปริมาณวิตามินบี ไฟเบอร์ โพแทสเซียม และทองแดงในปริมาณที่เหมาะสม นั่นคือสิ่งที่คุณได้รับ องุ่น สีแดงหรือสีเขียว (ประเภทยุโรป เช่น ธอมป์สันไร้เมล็ด) ดิบๆ กินองุ่น 15-20 ผล (ประมาณ 150 กรัม) แต่นี่ยังห่างไกลจากประโยชน์ทั้งหมดที่ผลเบอร์รี่ฉ่ำนำมาสู่ร่างกาย

องุ่นมีประโยชน์อย่างไร

1.ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์

องุ่นอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์จากองุ่นและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ จากข้อมูลบางส่วนพบว่า ความแตกต่างของสายพันธุ์ระหว่างโพรไฟล์โพลีฟีนอลขององุ่นพันธุ์โต๊ะ 7 สายพันธุ์ที่ศึกษาโดย LC ‑ DAD ‑ MS ‑ MS มีมากกว่า 1,500 รายการ!

งานหลักของสารอาหารเหล่านี้คือการต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ทำลายโมเลกุลของอวัยวะและเนื้อเยื่อ ทำให้เกิดการกลายพันธุ์และการแก่ตัวเร็วขึ้น นั่นคือเมื่อคุณกินองุ่น คุณช่วยให้ร่างกายคงความอ่อนเยาว์ได้นานขึ้น

เพื่อให้ได้ปริมาณทรานส์ - เรสเวอราทรอลที่สกัดได้สูงสุดในผิวเมล็ดและผลเบอร์รี่ใน Vitis ที่ประเมินที่ระดับของสารต้านอนุมูลอิสระในเชื้อโรค ให้กินองุ่นที่มีผิวหนังและเมล็ดพืช และชอบพันธุ์สีดำและสีแดง

2. องุ่นลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง

ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันมักกระตุ้นให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ หรือความผิดปกติของสมอง สารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดจำนวนอนุมูลอิสระและช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหาย ซึ่งหมายความว่าการใช้องุ่นเป็นการป้องกันที่ดีขององุ่นและสุขภาพของมนุษย์: มุมมองของโรคอันตรายมากมาย

3.ป้องกันมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระ resveratrol ซึ่งพบในองุ่นสามารถยับยั้งการเกิด resveratrol ในอาหารและศักยภาพในการป้องกันและรักษาโรคมะเร็งได้ ทบทวนการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้องอกวิทยา:

  • ลำไส้ใหญ่;
  • ต่อมลูกหมาก;
  • หน้าอก;
  • ปอด;
  • ผิว.

จากการศึกษาบางชิ้นพบว่า ผลของอาหารที่เสริมด้วยองุ่นต่อการเพิ่มจำนวนและการส่งสัญญาณในเยื่อบุลำไส้จะดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีและมีการบริโภคอาร์จินีนสูง การรับประทานองุ่น 150–450 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้วที่จะให้ฤทธิ์ต้าน ผลของมะเร็ง

4. ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ลง

ผลกระทบนี้เกิดขึ้นจากผลเปรียบเทียบขององุ่นแดงและองุ่นขาวต่อเครื่องหมายออกซิเดชันและพารามิเตอร์ไขมันในมนุษย์ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงเมื่อรับประทานผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำ

5. องุ่นสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้

ฟังดูค่อนข้างขัดแย้งเพราะทุกคนรู้ว่าองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานซึ่งเต็มไปด้วยกลูโคสอย่างแท้จริง แต่ปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้หลัก ดัชนีน้ำตาล (GI) มีความสำคัญมากกว่า

แสดงให้เห็นว่าอาหารบางชนิดเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้มากเพียงใด ดังนั้น องุ่นจึงมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าข้าวต้ม มันฝรั่งแจ็คเก็ต หรือคุกกี้ข้าวโอ๊ตบด

นอกจากนี้ องุ่นยังช่วยลดปริมาณกลูโคสในเลือดด้วยเนื่องจากสารประกอบที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่น สารต้านอนุมูลอิสระ resveratrol เดียวกันจะเพิ่มการมอดูเลตของแกนส่งสัญญาณ SIRT1 ‑ Foxo1 โดย resveratrol: ผลกระทบในการเสื่อมสภาพของกล้ามเนื้อโครงร่างและการดื้อต่ออินซูลินของร่างกายต่อความไวต่ออินซูลิน กล่าวคือ ช่วยให้เซลล์ดูดซับน้ำตาลได้มากขึ้น

ดังนั้นองุ่นจึงเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูง

6. เสริมสร้างวิสัยทัศน์

มีการศึกษาเกี่ยวกับ Resveratrol และ Ophthalmic Diseases ที่แสดงให้เห็นว่าองุ่นสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น:

  • ต้อหิน;
  • ต้อกระจก;
  • ความบกพร่องทางสายตาที่เกิดจากโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานจากผลการป้องกันของ Resveratrol ต่อรังสี UVA – Induced Damage ในเซลล์ ARPE19 ว่าการกินผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะช่วยลดความเสียหายจากรังสียูวีต่อเรตินา ดังนั้นควรรวมองุ่นไว้ในอาหารอย่างเด็ดขาดในช่วงที่แสงแดดจัดเป็นพิเศษ

7. สามารถปรับปรุงความจำ ความสนใจ และอารมณ์

มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อยในหัวข้อนี้ แต่สิ่งที่เรามีดูเหมือนจะมีแนวโน้มดี

ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาหนึ่งเรื่อง การปรับปรุงความรู้ความเข้าใจและอารมณ์หลังจากการเสริมด้วยน้ำองุ่นสีม่วงแบบเฉียบพลันในผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาวที่มีสุขภาพดี คนหนุ่มสาว 20 คนได้ทำการทดสอบความเอาใจใส่และบอกนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอารมณ์ของพวกเขา จากนั้นจึงเมาน้ำองุ่นแดงหนึ่งแก้ว (230 มล.) และทดสอบอีกครั้งผลลัพธ์: น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยเพิ่มความจำและสมาธิอย่างมีนัยสำคัญ และเป็นโบนัส มันสงบและปรับปรุงอารมณ์

การทดลองกับหนูก็ดูน่าสงสัยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม สัตว์เหล่านี้ไม่ได้เลี้ยงด้วยผลเบอร์รี่ แต่มีสารต้านอนุมูลอิสระ "องุ่น" เรสเวอราทรอล สี่สัปดาห์หลังจากเริ่มการศึกษา Resveratrol ป้องกันความจำที่เกี่ยวข้องกับอายุและความผิดปกติทางอารมณ์ด้วยการสร้างเซลล์ประสาทและหลอดเลือดขนาดเล็กของฮิปโปแคมปัสและการกระตุ้นของต่อมน้ำเหลืองลดลง พบว่าการไหลเวียนโลหิตในสมองของหนูดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และสัตว์หางเองก็มีมากขึ้น ตื่นตัวและเรียนรู้ได้

สมมุติว่าเรสเวอราทรอลในอาหารป้องกันเครื่องหมายอัลไซเมอร์และเพิ่มอายุขัยใน SAMP8 สารเรสเวอราทรอลที่มีอยู่ในองุ่นอาจป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในสมอง เช่น ภาวะสมองเสื่อม และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โรคอัลไซเมอร์ แต่การศึกษาของมนุษย์ยังขาดการสนับสนุนสิ่งนี้

8. องุ่นช่วยยืดอายุขัย

สิ่งสำคัญที่นี่คือ resveratrol อีกครั้ง เหนือสิ่งอื่นใด สารต้านอนุมูลอิสระนี้ช่วยกระตุ้นผลของ resveratrol, curcumin, berberine และ nutraceuticals อื่นๆ ต่อการแก่ชรา การพัฒนาของมะเร็ง สเต็มเซลล์ของมะเร็ง และ microRNAs การผลิตโปรตีน sirtuin ในร่างกาย ซึ่งนักวิทยาศาสตร์เชื่อมโยงกับการมีอายุยืนยาว

องุ่นเป็นอันตรายต่อใครและเมื่อใด

โดยทั่วไปแล้ว องุ่นไม่เพียงแต่มีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยอีกด้วย สำหรับเกือบทุกคน - มีข้อยกเว้นที่หายาก

แพทย์ยังคงแนะนำให้องุ่นไม่กินผลเบอร์รี่หรือจำกัดจำนวน:

  • เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเด็กสามารถกลืนผลไม้เล็ก ๆ และหายใจไม่ออก
  • สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร ไม่มีหลักฐานว่าองุ่นสามารถทำร้ายเด็กได้ แต่นักวิทยาศาสตร์ในกรณีนี้ชอบที่จะเล่นอย่างปลอดภัย
  • คนที่กำลังเตรียมตัวทำศัลยกรรม องุ่นสามารถชะลอการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นจึงเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือด มันจะดีกว่าที่จะเลิกใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้สองสามสัปดาห์ก่อนการผ่าตัด