สารบัญ:

เค้กไม่ติดมัน 8 ชิ้นที่เสิร์ฟในงานปาร์ตี้ได้
เค้กไม่ติดมัน 8 ชิ้นที่เสิร์ฟในงานปาร์ตี้ได้
Anonim

นโปเลียน ชีสเค้ก ช็อคโกแลต แครอท มูส และเค้กแสนอร่อยอื่นๆ ทำได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้ไข่หรือนม

เค้กไม่ติดมัน 8 ชิ้นที่เสิร์ฟในงานปาร์ตี้ได้
เค้กไม่ติดมัน 8 ชิ้นที่เสิร์ฟในงานปาร์ตี้ได้

1. เค้กแครอทลีนกับถั่วและครีมส้ม

เค้กแครอทลีนกับถั่วและครีมส้ม
เค้กแครอทลีนกับถั่วและครีมส้ม

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

  • แป้ง 250 กรัม
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • แครอท 300 กรัม
  • น้ำตาล 120 กรัม
  • น้ำมันพืช 100 มล.
  • น้ำ 50 มล.
  • วอลนัท 100 กรัม + สำหรับตกแต่ง

สำหรับครีม:

  • 1 ส้ม;
  • น้ำ - ต้องการเท่าไหร่
  • แป้งเซมะลีเนอร์ 60 กรัม
  • น้ำตาล 50-100 กรัม

การตระเตรียม

ร่อนแป้งพร้อมกับเกลือและผงฟู ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำมัน และน้ำ แล้วเกลี่ยให้เรียบ เทแป้งในส่วนคนให้เข้ากัน ทอดถั่วในกระทะแห้งสับด้วยมีดแล้วใส่ลงในแป้ง

ปูกระดาษรองอบรองก้นจานขนาด 22 ซม. วางแป้งหนึ่งในสามส่วน แผ่แบน และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที เตรียมเค้กอีกสองชิ้นในลักษณะเดียวกัน

คุณสามารถอบแป้งทั้งก้อนในคราวเดียว แล้วตัดเป็นสามส่วน เวลาในการอบในกรณีนี้จะอยู่ที่ประมาณ 40-50 นาที

ขูดเปลือกส้มบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำทั้งหมดออกจากผลไม้ เทน้ำลงในน้ำผลไม้ให้พอประมาณ 500 มล. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและคนให้เข้ากัน

รวมเซโมลินาและน้ำตาลในกระทะ ยิ่งน้ำตาลมาก ครีมก็จะยิ่งหวาน เทน้ำส้มลงไป คนตลอดเวลา นำครีมไปตั้งไฟปานกลางให้ข้น ต้มต่ออีก 2-3 นาทีและเย็น ในขณะที่ครีมยังอุ่นอยู่เล็กน้อย ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่น

ทำให้เค้กเย็นลงโดยตัดแต่งยอดเล็กน้อย บดหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เชื่อมต่อเค้กทาครีมบนแต่ละชิ้นและขอบเค้ก โรยด้านข้างและด้านบนรอบปริมณฑลด้วยเศษ ตกแต่งเค้กด้วยถั่วและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง

2. เค้กช็อกโกแลตลีน

เค้กช็อกโกแลตลีน
เค้กช็อกโกแลตลีน

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

  • ผงโกโก้ 80 กรัม
  • แป้ง 480 กรัม
  • น้ำตาล 300 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา;
  • เกลือ ½ ช้อนชา;
  • น้ำ 370 มล.
  • น้ำมันพืช 120 มล.
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%

สำหรับครีม:

  • น้ำหวานคุณภาพ 500 มล.
  • แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

  • โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 200-250 มล.

การตระเตรียม

รวมโกโก้ แป้ง น้ำตาล โซดา และเกลือ เทน้ำและน้ำมันและนำไปให้สม่ำเสมอ เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนอีกครั้ง ปูกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของจานขนาด 24 ซม. แล้ววางแป้งไว้ที่นั่น

วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรออกมาจากเค้กให้แห้ง นำออกจากแม่พิมพ์และเย็นสนิท

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเพิ่มเซโมลินาแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น ทำให้ครีมเย็นสนิทแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ตัดเค้กเป็นสามชิ้น หล่อลื่นพวกเขาสองคนด้วยครีมวางซ้อนกันแล้วปิดด้วยชั้นเค้กที่สาม ใส่ครีมเล็กน้อยลงในถุง มัดแล้วใส่ในตู้เย็น

เทโกโก้ น้ำตาล และแป้งลงในหม้อ เพิ่มน้ำมันและคนเป็นครั้งคราวเติมน้ำอุ่น ต้มเปลือกน้ำrostาลประมาณ 2-3 นาทีจนข้น คนตลอดเวลา ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วปิดด้านบนและด้านข้างของเค้ก

ขนมแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง ตัดมุมของถุงครีมแล้ววาดลวดลายบนเค้ก

3. เค้ก Lenten Napoleon

เค้ก Lenten นโปเลียน
เค้ก Lenten นโปเลียน

วัตถุดิบ

สำหรับครีม:

  • กะทิ 400 มล.;
  • น้ำ 300 มล.
  • น้ำตาลทรายแดง 6 ช้อนโต๊ะ
  • วานิลลินเล็กน้อย
  • แป้ง 50 กรัม

สำหรับเค้ก:

  • แป้ง 350 กรัม
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  • เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
  • น้ำมันพืช 100 มล.
  • น้ำ 140 มล.
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

การตระเตรียม

รวมกะทิ น้ำ น้ำตาล และวานิลลินในกระทะ นำไปต้มบนไฟอ่อนเทแป้งลงในภาชนะอื่นแล้วคนเป็นครั้งคราวเทส่วนผสมนมเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมนี้ในกระทะและคนจนข้น ปิดครีมด้วยแรปพลาสติกและเย็น

รวมแป้งร่อน เกลือ และเบกกิ้งโซดา เทเนยและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูแล้วนวดแป้ง ใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งออกเป็น 12 ชั้นบางเท่าๆ กัน ติดฝาหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. แล้วตัดตามแนว อบเค้กแต่ละชิ้นแยกกันด้วยขอบตัดเป็นเวลา 5-7 นาทีที่ 180 ° C ดีกว่าที่จะวางไว้บนกระดาษ parchment พื้นผิวของแป้งควรเป็นสีน้ำตาล

ทาครีมแต่ละเปลือกที่เย็นแล้วในขณะที่ประกอบเค้ก หล่อลื่นด้านข้างด้วยครีมด้วย บดเศษขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยให้ทั่วเค้ก ทิ้งไว้ให้แช่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วแช่เย็นในตู้เย็น

4. เค้กผลไม้แช่อิ่มกับครีมกล้วยช็อคโกแลต

เค้กผลไม้แช่อิ่มกับครีมกล้วยช็อคโกแลต
เค้กผลไม้แช่อิ่มกับครีมกล้วยช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

  • น้ำตาล (150 กรัม;
  • ผลไม้แช่อิ่ม 300 มล.
  • น้ำมันพืช 90 มล.
  • แป้ง 350-380 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%;
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับครีม:

  • กล้วยสุก 3 ลูก;
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • น้ำส้ม 50 มล.
  • ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม (องค์ประกอบไม่ควรมีผลิตภัณฑ์นม);
  • โรยขนม - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

เทผลไม้แช่อิ่มและเนยลงในน้ำตาลแล้วตีให้ละเอียดจนผลึกละลาย เพิ่มแป้งร่อนแล้วผัดจนเนียน เพิ่มเบกกิ้งโซดา น้ำส้มสายชู และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ปูกระดาษรองอบรองก้นจานขนาด 22 ซม. วางแป้งไว้ที่นั่น นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที แล้วเค้กให้เย็นสนิท

ในกระทะ บดกล้วย น้ำตาล และน้ำส้มด้วยเครื่องปั่น ในขณะที่คนตลอดเวลาให้นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นละลายช็อกโกแลตที่หักลงไป คลุมครีมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักให้เย็นสนิท

ตัดด้านบนที่ยกขึ้นจากเค้กแล้วบด ตัดเป็นสอง หล่อลื่นเค้กชิ้นหนึ่งด้วยครีม วางทับอีกชิ้นหนึ่ง จากนั้นปิดด้านบนและด้านข้างด้วยครีม

คุณสามารถโรยเค้กทั้งชิ้นด้วยเศษขนมปังหรือด้านข้าง และโรยหน้าด้วยแป้งโรยหน้า ใส่ขนมสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

5. เค้กน้ำลีน

เค้กน้ำลีน
เค้กน้ำลีน

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

  • น้ำผลไม้คุณภาพสูง 250 มล. (ตัวเลือกที่มีเนื้อดีที่สุด);
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  • น้ำตาล 120-150 กรัม
  • น้ำมันพืช 100 มล. + สำหรับการหล่อลื่น
  • แป้ง 300 กรัม + สำหรับโรย
  • ผงฟู 2½ ช้อนชา.

สำหรับครีม:

  • น้ำผลไม้คุณภาพใด ๆ 500 มล. (ควรมีเนื้อ)
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ;
  • แป้งข้าวโพด 30 กรัม
  • น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ตีน้ำกับเกลือและน้ำตาลจนละลายหมด ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของน้ำ ใส่เนยลงไปแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูและคนให้เข้ากันจนเนียน

ปิดก้นจานขนาด 20 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ จารบีที่ขอบด้วยเนย และโรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางแป้งและอบที่ 180 ° C ประมาณ 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรออกมาจากเค้กให้แห้ง นำออกจากแม่พิมพ์และเย็นสนิท

เทน้ำครีมลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ใส่ไฟปานกลาง. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เติมเซโมลินาทีละน้อย คนตลอดเวลา หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

รวมแป้งและน้ำเทลงในมวลที่ร้อนแล้วเทลงในกระแสบาง ๆ แล้วควงด้วยที่ตี เพิ่มน้ำมันผัดและนำไปต้ม ทำให้ครีมเย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ตัดส่วนบนของเค้กออกแล้วบดให้ละเอียด แบ่งเค้กออกเป็นครึ่งทางยาวและทาครีมแต่ละชิ้นในขณะที่ประกอบเค้ก โรยด้วยครัมบ์ด้านบนและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง

6. ชีสเค้กสตรอเบอรี่แบบลีน No Bake

เค้ก Lenten: ชีสเค้กสตรอเบอรี่ไม่ต้องอบ
เค้ก Lenten: ชีสเค้กสตรอเบอรี่ไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ

  • อัลมอนด์ 125 กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 225 กรัม + สำหรับตกแต่ง
  • อินทผาลัม 125 กรัม;
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  • สตรอเบอร์รี่ 80 กรัม + สำหรับตกแต่ง
  • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • วานิลลินเล็กน้อย
  • กะทิ 100 มล.;
  • เกล็ดมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ - สำหรับปรุงแต่ง

การตระเตรียม

แช่อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำค้างคืน วันที่บด อัลมอนด์ และเกลือในเครื่องปั่น บีบส่วนผสมลงในวงแหวนแยกขนาด 16 ซม. บนจานแล้วนำไปแช่ตู้เย็นในขณะที่คุณปรุงส่วนผสมที่เหลือ

สตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้น น้ำตาล 1 ช้อนและน้ำมะนาว 1 ช้อนกับเครื่องปั่น จากนั้นตีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ วานิลลิน น้ำตาลและน้ำมะนาวที่เหลือในเครื่องปั่น ใส่หัวกะทิลงไปตีจนเนียน เพิ่มน้ำตาลถ้าจำเป็น

เกลี่ยส่วนผสมถั่วครึ่งหนึ่งบนชั้นวันที่ ปัดครึ่งที่เหลือกับน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใส่ชีสเค้กในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยมะพร้าว สตรอเบอร์รี่ และถั่ว

ลองตัวเลือกชีสเค้กอื่นๆ ไหม

11 สูตรชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความคลาสสิกและการทดลอง

7. เค้กกาแฟช็อคโกแลตแบบลีนกับลูกพรุน

เค้กช็อคโกแลตลีนกับลูกพรุน
เค้กช็อคโกแลตลีนกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

  • เมล็ดแฟลกซ์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
  • แป้ง 260-320 กรัม
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กาแฟสด 300 มล.;
  • น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการหล่อลื่น
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ½ ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

  • ลูกพรุน 200 กรัม
  • น้ำ 400 มล.
  • แป้งเซมะลีเนอร์ 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดเมล็ดแฟลกซ์ให้เป็นแป้ง คลุมด้วยน้ำเย็น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที รวมแป้งร่อนน้ำตาลและโกโก้ ในภาชนะอื่น ผสมกาแฟ น้ำมัน และเมล็ดแฟลกซ์ เพิ่มส่วนผสมกาแฟลงในส่วนผสมแป้งจนเนียน

ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทาเนยจานขนาด 20-22 ซม. แล้ววางแป้งไว้ที่นั่น นำเข้าอบ 40-50 นาทีที่ 180 ° C นำเค้กออกจากแม่พิมพ์และเย็นสนิท

แช่ลูกพรุนในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เย็น ละลายเซโมลินาในน้ำและปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนข้น สะเด็ดน้ำจากลูกพรุน ใส่ส่วนผสมเซโมลินาและบดด้วยเครื่องปั่น

ตัดเค้กออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วทาครีมแต่ละชิ้นในขณะที่ประกอบเค้ก ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ประหยัดเวลา?

10 คุกกี้เค้กอร่อยไม่ต้องอบ

8. มูสเค้กแบบไม่ต้องอบ

No Bake Lean Mousse Cake
No Bake Lean Mousse Cake

วัตถุดิบ

  • วอลนัท 50 กรัม
  • แอปริคอตแห้ง 100 กรัม + สำหรับตกแต่ง
  • อินทผาลัม 50 กรัม;
  • ลูกพรุน 50 กรัม + สำหรับตกแต่ง
  • แป้งข้าวโอ๊ต 100 กรัม
  • วุ้น 2 ช้อนชา;
  • น้ำ 100 มล.
  • กล้วยสุก 2 ลูก;
  • ซอสแอปเปิ้ล 200 กรัม
  • ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

สับถั่วให้ละเอียด บดแอปริคอตแห้ง อินทผาลัม และลูกพรุนในเครื่องปั่น รวมถั่ว ผลไม้แห้ง และข้าวโอ๊ต

ปูจานด้วยกระดาษรองอบ วางวงแหวนทำอาหารที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. แล้วบีบส่วนผสมที่ได้ลงไปด้านล่าง แช่เย็นขณะปรุงส่วนผสมอื่นๆ

ใส่วุ้นวุ้นในกระทะและปิดด้วยน้ำ ในขณะที่กวนให้นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 วินาที บดกล้วยด้วยส้อม ใส่มันฝรั่งบดและโกโก้ลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสม

ตีต่อไปเทวุ้นวุ้นเส้นบาง ๆ ทำงานกับเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาทีจนครีมข้น เกลี่ยให้ทั่วฐานเค้กและแช่เย็น 5-7 ชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยโกโก้ด้านบนและตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง

อ่านยัง ???

  • 5 สูตรแป้งไม่ติดมันสำหรับพาย พิซซ่า เกี๊ยว และอีกมากมาย
  • 10 สูตร Lean Cutlet ที่ทุกคนควรลอง
  • 10 สลัดผักไม่ติดมัน ที่จะไม่ทำให้คุณหิว
  • 10 ซุปไม่ติดมันที่คุณอยากทำตลอดทั้งปี
  • 5 สูตรมายองเนสแบบลีนแสนอร่อย