วิธีทำชีสถาดให้อร่อย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

จานชีสวันนี้ไม่ใช่จานที่ราคาไม่แพงที่สุดในทุกแง่มุม แต่การคว่ำบาตรเป็นการคว่ำบาตร และไม่มีใครยกเลิกทฤษฎีนี้ เรียนรู้วิธีทำถาดชีสที่เหมาะสมและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติและการนำเสนอ

จานชีสที่สมบูรณ์แบบ

องค์ประกอบ: ชีสแข็ง 1 ชิ้น + ชีสนิ่ม 1 ชิ้น + ชีสที่ผิดปกติ 1 ชิ้น

อินนิ่ง: บนขนมปังปิ้งง่ายๆ ขนมปังกรอบ มันฝรั่งทอด

สารเติมแต่ง: อาหารหวาน 1 อย่าง + อาหารรสเค็ม 1 อย่าง + ซอสหวาน 1 อย่าง + ซอสเค็ม 1 อย่าง

แต่เกณฑ์มาตรฐานนี้ไม่ได้หมายความว่าแผ่นชีสชั้นยอดจะไม่ได้มาจากพันธุ์ที่น้อยลง เรามาดูวิธีทำขนมนี้จากชีส 1, 2 และ 3 ตามลำดับ

การเลือกชีส

ชีสชนิดหนึ่ง

เคล็ดลับของชีสจานเดียวนั้นง่ายมาก เลือกชีสอย่างใดอย่างหนึ่ง - ชีสที่ทุกคนโปรดปรานหรือชีสชนิดพิเศษ หากคุณมีสิทธิ์เข้าถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ตามหลักการแล้ว คุณสามารถรวมพันธุ์ต่อไปนี้ไว้ในแผ่นชีสได้

ชีสที่ทุกคนชื่นชอบ: เชดดาร์อังกฤษรสเผ็ดหรือบรีฝรั่งเศสเนื้อนุ่ม เช่น ชีสพาร์เมซาน

ชีสพิเศษ: บลูชีสรสเผ็ดหรือ Taleggio ที่มีกลิ่นเหม็น แต่อร่อย (ชีสอิตาเลียนกึ่งนุ่มพร้อมเปลือก)

ชีส 2 ชนิด

สำหรับแผ่นชีสที่เหมาะสมของสองแบบ คุณต้องมีชีสชนิดแข็งและแบบนิ่มหนึ่งชนิด นี่คือตัวเลือกอันดับต้น ๆ ในหมวดหมู่เหล่านี้

ชีสแข็ง: เชดดาร์ เกาดา ดับไลเนอร์ อีดัม พาร์เมซาน และชีสมันเชโกสเปน

ซอฟต์ชีส: อิตาเลียนบูราต้าชีส ("ลูกพี่ลูกน้อง" ของมอสซาเรลล่าครีม), คาเม็มเบริต์ที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสเห็ด, ทาเลจจิโอผลไม้, ริคอตต้า (ซึ่งทำง่ายที่บ้าน), บรี

ชีสสามชนิด

สามชีสกำลังดี คุณจะต้องใช้ชีสแข็งและนิ่มซึ่งเราพูดถึงข้างต้นรวมถึงชีสบางชนิดที่มีการบิด

ชีสที่ผิดปกติ: บรูนอสต์ชีสสีน้ำตาลนอร์เวย์ ช็อกโกแลตชีส ลาเวนเดอร์และชีสเฟนเนล หรือชีสเดนนิชดิลล์ฮาวาร์ตี นอกจากนี้ พันธุ์ที่มีกลิ่นแรงสามารถนำมาประกอบกับชีสที่มีการบิดเบี้ยวได้: พวกมันมีความดั้งเดิมน้อยกว่า แต่อร่อยอย่างเมามันและเข้ากันได้ดีเสมอ โดยทั่วไป เป็นการดีที่สุดที่จะติดต่อผู้ขายในร้านชีสและบอกว่าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ พวกเขายินดีที่จะช่วยเหลือคุณในการเลือก

หากคุณหาชีสเหล่านี้ไม่ได้ ให้เลือกชีสที่มีขายในพื้นที่ของคุณ หรือใช้วิธีการอื่นโดยหยิบจานทีละจานจากนมของสัตว์ต่างๆ: วัว แกะ และแพะ

สิ่งที่จะรวมชีสกับ

เมื่อคุณเลือกชีสแล้ว คุณอาจต้องการพิจารณาของเพิ่มเติมที่อร่อย คุณจะต้องการบางอย่างที่หวาน บางอย่างที่เค็ม ซอสเปรี้ยวหวาน ขนมปังและแคร็กเกอร์

ผลไม้สดและผลเบอร์รี่

แอปเปิล องุ่น ลูกแพร์ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ใดๆ และมะเดื่อสด ชดเชยรสเค็มที่เข้มข้นของผลิตภัณฑ์นมด้วยความเปรี้ยวและทำให้เพดานปากสดชื่น

ผลไม้อบแห้ง

ทาร์ตและเชอร์รี่แห้งหวาน แครนเบอร์รี่ และแอปริคอตแห้งช่วยเพิ่มความสดใสให้กับรสชาติของชีส ผลไม้แห้งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับจานที่มีหลายพันธุ์ เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับชีสครีมรสเผ็ดและซอฟต์ครีม

มะกอก

แทนที่จะซื้อมะกอกขวดเดียว ให้ซื้อมะกอกที่มีขนาดและความสุกต่างกันตามน้ำหนัก เพียงแค่เอากระดูกออกก่อน หรืออย่าลืมเตือนแขกของคุณเกี่ยวกับกระดูกเหล่านี้

ผักดอง

ผักดองหลักที่สามารถนำเสนอสำหรับจานชีสคือแตง พวกเขามีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และดูน่ารักมาก

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

อย่าหลงทางเพื่อไม่ให้แผ่นชีสกลายเป็นเนื้อ เลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพและปล่อยให้ชีสหลุดออก หากคุณกำลังเสิร์ฟชีสที่เข้มข้น เค็มหรือเผ็ด ให้เลือกอะไรที่สงบ เช่น ไส้กรอกที่ปรุงสุกดี (เช่น มอทาเดลลาอิตาลี) แต่จานชีสจะไม่ถูกทำลายด้วยซาลามี่รสเผ็ด เนื้อเข้มข้น หรือหัวตับ

ถั่ว

ชีสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมของถั่ว วอลนัทหวาน พิสตาชิโอหรืออัลมอนด์ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแปลก ๆ สามารถทดลองได้ เช่น ผสมอัลมอนด์กับซีอิ๊วขาวและวาซาบิ

น้ำผึ้งและแยม

หากคุณยังไม่ได้ลองชีสกับน้ำผึ้ง ก็ถึงเวลาลองทำ: พวกเขาทำขึ้นเพื่อกันและกัน แยมและเยลลี่จะสร้างความหวานที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีรสเปรี้ยว

มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันและมีรสชาติเข้มข้น ซึ่งต้องการกรด และมัสตาร์ดที่มีเม็ดหยาบก็สามารถตอบสนองความต้องการนี้ได้ คุณยังสามารถโรยชีสด้วยน้ำส้มสายชูข้นหรือน้ำเชื่อมทับทิม

ขนมปังและแครกเกอร์

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นสำหรับการ "ขนส่ง" ชีสเข้าปากของคุณ และไม่เบี่ยงเบนไปจากรสชาติของมัน ขนมปังปิ้งกรุบกรอบ แครกเกอร์หรือมันฝรั่งทอดกรอบเล็กๆ รวมถึงขนมปังที่ทำจากผลไม้ก็ใช้ได้

ส่วนผสมที่ดีที่สุดของชีสและสารเติมแต่ง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องตีชีสให้ถูกวิธีหากคุณกำลังเลือกหนึ่งพันธุ์ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เข้าชุดกันอย่างน้อยหนึ่งชิ้นเพื่อทำให้ชีสโดดเดี่ยวเป็นดาวเด่นของค่ำคืน นี่คือชุดค่าผสมที่เป็นไปได้บางส่วน

1. ดับลินเนอร์ + แอปเปิ้ล + ขนมปังบาแกตต์

Dubliner เป็นชีสนมวัวไอริชเนื้อแข็ง ชวนให้นึกถึงเชดดาร์และพาร์เมซาน ในขณะเดียวกันก็มีรสเผ็ดด้วยกลิ่นบ๊องหวานและเค็ม เนื่องจากมีรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้นเช่นนี้ ขนมปังธรรมดาก็เพียงพอแล้ว แอปเปิ้ลเขียวหั่นเป็นแว่นบางๆ จะช่วยให้เซลล์รับความรู้สึกสดชื่น คุณจะได้ไม่รู้สึกอิ่มตัวกับผลิตภัณฑ์นมมากเกินไป และกินชีสมากขึ้น

2. Parmigiano Reggiano + น้ำส้มสายชูบัลซามิก

โรยหรือจุ่ม Parmesan ในน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่มีอายุมากเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน

3. แคมโบโซล่า + มันฝรั่งทอดกรอบ + น้ำผึ้ง

Cambozola คือชีสคาเม็มแบร์เนื้อนุ่มสามชิ้นจากฝรั่งเศส บวกกับ กอร์กอนโซลาอิตาลี มันผสมผสานกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของบลูชีสและเฉดสีครีมทั้งพวง Cambozola ทำงานได้ดีกับชิปมะเดื่อ มะกอกและแครนเบอร์รี่ น้ำผึ้งก็เหมาะกับมันเช่นกัน เช่นเดียวกับบลูชีสทั่วไป

ทางออกที่ดีสำหรับชีสจานเดียวคือการอบหรือหมักชีส ลองเสิร์ฟบรีอองโครต์ ชีสนมแพะกับซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่าหมักหรือเฟต้าหมัก (และในความเป็นจริงของเราคือเฟต้าชีส)

ตามหลักเกณฑ์เหล่านี้ คุณสามารถทดลองและสร้างตัวเลือกของว่างจากชีสที่มีในพื้นที่ของคุณ เขียนเกี่ยวกับชีสในประเทศที่ดีที่สามารถรวมอยู่ในจานนี้และชีสจากต่างประเทศที่คุณชอบในความคิดเห็น