อาหารของเราเต็มไปด้วยยาปฏิชีวนะ นี่คือสิ่งที่คุณควรทราบเกี่ยวกับมัน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

แม้ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติอย่างแข็งขัน คุณก็ยังไม่ปลอดภัย

เมื่อได้รับอนุญาตจากสำนักพิมพ์ "MYTH" Lifehacker ได้เผยแพร่ข้อความที่ตัดตอนมาจากหนังสือ "Myths about diets" ของ Tim Spector เกี่ยวกับผลกระทบของยาปฏิชีวนะต่อร่างกายและความเป็นไปได้ที่จะได้รับการช่วยเหลือจากผลกระทบที่เป็นอันตราย

ยาปฏิชีวนะกับโรคอ้วน

มาร์ตี้ เบลเซอร์ นักจุลชีววิทยาจากนิวยอร์ก เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกๆ ที่ตระหนักถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นและระยะยาวของทั้งยาปฏิชีวนะและความพยายามที่บกพร่องของเราในการต่อสู้กับเชื้อโรคโดยไม่คำนึงถึงผลที่ตามมา ครั้งแรกที่ฉันได้ยินเขาพูดในการประชุมนักพันธุศาสตร์ที่ลองไอส์แลนด์ในปี 2552 เขาทำให้ฉันเชื่อในความจริงของภัยคุกคามดังกล่าว จนถึงปัจจุบัน เขาได้ตีพิมพ์หนังสือยอดเยี่ยม Blaser, M., Missing Microbes (Henry Holt, 2014) เกี่ยวกับเรื่องนี้

เช่นเดียวกับพวกเราหลายคน Marty Blazer ศึกษาผลการศึกษาของรัฐบาลเกี่ยวกับความชุกของโรคอ้วนที่เปลี่ยนแปลงไปในช่วง 21 ปีในรัฐต่างๆ ของอเมริกา ผลลัพธ์ถูกแสดงเป็นภาพเป็นแผนที่สีที่แสดงการเปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป

บอกตามตรงว่าเหมือนหนังสยองขวัญ! สีเปลี่ยนจากสีน้ำเงิน (น้อยกว่า 10% ของผู้ป่วยโรคอ้วน) ในปี 1989 เป็นสีน้ำเงินเข้ม สีน้ำตาล และสีแดง (มากกว่า 25%) ซึ่งชวนให้นึกถึงการแพร่กระจายของกาฬโรค ในปี 2542 อัตราโรคอ้วนในสภาวะที่ไม่มีรัฐลดลงต่ำกว่า 14% ภายในปี 2010 แถบนั้นได้เพิ่มขึ้นเป็น 20% แม้ในรัฐโคโลราโดที่มีสุขภาพดีที่สุด อัตราสูงสุดพบได้ในรัฐทางใต้ซึ่งต่ำที่สุดในรัฐทางตะวันตก ปัจจุบัน มากกว่าหนึ่งในสาม (34%) ของประชากรผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาเป็นโรคอ้วน

การอธิบายการเปลี่ยนแปลงที่น่าทึ่งนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลอง ในปี 2010 ข้อมูลได้รับการตีพิมพ์เกี่ยวกับความถี่ของการใช้ยาปฏิชีวนะในรัฐเดียวกัน และความแตกต่างอย่างมากทั่วประเทศก็ไม่สามารถนำมาประกอบกับโรคหรือปัจจัยทางประชากรศาสตร์ได้ น่าแปลกที่แผนที่สีของโรคอ้วนและการใช้ยาปฏิชีวนะซ้อนทับกัน

รัฐทางใต้ซึ่งส่วนใหญ่มักรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ ก็เป็นผู้นำในเรื่องโรคอ้วนเช่นกัน ในแคลิฟอร์เนียและโอเรกอน มีการใช้ยาปฏิชีวนะน้อยที่สุด (โดยเฉลี่ยน้อยกว่าในรัฐอื่น ๆ โดยเฉลี่ย 30%) และที่นี่ทำให้ผู้อยู่อาศัยมีโอกาสเป็นโรคอ้วนน้อยลง

ตอนนี้เรารู้ดีว่าการศึกษาเชิงสังเกตในระดับประเทศเช่นนี้ยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแผนที่ประเทศสหรัฐอเมริกาที่โรคอ้วนมีความสัมพันธ์กับการใช้ Facebook หรือการเจาะร่างกาย ซึ่งหมายความว่าข้อสรุปของการศึกษาทั้งสองที่พิจารณาไม่น่าเชื่อถือนัก มีความจำเป็นอย่างชัดเจนสำหรับการทดลองซ้ำๆ เพื่อยืนยันสมมติฐานของความสัมพันธ์ระหว่างโรคอ้วนกับการใช้ยาปฏิชีวนะ

โอกาสแรกดังกล่าวมาพร้อมกับข้อมูลจากโครงการ ALSPAC (Avon Longitudinal Study of Parents and Children) ซึ่งฉันมักจะทำงานด้วย ภายใต้โครงการนี้ Trasande, L., Int J Obes (ม.ค. 2013); 37 (1): 16-23. การได้รับยาปฏิชีวนะในทารกและมวลกายในวัยเด็ก นักวิทยาศาสตร์ได้เฝ้าสังเกตเด็กบริสตอล 12,000 คนตั้งแต่แรกเกิด โดยรวบรวมข้อมูลการตรวจวัดและเวชระเบียนอย่างระมัดระวัง ปรากฎว่าการใช้ยาปฏิชีวนะในช่วงหกเดือนแรกของชีวิตทำให้เด็กมีไขมันเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (22%) และความเสี่ยงโดยรวมของโรคอ้วนเพิ่มขึ้นในอีกสามปีข้างหน้า ในการศึกษาในภายหลัง ผลของยาปฏิชีวนะลดลงและผลของยาอื่นๆ กลับไม่ลดลง การศึกษาของเดนมาร์ก Ajslev, T. A., Int J Obes 2011; 35: 522-9. ภาวะน้ำหนักเกินในเด็กหลังการสร้างไมโครไบโอตาในลำไส้: บทบาทของโหมดการคลอด น้ำหนักของการตั้งครรภ์ และการให้ยาปฏิชีวนะในระยะแรก พบความสัมพันธ์ระหว่างการใช้ยาปฏิชีวนะในช่วงหกเดือนแรกของชีวิตและการเพิ่มของน้ำหนักที่ตามมาเมื่ออายุเจ็ดขวบ

การศึกษาขนาดใหญ่ล่าสุดโดย Bailey, L. C., JAMA Pediatr (29 กันยายน 2014); ดอย: 10.1001 / จามแพทยศาสตร์. ความสัมพันธ์ระหว่างยาปฏิชีวนะในวัยทารกกับโรคอ้วนในเด็กปฐมวัย ในสหรัฐอเมริกา โดยมีส่วนร่วมกับเด็ก 64,000 คน ทำให้นักวิทยาศาสตร์มีโอกาสเปรียบเทียบชนิดของยาปฏิชีวนะที่ใช้และตารางเวลาที่แน่นอนในการรับประทานประมาณ 70% ของเด็กในเพนซิลเวเนียที่อายุต่ำกว่า 2 ขวบได้รับยาปฏิชีวนะโดยเฉลี่ย 2 หลักสูตร

นักวิทยาศาสตร์พบว่าการใช้ยาปฏิชีวนะในวงกว้างก่อนอายุนี้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนในทารกโดยเฉลี่ย 11% และยิ่งเริ่มใช้ยาเร็วเท่าไร ความเสี่ยงก็จะยิ่งสูงขึ้น

ในทางตรงกันข้าม ยาปฏิชีวนะช่วงสเปกตรัมแคบไม่ได้ให้ผลที่ชัดเจน เช่นเดียวกับการติดเชื้อทั่วไป ผลลัพธ์ "ทางระบาดวิทยา" เหล่านี้แม้จะสนับสนุนข้อสรุปบางอย่าง แต่ก็ยังไม่สามารถสรุปได้และอาจอธิบายได้ด้วยปัจจัยที่มีอคติอื่นๆ เช่น เด็กที่รับประทานยาปฏิชีวนะจะแตกต่างจากคนอื่นๆ หรือไวต่อยามากกว่า

Marty Blazer และทีมของเขาก้าวไปอีกขั้นด้วยการทดสอบทฤษฎีในหนู เพื่อเลียนแบบผลกระทบของยาปฏิชีวนะต่อทารกในช่วงสามปีแรกของชีวิต นักวิทยาศาสตร์ได้แบ่งลูกหลานของหนูทดลองออกเป็นสองกลุ่ม ครั้งแรกได้รับยาปฏิชีวนะสามนัดในห้าวันในปริมาณที่เทียบเท่ากับการให้ทารกสำหรับการติดเชื้อที่หูหรือคอ หลังจากใช้ยาปฏิชีวนะ ทั้งสองกลุ่มได้รับอาหารที่มีไขมันสูงเป็นเวลาห้าเดือน ตามด้วย Blaser, M., Nat Rev Microbiol (มี.ค. 2013); 11 (3): 213-17. ไมโครไบโอมที่สำรวจ: ข้อมูลเชิงลึกล่าสุดและความท้าทายในอนาคต การทดสอบและเปรียบเทียบกับกลุ่มที่ไม่ได้รับยาปฏิชีวนะ ผลลัพธ์มีความชัดเจนและน่าทึ่ง: หนูที่ได้รับยาปฏิชีวนะมีการเพิ่มขึ้นของไขมันในร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ ส่วนใหญ่ในหนูที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูง

ยกเว้นผู้โชคดี คนส่วนใหญ่ที่เกิดในช่วง 60 ปีที่ผ่านมาไม่สามารถหลีกเลี่ยงการใช้ยาปฏิชีวนะในวัยเด็กหรืออาหารที่มีไขมันในบางช่วงของชีวิต ดังนั้นเราจึงประสบผลเช่นเดียวกันกับหนูทดลอง

ฉันถามฝาแฝดชาวอังกฤษ 10,000 คนว่ามีใครบ้างในพวกเขาที่ไม่เคยใช้ยาปฏิชีวนะ อนิจจาไม่พบบุคคลดังกล่าวเพียงคนเดียว แม้ว่าในวัยเด็ก คุณ (เช่นฉัน) สามารถหลบหนีการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะได้ แต่คุณก็อาจเกิดจากการผ่าท้องคลอด หลังจากปรับปัจจัยอื่นแล้ว การวิเคราะห์อภิมาน Darmasseelane, K., PLoS One (2014); 9 (2): e87896.doi: 10.1371. รูปแบบการคลอดบุตรและดัชนีมวลกายของลูก น้ำหนักเกินและโรคอ้วนในวัยผู้ใหญ่: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตา แสดงให้เห็นว่าถ้าคุณเกิดมาพร้อมกับการผ่าตัดคลอดและไม่ได้รับการรักษาด้วยไม้กวาดวิเศษ ความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วนของคุณน่าจะสูงขึ้น 20% ซึ่งในความคิดของฉันน่าจะมาจากเชื้อโรค

เสพติดสัตว์

ยาปฏิชีวนะส่วนใหญ่ที่ผลิตและจำหน่ายไม่ได้ผลิตขึ้นเพื่อมนุษย์ ในยุโรป ยาปฏิชีวนะประมาณ 70% มีไว้สำหรับการเกษตร และมีความแตกต่างที่สำคัญในการใช้งานในประเทศเพื่อนบ้าน ในสหรัฐอเมริกา ประมาณ 80% ของยาปฏิชีวนะทั้งหมดถูกใช้โดยชุมชนเกษตรกรรมในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม มีการใช้ในปริมาณมาก - ประมาณ 13 ล้านกิโลกรัมในปี 2554 เทียบกับเพียง 50 กิโลกรัมในปี 1950

สัตว์ที่น่าสงสารเหล่านี้จะต้องทุกข์ทรมานจากปัญหาคอคุณคิดไหม? ไม่ จริงๆ แล้วยาปฏิชีวนะถูกใช้เพื่อเหตุผลอื่น

ในช่วงหลังสงครามและจนถึงปี 1960 นักวิทยาศาสตร์ไม่ได้พยายามกระตุ้นสัตว์ให้โตเร็วขึ้น Visek, W. J., J Animal Sciences (1978); 46; 1447-69. โหมดส่งเสริมการเจริญเติบโตด้วยยาปฏิชีวนะ … ในที่สุด หลังจากการลองผิดลองถูกเป็นเวลานาน พวกเขาค้นพบว่าการเพิ่มยาปฏิชีวนะในปริมาณต่ำลงในอาหารอย่างต่อเนื่องทำให้สัตว์เกือบทุกชนิดเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถออกสู่ตลาดได้เร็วขึ้นและมีค่าใช้จ่ายน้อยลง - นี่ ให้ประสิทธิภาพการป้อนที่มีประสิทธิภาพสูงสุดหรือท้ายแปลง ยิ่งกว่านั้นยิ่งคุณเริ่มให้อาหารสัตว์ "พิเศษ" เร็วเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

การผลิตยาปฏิชีวนะมีราคาถูกลง และการใช้ยาปฏิชีวนะก็นำประโยชน์มาสู่อุตสาหกรรมมากขึ้นเรื่อยๆ และถ้ามันทำงานได้ดีกับโคและสัตว์ปีก ทำไมไม่ถ่ายทอดประสบการณ์ให้กับมนุษย์ล่ะ? ฟาร์มของอเมริกาไม่เหมือนกับฟาร์มในความหมายปกติของคำอีกต่อไปทุกวันนี้ เหล่านี้เป็น feedlot ขนาดใหญ่ในระดับอุตสาหกรรม ซึ่งเรียกว่า CAFOs (องค์กรขุนขนาดใหญ่) ซึ่งสามารถบรรจุไก่หรือสุกรได้มากถึง 500,000 ตัว และโคมากถึง 50,000 ตัว

วัวได้รับการเลี้ยงดูอย่างรวดเร็ว: จากการคลอดลูกถึงการฆ่าจะใช้เวลาประมาณ 14 เดือน และเมื่อถึงเวลานี้น้ำหนักเฉลี่ยของสัตว์จะถึง Pollan, M., The Omnivore's Dilemma (Bloomsbury, 2007) ขนาดที่น่าอัศจรรย์ - 545 กก. น่องจะถูกแปลงอย่างรวดเร็วจากหญ้าแห้งและหญ้าธรรมชาติเป็นข้าวโพดผสมกับยาปฏิชีวนะในปริมาณต่ำ

ข้าวโพดมีราคาถูกเนื่องจากเงินอุดหนุน มันเติบโตในส่วนเกินเพราะปลูกในทุ่งกว้างที่เต็มไปด้วยยาฆ่าแมลง พื้นที่ทั้งหมดเทียบได้กับทั้งสหราชอาณาจักร เนื่องจากอาหารเทียมแบบใหม่ที่ทำให้สัตว์ป่วย ความแออัดยัดเยียด ขาดอากาศบริสุทธิ์ และการผสมพันธุ์สัตว์ ทำให้สัตว์มีแนวโน้มที่จะเกิดโรคระบาด ดังนั้นยาปฏิชีวนะจึงเป็นประโยชน์ต่อพวกมัน

ยาปฏิชีวนะบางชนิดถูกห้ามใช้จากการเกษตรของอเมริกา USDA ไม่เต็มใจที่จะมีส่วนร่วมในธุรกิจที่ร่ำรวยนี้ ในปีพ.ศ. 2541 เมื่อตระหนักถึงผลของยาปฏิชีวนะที่เข้าสู่ห่วงโซ่อาหารของมนุษย์และทำให้เกิดการติดยา สหภาพยุโรปที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นจึงออกคำสั่งห้ามการให้อาหารสัตว์ด้วยยาบางชนิดที่มีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์ จากนั้นในปี 2549 ยาทั้งหมดก็ถูกห้ามใช้ รวมทั้งยาปฏิชีวนะที่ใช้กระตุ้นการเจริญเติบโต

นี่หมายความว่าเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ในยุโรปปลอดยาปฏิชีวนะ น่าเสียดายที่นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด: การเพิ่มอาหารเหล่านี้อย่างผิดกฎหมายเกิดขึ้นทุก ๆ เทิร์นดังที่เรื่องอื้อฉาวล่าสุดในเนเธอร์แลนด์ได้แสดงให้เห็น เกษตรกรในสหภาพยุโรปยังคงได้รับอนุญาตให้ใช้ยาปฏิชีวนะอย่างเป็นทางการเมื่อเกิดปัญหา และพวกเขาใช้เป็นประจำ โดยมักให้ยาเกินขนาด สหภาพยุโรปกำลังพยายามจำกัดรายการยาปฏิชีวนะที่ได้รับอนุมัติ แต่ในความเป็นจริง สถานการณ์ควบคุมได้ไม่ดี

ชาวนาที่มีสัตว์ป่วยในฝูงจะรักษาหัวทั้งห้าร้อยตัวนั้นถูกกว่าการเลี้ยงวัวป่วยเพียงตัวเดียวและดูว่าเกิดอะไรขึ้น

ยาปฏิชีวนะจำนวนมหาศาลดังกล่าวในห่วงโซ่อาหารและในสิ่งแวดล้อมทำให้เกิดการดื้อต่อจุลินทรีย์ที่เพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องมียาปฏิชีวนะที่แรงกว่า อันดับแรกสำหรับสัตว์ และต่อสำหรับมนุษย์อย่างเรา

นักอภิบาลนอกยุโรปไม่ปฏิบัติตามแม้แต่กฎเกณฑ์ที่เสรีที่สุด นอกจากนี้สหภาพยุโรปยังนำเข้าผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก ดังนั้นจึงไม่เป็นที่รู้จักเสมอไปว่าเนื้อกึ่งสำเร็จรูปมาจากไหน หรือแม้แต่ทำจากเนื้อสัตว์ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์จริงๆ หรือไม่ (จำเรื่องอื้อฉาวเนื้อม้าในลาซานญ่า)

มากกว่าหนึ่งในสามของอาหารทะเลเติบโตอย่างเข้มข้นในอุตสาหกรรม ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอนจากนอร์เวย์หรือชิลี หรือกุ้งจากประเทศไทยหรือเวียดนาม ปัจจุบันมีการใช้ยาปฏิชีวนะในปริมาณมากในฟาร์มเลี้ยงปลา และซัพพลายเออร์รายใหญ่ส่วนใหญ่อยู่นอกเหนือการควบคุมของทางการอเมริกาหรือยุโรป ยิ่งสภาพการฟักไข่แย่ลงเท่าใด ก็ยิ่งต้องใช้ยาปฏิชีวนะจำนวนมากเท่านั้น Burridge, L., การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (2010); Elsevier BV 306 (1-4): 7-23 การใช้สารเคมีในการเพาะเลี้ยงปลาแซลมอน: การทบทวนแนวทางปฏิบัติในปัจจุบันและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เป็นไปได้ ยาปฏิชีวนะมากกว่า 75% ที่เลี้ยงปลาในฟาร์มจะผ่านกรงลงไปในน้ำ โดยที่ปลาจะว่ายอยู่ใกล้ ๆ เช่น ปลาค็อด และยาจะเข้าสู่ห่วงโซ่อาหาร

สามารถบันทึกยาปฏิชีวนะได้หรือไม่?

ดังนั้น ถ้าคุณรักเนื้อสัตว์และปลา คุณมักจะได้รับยาปฏิชีวนะกับสเต็ก หมูสับ หรือปลาแซลมอน เป็นสิ่งผิดกฎหมาย แต่ในหลายประเทศ พบยาปฏิชีวนะในปริมาณเล็กน้อยในนม แม้ว่าคุณจะเป็นวีแก้นที่เคร่งครัด คุณก็ยังไม่ปลอดภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา (และประเทศอื่น ๆ ด้วย) มูลสัตว์ที่มียาปฏิชีวนะใช้เป็นปุ๋ยสำหรับพืชและผักที่อาจจบลงบนจานของคุณ

และน้ำของเราปนเปื้อนด้วยยาปฏิชีวนะหลายล้านตัน ซึ่งลงสู่อ่างล้างหน้าและห้องส้วม ของเสียจากสัตว์ และมีอาณานิคมของแบคทีเรียจำนวนมากที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ บริษัทน้ำต่างนิ่งเงียบเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาไม่มีความสามารถในการติดตามหรือกรองยาปฏิชีวนะและแบคทีเรียที่ดื้อยา ยาปฏิชีวนะจำนวนมากพบโดย Karthikeyan, K. G., Sci Total Environ (15 พฤษภาคม 2549); 361 (1-3). การเกิดขึ้นของยาปฏิชีวนะในโรงบำบัดน้ำเสียในรัฐวิสคอนซิน ประเทศสหรัฐอเมริกา ในโรงบำบัดน้ำเสียในยุโรปและสหรัฐอเมริกา และในอ่างเก็บน้ำในพื้นที่ชนบท การสำรวจที่คล้ายกัน Jiang, L., Sci Total Environ (1 ส.ค. 2556); 458-460: 267-72.ดอย. ความชุกของยีนดื้อยาปฏิชีวนะและความสัมพันธ์กับยาปฏิชีวนะในแม่น้ำหวงผู่และแหล่งน้ำดื่ม เมืองเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน ได้ดำเนินการในแม่น้ำ ทะเลสาบ และอ่างเก็บน้ำทั่วโลก โดยมีผลเช่นเดียวกัน ยิ่งปริมาณสูงและมีความหลากหลายของยามากขึ้น Huerta, B., Sci Total Environ (1 กรกฎาคม 2013); 456-7: 161-70. สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างการเกิดยาปฏิชีวนะ การดื้อยาปฏิชีวนะ และชุมชนแบคทีเรียในแหล่งน้ำประปา ยีนต้านทาน

ดังนั้นไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ที่ไหนหรือกินอะไร คุณก็จะได้รับยาปฏิชีวนะพร้อมน้ำเป็นประจำ

แม้แต่น้ำแร่บรรจุขวดก็ไม่ปลอดภัย เนื่องจากแบรนด์ที่ทดสอบส่วนใหญ่มีแบคทีเรียที่แสดงให้เห็นว่าเมื่อสัมผัสกับยาปฏิชีวนะพบว่า FalconeDias, M. F., Water Res (ก.ค. 2555); 46 (11): 3612-22. น้ำแร่บรรจุขวดเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ ต่อต้านพวกเขาหลายคน อุตสาหกรรมการเกษตรและหน่วยงานควบคุมอาหารและการเกษตรของรัฐบาลอ้างว่าปริมาณที่กินเข้าไปนั้นไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าหน่วยงานเดือนสิงหาคมเหล่านี้ปราศจาก "ผลประโยชน์ทับซ้อน" และเกี่ยวข้องกับสวัสดิการของคุณเพียงผู้เดียวยังคงผิดอยู่? ปริมาณน้อยสามารถทำร้ายเราได้หรือไม่?

Marty Blazer เพื่อนของเราตัดสินใจทดสอบสิ่งนี้โดยสังเกตจากการทดลอง และห้องทดลองของเขาพบว่า Blaser, M., Missing Microbes (Henry Holt, 2014) หนูตัวนั้นที่ได้รับยาปฏิชีวนะในปริมาณเล็กน้อยในช่วงวันแรกของชีวิตหรือตลอดชีวิตของพวกมัน ทำให้น้ำหนักและไขมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของหนูปกติ และการเผาผลาญของพวกมันก็หยุดชะงัก เนื้อหาของจุลินทรีย์ในลำไส้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ: มีแบคทีเรียและพรีโวเทลลามากกว่าและมีแลคโตบาซิลลัสน้อยลง เมื่อหนูหยุดใช้ยาปฏิชีวนะ องค์ประกอบของจุลินทรีย์เริ่มขยับเข้าใกล้กลุ่มควบคุมมากขึ้น ถึงแม้ว่าความหลากหลายของมันจะยังคงลดลง แต่ต่อมา แม้จะทานอาหารในลักษณะเดียวกัน หนูที่ได้รับยาปฏิชีวนะก่อนหน้านี้ก็ยังอ้วนไปตลอดชีวิต

ผลลัพธ์ที่ได้จะยิ่งโดดเด่นยิ่งขึ้นเมื่อรวมยาปฏิชีวนะกับอาหารที่มีไขมันสูงมากกว่าอาหารเมาส์ปกติที่ดีต่อสุขภาพ ห้องปฏิบัติการของ Blazer ยังพบว่ายาปฏิชีวนะทำลายระบบภูมิคุ้มกันอย่างรุนแรง การเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ขัดขวางเส้นทางการส่งสัญญาณตามปกติ และยีนที่ควบคุมระบบภูมิคุ้มกันและเยื่อบุลำไส้ที่แข็งแรงก็ถูกยับยั้ง

ต้องการพิสูจน์ว่าผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ในลำไส้ และไม่ได้ขึ้นอยู่กับผลกระทบที่เป็นพิษโดยตรงของยา โดยที่ทีมวิจัยได้ทำการปลูกถ่ายจุลินทรีย์จากลำไส้ของหนูที่ได้รับยาปฏิชีวนะให้เป็นหนูที่ปลอดเชื้อ สิ่งนี้ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งพิสูจน์ได้อย่างน่าเชื่อถือว่าปัญหาคือความยากจนของพืชในลำไส้ไม่ใช่ยาปฏิชีวนะ ไม่ว่าสัตว์จะได้รับยาปฏิชีวนะขนาดสูงหรือต่ำ ทั้งสองกลุ่มมีประสบการณ์เพิ่มขึ้นในฮอร์โมนในลำไส้ตามธรรมชาติที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน เช่น ฮอร์โมนเลปตินและฮอร์โมนความหิวในทางเดินอาหาร PYY ซึ่งถูกปล่อยออกมาหลังจากรับสัญญาณจากสมอง เวลาขนส่งของอาหารและกระตุ้นการดูดซึมเพิ่มขึ้น ของแคลอรี่ สิ่งนี้เตือนเราถึงความสำคัญของปฏิสัมพันธ์ระหว่างลำไส้กับสมองที่เกิดขึ้นตลอดเวลา

เด็กทุกวันนี้ถูกบังคับให้ต้องทนต่อการจู่โจมอย่างรวดเร็วของยาปฏิชีวนะ ไม่ว่าจะเป็นการฉีดยาให้มารดาก่อนการผ่าตัดคลอด หลักสูตรระยะสั้นสำหรับการรักษาโรคติดเชื้อที่ไม่รุนแรง หรือการให้ยาปฏิชีวนะในน้ำนมแม่

สิ่งนี้จะต้องเพิ่มการปนเปื้อนของน้ำประปาและอาหารซึ่งผลที่ตามมาที่เรายังไม่สามารถประเมินได้

การรักษาด้วยยาปฏิชีวนะอาจเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพที่ไม่เกี่ยวข้องและไม่คาดฝันมากมาย ดังนั้น เมื่อเร็ว ๆ นี้มันถูกค้นพบโดย Gendrin, M., Nature Communications (6 ม.ค. 2015); 6: 592.ยาปฏิชีวนะในเลือดของมนุษย์ที่กินเข้าไปส่งผลต่อจุลชีพของยุงและความสามารถในการแพร่เชื้อมาลาเรีย ว่าการใช้ยาปฏิชีวนะจะเพิ่มความเสี่ยงในการแพร่เชื้อมาเลเรียและการติดเชื้อ เนื่องจากเป็นการแนะนำของพลาสโมเดียมในกรณีที่ยุงกัด ยาปฏิชีวนะอาจเป็นปัจจัยที่ขาดหายไป (หรืออาจเป็นหนึ่งในนั้น) ที่อธิบายการระบาดของโรคอ้วนในปัจจุบัน และสาเหตุของโรคนี้เกิดขึ้นในวัยเด็ก

การลดความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้และอาหารแปรรูป น้ำตาลและไขมันได้ร่วมมือกันสร้างการระบาดของโรคอ้วนอย่างแท้จริง ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเราอ้วนขึ้นและส่งต่อจุลินทรีย์ที่รักไขมันที่คัดเลือกมาอย่างดีไปยังลูกๆ ของเรา วงจรอุบาทว์ก็เกิดขึ้น: คนรุ่นต่อไปจะได้รับยาปฏิชีวนะมากขึ้นไปอีก และกลายเป็นเจ้าของจุลินทรีย์ที่ยากจนกว่าเราด้วยซ้ำ กล่าวอีกนัยหนึ่ง ปัญหาการพร่องของจุลินทรีย์กำลังทวีความรุนแรงขึ้นในแต่ละรุ่น สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมผลกระทบและแนวโน้มที่สังเกตพบจึงรุนแรงขึ้นในเด็กของมารดาที่เป็นโรคอ้วนซึ่งมีจุลินทรีย์ที่รบกวนตัวเอง

เนื่องจากยาปฏิชีวนะนั้นยากที่จะหลบหนี มีวิธีแก้ไขหรือไม่? บางทีหากคุณพร้อมทั้งครอบครัว ฝึกฝนให้เป็นคนหมิ่นประมาท - แฟนนิวเอจที่กินแต่อาหารออร์แกนิกและต่อต้านยาใดๆ โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งนี้จะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในไมโครไบโอตา อย่างไรก็ตาม การรวมความพยายามของสาธารณะในการลดการใช้ยาเหล่านี้จะส่งผลดีกว่ามาก

ลูกของเราจะได้รับประโยชน์สูงสุดหากแพทย์ไม่ได้บังคับให้จ่ายยาปฏิชีวนะ

เป็นที่ชัดเจนว่าในกรณีวิกฤต คุณต้องขอความช่วยเหลือ แต่ในกรณีที่เจ็บป่วยเล็กน้อย ไม่ควรไปพบแพทย์ แต่ให้รอวันหรือสองวันและดูว่าทุกอย่างหายไปเองหรือไม่ หากผู้คนเริ่มตระหนักว่าบางครั้งเราทุกคนป่วย และยอมทนทุกข์อีกครึ่งวันโดยไม่ใช้ยา จุลินทรีย์ของเราจะรู้สึกดีขึ้นอย่างแน่นอน เจ้าหน้าที่สามารถช่วยเรื่องนี้ได้ ตัวอย่างเช่น ฝรั่งเศสระหว่างปี 2545 ถึง 2549 สามารถหยุดการไหลของการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ และลดความถี่ในการสั่งจ่ายยาปฏิชีวนะให้กับเด็กลง 36%

หากเราต้องการยาจริงๆ เราควรหันไปใช้วิธีการทางพันธุศาสตร์สมัยใหม่และพัฒนายาปฏิชีวนะโดยให้ผลที่ตรงเป้าหมายมากขึ้น และไม่ท่วมจุลินทรีย์ที่น่าสงสารด้วยยาฝน นอกจากการลดการบริโภคเนื้อสัตว์แล้ว (หรือจะบริโภคเนื้อสัตว์แบบออร์แกนิกหากคุณสามารถจ่ายได้) ก็มีความจำเป็นต้องโน้มน้าวรัฐบาลให้ลดเงินอุดหนุนสำหรับเนื้อสัตว์ที่ใช้ยาปฏิชีวนะที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ การดื้อยาปฏิชีวนะกำลังเติบโตในอัตราที่สูงทั่วโลก และในไม่ช้าก็จะไม่มีทางรักษาสำหรับการติดเชื้อร้ายแรง ดังนั้นจึงควรพิจารณาทางเลือกอื่น อีกทางหนึ่ง คุณสามารถลองใช้ไวรัสที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและปลอดภัยสำหรับผู้คน และด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเพิ่มทุนเพื่อการวิจัยในด้านนี้

Tim Spector เป็นศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาทางพันธุกรรมที่ King's College London ในหนังสือ Myths About Diet เขาได้สำรวจความเข้าใจผิดต่างๆ เกี่ยวกับโภชนาการที่ดี และสรุปว่าการรับประทานอาหารให้น้อยลงและเคลื่อนไหวมากขึ้น อาจไม่ใช่กุญแจสู่สุขภาพและความผอมบาง มันซับซ้อนกว่ามาก จากความสำเร็จของวิทยาศาสตร์ ผู้เขียนอธิบายว่าลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิตมีบทบาทอย่างไร ประการแรก ไมโครไบโอมของมนุษย์