2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
เลือดส่งไปยังเซลล์ของเราทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับชีวิตและสุขภาพของพวกเขา โดยกำจัดของเสียออกไป ดังนั้นคุณภาพของเลือดจึงเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อสุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
ธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมที่มีประโยชน์ที่สุดจากมุมมองของอาหารอยู่ในรูปของเกลือธาตุเหล็ก เข้าสู่ร่างกายด้วยผลไม้ ผัก และไข่ อย่างไรก็ตาม ธาตุเหล็กในรูปแบบทางเคมีนี้จะถูกดูดซึมโดยลำไส้ด้วยความยากลำบาก ธาตุเหล็ก heme ที่พบในเนื้อสัตว์และปลานั้นดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก
การทดลองหลายครั้งแสดงให้เห็นว่าวิตามินซี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมะนาว สามารถเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมในลำไส้ได้สองเท่าหรือสามเท่า นอกจากนี้ยังสามารถชดเชยผลกระทบด้านลบของโพลีฟีนอล (แทนนิน) เนื่องจากธาตุเหล็กดูดซึมได้ไม่ดี
กรณีส่วนใหญ่ของโรคโลหิตจางเกิดจากการขาดธาตุเหล็ก โฟเลต และวิตามินบี 12 ซึ่งร่างกายต้องการเพื่อผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง การรับประทานมะนาวร่วมกับอาหารจากพืชที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่ว ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง) ผักใบเขียว (ผักโขม กระเทียมหอม) หรือธัญพืช (ข้าวสาลี ข้าว) ช่วยเพิ่มการใช้แร่ธาตุที่สำคัญนี้ของร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ
นักโภชนาการในปัจจุบันแนะนำให้คุณรับประทานวิตามินซี 25 มก. ในทุกมื้อ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก ปริมาณวิตามินซีนี้มีอยู่ในมะนาวครึ่งลูก
เนื้อสัตว์ไม่จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือด เลือดที่เกิดจากผลิตภัณฑ์จากพืชมีคุณภาพดีกว่าเลือดที่เกิดจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์
การเกิดลิ่มเลือด
เลือดมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อนได้เองตามธรรมชาติ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เลือดหยุดไหล แต่เมื่อเกิดการแข็งตัวของเลือดภายในหลอดเลือด จะเกิดลิ่มเลือดแข็ง (thrombus) ซึ่งจะขัดขวางการไหลเวียนของเลือดอย่างอิสระผ่านทางหลอดเลือด กระบวนการนี้เรียกว่าการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและสามารถเกิดขึ้นได้ในหลอดเลือดแดงหรือเส้นเลือด ผลที่ตามมาเช่นอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองนั้นร้ายแรงมาก
ปัจจัยที่ทำให้เกิดลิ่มเลือดอุดตัน:
- หลอดเลือด;
- อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและเกลือสูง
- สารพิษส่วนเกินและของเสียในเลือด
- การสูบบุหรี่และขาดการออกกำลังกาย
อาหาร
การรับประทานอาหารบางชนิด โดยเฉพาะผลไม้ ช่วยลดโอกาสการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด
| เพิ่มขึ้น | ลดหรือกำจัด |
| กระเทียม | ไขมันอิ่มตัว |
| มะนาว | คอเลสเตอรอล |
| ส้ม | เกลือ |
| หัวหอม | |
| องุ่น | |
| ถั่วเหลือง | |
| น้ำมันมะกอก | |
| ไขมันปลา |
»
โรคโลหิตจาง
คำว่า "โรคโลหิตจาง" ตามตัวอักษรหมายถึง "การขาดเลือด" อย่างไรก็ตาม คำเดียวกันนี้ใช้เพื่ออธิบายการลดจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดง (เซลล์เม็ดเลือดแดง) ในเลือด เซลล์เหล่านี้ทำให้เลือดมีสีแดง และเป็นผู้ขนส่งออกซิเจนที่ให้ชีวิตไปยังทุกเซลล์ของร่างกาย
สาเหตุของโรคโลหิตจาง:
- การผลิตเลือดไม่เพียงพอ เซลล์เม็ดเลือดแดง (เซลล์เม็ดเลือดแดง) มีชีวิตอยู่ประมาณ 100 วัน และไขกระดูกจะสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่อย่างต่อเนื่อง ในการสร้างเซลล์เม็ดเลือด ไขกระดูกต้องการธาตุเหล็ก โปรตีน กรดโฟลิก และวิตามินหลายชนิด สารอาหารที่หายากที่สุดคือธาตุเหล็ก หากภาวะโลหิตจางเกิดจากการขาดธาตุเหล็ก จะเรียกว่าภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
- การสูญเสียเลือดที่เกิดจากเลือดออกหนักหรือเบา ในบางกรณี การตกเลือด เช่น เลือดออกในกระเพาะอาหารหรือในลำไส้ อาจไม่มีใครสังเกตเห็น
- การทำลายเซลล์เม็ดเลือด มันทำให้เกิดโรคโลหิตจาง hemolytic ซึ่งเซลล์เม็ดเลือดแดงถูกทำลายด้วยเหตุผลหลายประการ
อาหาร
อาหารมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในการผลิตเซลล์เม็ดเลือด ธาตุเหล็ก โปรตีน วิตามินบี 12 และโฟเลตเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุด วิตามิน B1, B2, B6, C, E และทองแดงก็จำเป็นสำหรับการผลิตเลือดเช่นกัน
| เพิ่มขึ้น | ลดหรือกำจัด |
| พืชตระกูลถั่ว, ถั่วเหลือง | ชา |
| ผลไม้ | รำข้าวสาลี |
| ผักใบเขียว | เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ |
| ลูเซิร์น | น้ำนม |
| บีทรูท | |
| ผักโขม | |
| อาโวคาโด | |
| เมล็ดทานตะวัน | |
| พิซตาชิโอ | |
| องุ่น | |
| เสาวรส | |
| แอปริคอท | |
| มะนาว | |
| สาหร่ายเกลียวทอง | |
| กากน้ำตาล | |
| เนื้อ | |
| เหล็ก | |
| กรดโฟลิค | |
| วิตามิน B, E และ C |
»
กินให้ถูก กินอย่างมีความสุข สุขภาพแข็งแรง
จากหนังสือ "อาหารเพื่อสุขภาพ"