สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
ช็อกโกแลตแท่งอื่นอาจทำให้อารมณ์ไม่ดีและเสพติดได้รุนแรงกว่าโคเคน
สมองใช้พลังงานมากกว่าอวัยวะอื่นในร่างกายของเรา และกลูโคสก็เป็นแหล่งพลังงานหลัก แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับสมองเมื่อต้องเผชิญกับน้ำตาลส่วนเกินที่คนส่วนใหญ่กินกันในปัจจุบัน? ในกรณีนี้ "มากกว่า" ไม่ได้หมายความว่า "ดีกว่า" อย่างแน่นอน นี่คือสิ่งที่หวานทำกับสมอง
1.รบกวนการทำงานของระบบการให้รางวัล
อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง (กล่าวคือ อาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเร็วขึ้น) ทำให้เกิดความหิวรุนแรงและแม้กระทั่งความรู้สึกเสพติด
คุณอาจเคยเจออาการของผลกระทบนี้: หลังจากกินของหวานนิดหน่อย คุณอยากกินมากขึ้นเรื่อยๆ หากคุณยอมจำนนต่อแรงกระตุ้นนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า การทำงานของระบบการให้รางวัลในสมองจะเปลี่ยนไป ซึ่งจะนำไปสู่การกินมากเกินไปในอนาคต
กระบวนการเดียวกันรองรับการเกิดขึ้นของการเสพติดทั้งหมด: เพื่อรับรางวัล (ความรู้สึกสบาย ๆ) เมื่อเวลาผ่านไปคุณต้องเพิ่มปริมาณของสารอย่างต่อเนื่อง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับขนมหวาน นักวิทยาศาสตร์พบว่ามันสามารถเสพติดได้มากกว่าโคเคน ผลที่ได้คือการระบาดของโรคเบาหวานและโรคอ้วน ซึ่งขณะนี้กำลังพบเห็นในหลายประเทศทางตะวันตก
2. ลดหน่วยความจำ
การบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากเป็นประจำทำให้เกิดการอักเสบซึ่งนำไปสู่ปัญหาด้านความจำ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยนักวิจัยซึ่งพบเครื่องหมายของการอักเสบในฮิบโปแคมปัสของหนูที่มีอาหารที่มีน้ำตาลสูง หนูที่ทานอาหารปกติไม่มีเครื่องหมายดังกล่าวในสมอง
โชคดีที่อันตรายนี้ไม่ถาวร นักวิจัยคนอื่นสรุปว่าความจำเสื่อมที่เกิดจากน้ำตาลสามารถย้อนกลับได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทานอาหารที่มีน้ำตาลต่ำและกินอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ และถ้าคุณเพิ่มไขมันและเคอร์คูมินที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณ คุณจะพัฒนาความจำได้ดีขึ้น
3. ส่งผลเสียต่ออารมณ์
เราเคยคิดว่าของหวานทำให้คุณร่าเริงได้ แต่ก็ไม่เสมอไป นักวิทยาศาสตร์วิเคราะห์พฤติกรรมการกินและอารมณ์ของคน 23,000 คน และสังเกตว่าปริมาณน้ำตาลที่สูงขึ้นในอาหารนั้นสัมพันธ์กับกรณีของภาวะซึมเศร้าบ่อยครั้งมากขึ้น
และนี่ไม่ใช่ตัวอย่างเดียวที่ความหวานส่งผลต่อทรงกลมทางอารมณ์ ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่าเมื่อมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง พวกเขามีแนวโน้มที่จะเศร้าโศกและวิตกกังวลมากขึ้น
แต่เมื่อปรากฏออกมา แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีและคนหนุ่มสาวก็พบว่าการตอบสนองต่ออารมณ์นั้นยากขึ้นหากระดับน้ำตาลอยู่พร้อม ๆ กัน
4. ลดความสามารถทางจิต
ระดับน้ำตาลในเลือดสูงจะทำลายหลอดเลือด ซึ่งจะค่อยๆ นำไปสู่ปัญหาอื่นๆ การตรวจสอบผู้ป่วยโรคเบาหวานในระยะยาวพบว่าพวกเขามีความเสียหายต่อสมองที่เพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่ความบกพร่องทางความจำ การเรียนรู้ และการทำงานด้านความรู้ความเข้าใจอื่นๆ
แม้ในกรณีที่ไม่มีโรคเบาหวาน การบริโภคขนมจำนวนมากก็สัมพันธ์กับคะแนนที่ต่ำกว่าในการทดสอบสติปัญญา
นอกจากนี้ อาหารที่มีน้ำตาลมากเกินไป (ใส่ในจานระหว่างการปรุงอาหาร) ช่วยลดการผลิตโปรตีน BDNF ซึ่งจำเป็นสำหรับความทรงจำใหม่และการเรียนรู้ ระดับโปรตีนในสมองในระดับต่ำยังเชื่อมโยงกับการพัฒนาของภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์