7 เมนูเด็ดจากของกินค้างในครัว

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

หลังจากปรับปรุงห้องครัว เรามักจะพบขนมปังแห้งหรือกล้วยสุก อย่ารีบทิ้งอาหารที่ดื้อรั้น - พวกเขาสามารถหาของใช้ที่คุ้มค่าได้

ในตู้เย็นและตู้ครัวทุกเครื่องจะมีสินค้าที่ยังไม่เสื่อมคุณภาพอย่างแน่นอน แต่ดูไม่น่ารับประทานเหมือนเมื่อวาน ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะตัดสินใจทานของว่าง ภายในสิ้นสัปดาห์ พวกเขามักจะไปถังขยะ

ได้เวลาประหยัดและใช้งานได้จริงในครัวของคุณแล้ว เราได้เลือกสูตรอาหารที่ปรุงจากอาหารเก่าเหล่านี้ได้ดีที่สุด

1. ขนมปังกล้วยสุก

ฝ่ามือได้รับรางวัลอย่างถูกต้องกับกล้วยที่สุกเร็วเกินไป ในสถานะนี้ คุณไม่อยากกินมันจริงๆ แต่มันเป็นผลไม้ที่นิ่มและสีเข้มเล็กน้อยซึ่งเป็นพื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับขนมอบที่อร่อยมาก เช่น ขนมปังกล้วย

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• กล้วยสุก 4 ลูก;
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• อบเชย ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วยตวง
• 2 ไข่ขาว;
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว 75 มล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

รวมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และอบเชยลงในชามแยก ในชามใบใหญ่ตีน้ำตาลขาวและไข่ด้วยเครื่องผสม (ปริมาตรของมวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า) ใส่กล้วย โยเกิร์ต และเนย บดด้วยส้อม ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ขณะกวนแป้งจากล่างขึ้นบน ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา จาระบีถาดเค้กสี่เหลี่ยมแล้วเทแป้งลงไปปรับระดับพื้นผิว อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

หากคุณไม่มีเวลาอบในวันนี้ คุณสามารถทำมันฝรั่งบดจากกล้วยสุกแล้วแช่แข็ง ในอนาคต จะมีประโยชน์ไม่เฉพาะกับมัฟฟินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ ด้วย (เช่น สมูทตี้ อาหารเด็ก และอื่นๆ)

2. Tortilla จากมันฝรั่งเมื่อวาน

เมื่อวาน (หรือเมื่อวานก่อน) คุณต้มมันฝรั่ง แต่วันนี้ดูน่ารับประทานน้อยลงหลังจากอุ่นในไมโครเวฟ แต่เหมาะกับแป้งตอร์ติญ่า ไข่เจียวหนานี้อร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งต้มหั่นบาง ๆ

วัตถุดิบ

• หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว;
• 1 หัวหอม;
• 5 ไข่;
• น้ำมันมะกอก 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ หลังจากที่มันฝรั่งทอดเล็กน้อยแล้วให้เติมไข่ด้วยเครื่องปรุงรส ปิดฝาและวางบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อด้านล่างของไข่เจียวมันฝรั่งเกือบสุกและด้านบนสุกแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ขณะที่กดฝาลงไปอย่างแน่นหนา ให้พลิกกระทะด้วยแป้งตอร์ติญ่า จากนั้นใส่แป้งตอร์ติญ่ากลับด้านลงในกระทะ ปิดฝาแล้ววางบนเตา

เมื่อตอร์ติญ่าสุกดีแล้ว ให้ถอดฝาออก ปิดฝากระทะด้วยจาน แล้วพลิกจานอีกครั้ง

เรามีสูตรแป้งตอติญ่าแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถเพิ่มถั่ว ข้าวโพด พริกหยวก เนื้อสัตว์หรือแฮมเพื่อเพิ่มรสชาติได้ จานนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นส่งตรงจากตู้เย็น

3. ซุปขนมปังและขนมปังกรอบขนมปังแห้ง

หลายคนเคยเจอสถานการณ์ที่ขนมปังเหม็นอับแล้ว แต่ไม่ขึ้นรา แทบไม่มีใครอยากทำแซนวิชจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่อาจเป็นอาหารเช้าที่แสนอร่อยและน่ารับประทาน

ซุปขนมปังเป็นอาหารอันโอชะของลัตเวียที่มีรสชาติที่ลืมไม่ลงเพื่อประโยชน์ของอาหารเลิศรสนี้ นักชิมหลายคนไม่รอจนกว่าขนมปังจะเหม็นอับ แต่ควรทำให้แห้งด้วยตัวมันเอง

วัตถุดิบ

• ขนมปังข้าวไรย์แห้ง 150 กรัม
• ผลไม้แห้ง 120 กรัม (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน);
• น้ำ 550 มล.
• น้ำตาล 70 กรัม
• อบเชย ¼ ช้อนชา;
• วิปปิ้งครีม 60 กรัม (33–38%);
• น้ำตาลวานิลลา ½ ช้อนชา;
• แครนเบอร์รี่ 30 กรัม

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดลงบนขนมปังกรอบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง บดขนมปังบวมด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ซุปลัตเวียจะบางหรือข้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ เพิ่มและคนในน้ำตาล, อบเชย, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟซุปเย็นราดด้วยวิปครีมกับน้ำตาลวานิลลา นักชิมที่แท้จริงเติมน้ำแครนเบอร์รี่ลงในซุป: ใส่แครนเบอร์รี่แช่แข็งในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วถูผ่านตะแกรง

นอกจากนี้ croutons สามารถทำจากก้อนเก่า พวกเขาใช้เวลาเพียงห้านาทีในการปรุงอาหาร เพียงแค่จุ่มขนมปังลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วทอดในเนย คุณสามารถเสริมอาหารด้วยกระเทียมสำหรับขนมปังกรอบรสเผ็ด น้ำส้มกับน้ำตาลถ้าคุณชอบทานของหวานเป็นอาหารเช้า และอื่นๆ

4. ซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศเนื้ออ่อน

มะเขือเทศเนื้ออ่อนไม่ค่อยเต็มใจทำสลัด แต่เหมาะสำหรับซอสมะเขือเทศ

นำหนังออกจากผัก เทน้ำเดือดลงไป แล้วสับเนื้อด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด ใส่สมุนไพร กระเทียม และเครื่องปรุงรสตามต้องการ คุณจะมีพาสต้าอิตาเลียนหรือซอสพิซซ่าแสนอร่อย ซอสบาร์บีคิว หรือหมักเคบับ

ซอสมะเขือเทศสามารถใช้ได้ทันที (เก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วัน) หรือแช่แข็งในซอง (เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน)

5. แพนเค้กจากนมเปรี้ยว

แพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มฟูนั้นได้มาจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเท่านั้น ลองทำดูแล้วคุณจะรอเวลาที่นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว ½ ลิตร
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 1 ไข่;
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ผสมน้ำตาล ไข่ และเกลือ คนอย่างต่อเนื่องและเทนม เพิ่มแป้งแล้วโซดาละลายด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที แป้งควรจะหนา ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กแสนอร่อยได้แล้ว

6. มัฟฟินจากเศษข้าวต้มตอนเช้า

หากคุณยังกินเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ตในตอนเช้าไม่เสร็จ ก็อย่าทิ้งมันไป ไม่น่าเป็นไปได้ที่คนในครอบครัวของคุณจะเสร็จสิ้นในแบบฟอร์มนี้ แต่ทุกคนจะลองมัฟฟินด้วยความยินดี

วัตถุดิบ

• แป้ง1½ถ้วย;
• โจ๊ก 1 แก้ว;
• นม ½ แก้ว;
• 1 ไข่;
• ผลเบอร์รี่½ถ้วย (แครนเบอร์รี่แช่แข็ง, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่);
• น้ำมันพืช ½ ถ้วย;
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

มัฟฟินทำง่ายมาก รวมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกัน จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสอง ใส่ในกระป๋องและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

7. หม้อต้มจากพาสต้าเมื่อวาน

กับข้าวที่ไม่น่ารับประทานของเมื่อวานสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารค่ำใหม่แสนอร่อยได้ พาสต้าต้มที่เหลือเหมาะสำหรับหม้อปลา หมายเหตุ: จานเข้ากันได้ดีกับสลัดมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• พาสต้าหรือบะหมี่ 200 กรัม
• เนื้อปลา 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• ชีส 50 กรัม
• กรูตอง 30 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• เนย 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชผสมกับพาสต้าแล้วโรยด้วยพริกไทย ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือม้วนแป้งแล้วทอด

โรยภาชนะที่ทาเนยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้ววางพาสต้า ปลา และพาสต้าสามชั้นที่ด้านล่าง จากนั้นคลุมด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับไข่แล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30-35 นาที