2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
หากคุณคิดว่าสูตรขนมที่ใช้ส่วนผสมที่ผิดปกตินั้นหมดแล้ว เราก็มีเซอร์ไพรส์ให้คุณ … เซอร์ไพรส์สำหรับแฟนตัวจริงของช็อกโกแลตและบิสกิตเปียกที่ละลายในปากของคุณ ลักษณะสุดท้ายของก้อนช็อกโกแลตนี้มาจากบวบซึ่งมีรสชาติที่เป็นกลางซึ่งไม่ได้บอกใบ้ถึงการปรากฏตัวของมันในความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้ว
เตรียมแป้งในไม่กี่นาทีคราวนี้ก็เพียงพอที่จะรอจนกว่าเตาอบจะร้อนถึง 180 องศา
รวมส่วนผสมแห้งหลังจากร่อน ในภาชนะที่แยกต่างหากบนเครื่องขูดชั้นดีให้ขูดบวบ (อย่าบีบความชื้นส่วนเกิน) ตีไข่สองสามฟองที่นั่นเทครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาล
รวมส่วนผสมแห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน ช็อคโกแลตสามารถเสริมแป้งด้วยดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น
เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment (เรามี 12x22 ซม.) แล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 55–65 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
นำก้อนที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิปที่เหลือ
รอยผ่าแสดงให้เห็นชัดเจนว่าแต่ละชิ้นชื้นแค่ไหน
วัตถุดิบ:
- บวบขูด 1 ½ ถ้วย (ผลไม้ขนาดกลางหนึ่งผล)
- ครีมเปรี้ยว 120 มล.
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
- 2 ไข่;
- แป้ง 120 กรัม
- ผงโกโก้ 60 กรัม
- วานิลลา ½ ช้อนชา;
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
- ผงฟู ¼ ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม + สำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
- ร่อนแป้ง โกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟู ใส่เกลือและวานิลลินลงไป ผสมให้เข้ากัน
- แยกรวมบวบขูด (อย่าบีบความชื้นส่วนเกิน) กับน้ำตาลครีมเปรี้ยวและไข่สองสามฟอง
- ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว แล้วใส่แป้งที่ได้กับช็อกโกแลตชิป
- เทแป้งลงในจานรองกระดาษรองอบขนาด 12 x 22 ซม. แล้วนำเข้าอบ 55-65 นาทีที่ 180 องศา
- ตกแต่งก้อนที่เย็นแล้วด้วยช็อกโกแลตละลายและช็อกโกแลตชิปหากต้องการ