2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
จากสูตรเค้กถั่วทั้งหมดที่คุณเจอ สูตรนี้อาจจะง่ายที่สุด Torta di Noci - นี่คือชื่อที่มอบให้กับอาหารอันโอชะในบ้านเกิดของมันในคาลาเบรียที่มีแดด เราจะเรียกมันว่าเค้กสามส่วนผสม เพราะมันไม่ต้องการอะไรนอกจากไข่ น้ำตาล และถั่วเพื่อทำ
สิ่งแรกที่ต้องทำคือเปลี่ยนเมล็ดวอลนัทให้เป็นแป้ง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นความเร็วสูงหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา
ถัดไป แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วตีจนขาวกับน้ำตาล หากต้องการสูตรสามารถเสริมด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว มันถูกเพิ่มโดยตรงไปยังไข่แดงที่ตี
ตีไข่ขาวแยกกันให้เป็นโฟมที่แรง
ผสมแป้งถั่วกับไข่แดงจนได้มวลแป้งเปียกหนา ใส่ไข่ขาวที่ตีลงในโฟมเป็นส่วนๆ แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดเบาๆ เพื่อให้มีอากาศมากขึ้น
กระจายแป้งในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment (ของเรามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) แล้วปล่อยให้เค้กอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ถั่วไหม้อย่างรวดเร็ว อาจต้องปิดกระดาษฟอยล์ไว้สักแผ่นในช่วง 10-15 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้พื้นผิวมืดเกินไป
ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท - นี่เป็นหนึ่งในของหวานที่จะดียิ่งขึ้นไปอีกในวันรุ่งขึ้น
โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- เมล็ดวอลนัท 340 กรัม (3 ถ้วย)
- 4 ไข่;
- น้ำตาลทราย 225 กรัม (1 ถ้วย)
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม
- บดวอลนัทให้เป็นแป้ง
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในส่วนผสม
- เปลี่ยนไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ
- ผสมไข่แดงกับถั่ว แล้วใส่ส่วนที่เป็นสีขาวลงไป คนให้เข้ากัน
- กระจายส่วนผสมในแม่พิมพ์ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ