10 เมนูหมูแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ยัดไส้หมูกับเบคอนและแอปเปิ้ล อบในเตาอบ ผัดกับผัก หรือผัดในซอสเปรี้ยวหวาน

1. เผ็ดหมูกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม;
• เนื้อหมู 400 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัมหรือเห็ดอื่น ๆ
• พริกหยวก 1 ½ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมสับบาง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม ตัดเนื้อเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอม ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 3-4 นาที ปรุงรสด้วยพริกหยวกและปรุงต่ออีกนาที

ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำซุป เคี่ยวประมาณ 5-8 นาที จนหมูนุ่ม เพิ่มครีมเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า หรือมันบด

2. หมูยัดไส้เบคอน แอปเปิ้ล และถั่ว

วัตถุดิบ

• เบคอน 6 ชิ้น;
• 2 แอปเปิ้ลปอกเปลือก;
• 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 3 กลีบ;
• โรสแมรี่สดสองสามก้าน;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อหมูประมาณ 1 ¹⁄₂ กก.
• มัสตาร์ดเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับเบคอนและสีน้ำตาลมัน วางบนจานแล้วสะเด็ดไขมันออก เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็กและหัวหอมลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที เพิ่มกระเทียมสับและทอดอีกสองสามนาที จากนั้นใส่โรสแมรี่สับ เบคอน ถั่วบด เกลือและพริกไทย

หั่นหมูครึ่งตามยาวแล้วเปิด ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไส้ทั้งหมดแล้วพันด้วยม้วนให้แน่นแล้วมัดด้วยด้าย ถูหมูด้วยมัสตาร์ดด้านบน

วางบนแผ่นอบและอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 160 ° C นำเนื้อออกทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. หมูตุ๋นมะกอก

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 พริกหยวกสีเขียว
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• 1 ¹⁄₂กก. สันคอหมู
• น้ำซุปเนื้อ 500 มล.
• วางมะเขือเทศ 170 กรัม
• มะกอก 200 กรัมยัดไส้พริกไทย
• น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

น้ำมันร้อนในกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่พริกและหัวหอม หั่นเป็นเส้นเล็กๆ กระเทียมสับ และเกลือ ¼ ช้อนชา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มยี่หร่าและออริกาโนและคนให้เข้ากัน

นำไขมันส่วนเกินออกจากหมู หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำซุปที่ผสมกับซอสมะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและนำไปต้ม จากนั้นปิดฝากระทะและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 2, 5–3 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มมาก

จากนั้นเอาไขมันออกจากหมูและผัก แบ่งเนื้อเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อม ใส่มะกอก น้ำส้มสายชู และผักชีฝรั่งสับ ทานกับข้าวต้มก็เข้ากันได้ดี

4. ชนิทเซลหมู

วัตถุดิบ

• โรสแมรี่ ½ พวง;
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ไข่;
• เนื้อหมู 8 ชิ้น;
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับโรสแมรี่และผสมกับเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศ ตีไข่ในชามอีกใบ ตีเนื้อเล็กน้อย จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน แล้วคลุกผสมกับเกล็ดขนมปัง ทอดในเนยละลายประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

5. หมูหมักขิงกับกะหล่ำดาว

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงชิ้นยาวประมาณ 7 ซม.
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อหมู 4 ชิ้นหนาประมาณ 3 ซม.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน

การตระเตรียม

รวมน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ขิงขูด กระเทียมขูด และพริกไทย ล้างหมูแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

ในกระทะหรือกระทะบนไฟแรง ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผัดหมูจนเหลืองทองแล้วพลิกกลับและเทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที หากจำเป็นให้กลับด้าน ควรปิดเนื้อด้วยซอสให้ทั่ว

ตัดกะหล่ำดาวบรัสเซลออกเป็นสี่ส่วนตามยาว ในกระทะอื่น ให้ละลายเนยที่เหลือและผัดกะหล่ำปลีประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. วางหมูและกะหล่ำปลีบนจานและตกแต่งด้วยต้นหอมสับ

6. พายมันฝรั่งกับหมู

วัตถุดิบ

• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา;
• หมูสับ 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• อบเชยป่น ¼ ช้อนชา;
• กานพลูบด ¼ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปเนื้อ 100 มล.
• ขนม Shortcrust 400 กรัม
• 1 ไข่.

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำและบด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและเพิ่มเนื้อสับและหัวหอมสับ ผัดจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่กระเทียมสับ อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย และน้ำซุป นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำซุปข้นเย็นแล้วคนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนละ วางชั้นแรกลงในจานอบทรงกลม เติมพายด้วยไส้และปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง เข้าร่วมขอบของชั้นอย่างแน่นหนา ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 25-30 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน

การทดลอง?

พายเนื้อสุดหรูกับซอสแครนเบอร์รี่

7. หมูผัดพริกเผา

วัตถุดิบ

• 2 พริกหยวกแดง
• 1 หอมแดง;
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา½พวง;
• 2 หมูสับบนกระดูก;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• โหระพาสองสามก้าน;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดพริกและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น ใส่เกลือ พริกไทยและน้ำตาล ผัดคนเป็นครั้งคราวด้วยไฟแรงประมาณ 4-5 นาทีจนผักนิ่ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูปรุงอาหารสักครู่ลดความร้อนและทอดอีกสองสามนาที ใส่ใบโหระพาสับลงในผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน

ตัดไขมันในแนวตั้งเพื่อไม่ให้เนื้องอเมื่อทอด ถูหมูด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและเพิ่มเนื้อ, กานพลูกระเทียมแบนและโหระพา

ใส่เนยลงในกระทะเพื่อให้เนื้อฉ่ำขึ้น ทอดหมูด้านละ 3-4 นาที เทน้ำจากกระทะ เพิ่มเนื้อที่ปรุงแล้วทิ้งไว้ 10 นาที วางผักผัดไว้ด้านบน

เพิ่มในเมนู?

หมูฝรั่งเศสกับหัวหอมและชีส

8. หมูผัดเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ

• น้ำส้มสายชูสีขาว 70 มล.;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ช้อนชา
• เนื้อหมู 450 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 พริกหยวกแดง
• 1 หัวหอม;
• สับปะรด 250 กรัม
• ข้าว 200 กรัม

การตระเตรียม

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และขิง นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้ง 1 ช้อนชากับน้ำแล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในหม้อ คนซอสให้เข้ากัน

ตัดหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จุ่มเนื้อในส่วนผสมแป้งและเกลือที่เหลือ ทอดหมูในกระทะด้วยน้ำมันร้อนสักสองสามนาที แล้ววางบนกระดาษชำระ

สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ แล้วผัดพริก หัวหอม และสับปะรดหั่นเต๋า หลังจาก 5 นาที ใส่เนื้อและซอสลงไป ต้มข้าวและเสิร์ฟพร้อมกับซอสหมู

ลองมัน?

หมูอบนุ่มๆกรอบๆ

9. หมูผัดถั่วลันเตา

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมู 350 กรัม
• 1-2 พริกหยวก - ไม่จำเป็น;
• 1 หัวหอม - ไม่จำเป็น;
• ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ 220 มล.
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม
• กรีกโยเกิร์ต 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีสองสามกิ่ง

การตระเตรียม

อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดเนื้อหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3-4 นาที คุณสามารถเพิ่มชิ้นพริกไทยและหัวหอมสับ

ใส่เนื้อ ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ แล้วใส่เครื่องเทศ ผัดสักครู่เพื่อให้มีกลิ่นหอม

เทน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 3-4 นาที เมื่อน้ำซุปเหลือเพียงครึ่งเดียว ให้ใส่ถั่วลงในกระทะ นำออกจากเตา ใส่โยเกิร์ต เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่หมูที่ปรุงแล้วลงไปผัดและโรยด้วยสมุนไพรสับ

เตรียมตัว?

สตูว์เนื้อวัวในเตาอบ

10. หมูหมักแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 4 เนื้อหมู;
• 1 หัวหอม;
• 4 แอปเปิ้ลเขียว;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 120 มล.;
• ลูกเกดเหลือง 100 กรัม
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดแห้ง ¼ ช้อนชา
• พริกป่น 1 หยิบมือ

การตระเตรียม

อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยและผัดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน เนื้อควรจะเป็นสีน้ำตาล วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ 200 ° C เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำหมูใส่จาน

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันที่เหลืออยู่บนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนและหัวหอมสับผัดประมาณ 6 นาที ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอม ทอดเป็นเวลา 4 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ลูกเกด และเครื่องเทศ คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา ปรุงต่ออีก 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราว แอปเปิ้ลควรจะนิ่ม แต่ไม่ควรแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางชัทนีย์ลงบนหมู