7 สูตรแพนเค้กน้ำดี

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

การอบในน้ำเปล่าและน้ำอัดลมจะบาง สวยงาม และอร่อยแม้ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม

1. แพนเค้กบนน้ำกับไข่

สูตร win-win สุดคลาสสิค

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 500 มล.
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• แป้ง 200-220 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับหล่อลื่น

การตระเตรียม

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำอุ่นแล้วคนอีกครั้ง ใส่ผงฟูและแป้งลงไปผัดจนเนียน ใส่เนยลงในแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

จาระบีกระทะและทำให้ร้อนขึ้น กระจายแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

กระทะควรทาน้ำมันเป็นครั้งคราว

2. แพนเค้กบนน้ำเปล่าไม่มีไข่

แพนเค้กแสนอร่อยจากแทบไม่มีอะไรเลย

วัตถุดิบ

• แป้ง 200 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 400 มล.
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 50 มล. + สำหรับการหล่อลื่น

การตระเตรียม

รวมแป้งวานิลลินและน้ำตาล เทน้ำแล้วตีให้ละเอียด เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำมันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน กระจายแป้งบาง ๆ ที่ด้านล่างแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

กระทะควรทาน้ำมันเป็นครั้งคราว

3. แพนเค้กฉลุบนน้ำอัดลม

แพนเค้กบางและนุ่มมีรู

วัตถุดิบ

• แป้ง 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา;
• น้ำอัดลม 500 มล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับหล่อลื่น

การตระเตรียม

รวมแป้ง เกลือ น้ำตาล และเบกกิ้งโซดา ผสมน้ำโซดาครึ่งหนึ่ง แป้งควรจะเรียบ เติมน้ำและน้ำมันที่เหลือแล้วคนอีกครั้ง

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน กระจายแป้งบาง ๆ ที่ด้านล่างแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

คุณต้องทาน้ำมันกระทะก่อนปรุงแพนเค้กแต่ละชิ้น

4. ยีสต์แพนเค้กบนน้ำ

ขนมอบจะอร่อยและละเอียดอ่อนเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• ยีสต์อัด 20 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 800 มล.
• แป้ง 220 กรัม
• 3 ไข่;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ + สำหรับหล่อลื่น

การตระเตรียม

สลายยีสต์ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำอุ่นประมาณ 100 มล. ใส่แป้งร่อน 1-2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มน้ำอุ่นและเกลือทั้งหมดแล้วตีอีกครั้ง เทลงในส่วนผสมของยีสต์และคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ ในขณะที่พยายามให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนยลงในแป้งแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน กระจายแป้งบางส่วนแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

คุณสามารถทากระทะก่อนเตรียมแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น

5. แพนเค้กกล้วยกับน้ำอัดลม

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมรสผลไม้

วัตถุดิบ

• กล้วย 2 ลูก (น้ำหนักรวมประมาณ 360 กรัม รวมเปลือก)
• น้ำอัดลม 600 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟู ⅓ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการหล่อลื่น
• แป้งขาว 160 กรัม
• แป้งโฮลเกรน 170 กรัม.

การตระเตรียม

บดกล้วยด้วยเครื่องปั่น เทน้ำอัดลมประมาณ 100 มล. แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ ผงฟู น้ำมัน และน้ำ 200 มล.

ผัดส่วนผสมของแป้งขาวและแป้งโฮลเกรน คนจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20-30 นาที

เปิดกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน กระจายแป้งเป็นชั้นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

กระทะควรทาน้ำมันเป็นครั้งคราว

6. แพนเค้กหลากสีบนน้ำ

สีย้อมธรรมชาติ - หัวบีท - จะทำให้ขนมอบมีสีสดใส

วัตถุดิบ

• แป้ง 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่;
• น้ำ 400 มล.
• 1 หัวผักกาดต้ม;
• น้ำมันพืช 50 มล. + สำหรับการหล่อลื่น

การตระเตรียม

รวมแป้งร่อนกับเกลือและน้ำตาล เพิ่มไข่และน้ำครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากัน ใส่หัวบีทขูดละเอียดแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน เทน้ำและน้ำมันที่เหลือ

จาระบีกระทะและทำให้ร้อนขึ้น กระจายแป้งบางส่วนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

กระทะสามารถทาน้ำมันเป็นครั้งคราว

กระจายเมนู?

สูตรแพนเค้กสำหรับทุกรสนิยม

7. แพนเค้กช็อคโกแลตกับน้ำอัดลม

ขนมอบหอมกรุ่นกับโกโก้

วัตถุดิบ

• แป้ง 150 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอัดลม 250 มล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับหล่อลื่น

การตระเตรียม

รวมแป้ง, เกลือ, ผงฟู, โกโก้และน้ำตาล เทน้ำและน้ำมันลงไป แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน

จาระบีกระทะและทำให้ร้อนขึ้น กระจายแป้งบางส่วนแล้วอบด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น

อ่านยัง ???

• แพนเค้กม้วน
• 7 สูตรแพนเค้กสำหรับ Shrovetide ทุกวัน
• วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยในหม้อหุงช้า
• สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กฝรั่งเศสสุดคลาสสิก
• อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม: คร็อกเก้แพนเค้กกรุบกรอบ