10 สูตรสตูว์ไก่ที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

อาหารที่น่าสนใจที่มีครีม ชีส ผักโขม เห็ด มะเขือเทศ ไวน์ และถั่วชิกพี

1. มันฝรั่งตุ๋นกับไก่ แครอท และขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• คื่นฉ่าย 3 ก้าน;
• เนื้อไก่ 450 กรัม
• 4-5 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท;
• น้ำซุปไก่ 240 มล.
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 30-50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไก่ มันฝรั่งและแครอท - ปานกลาง รวมน้ำซุปกับโหระพา ซอสมะเขือเทศ และแป้ง

เทแป้ง เกลือ และพริกไทยลงในถุง โยนเนื้อผูกและเขย่าจนส่วนผสมทั้งหมดปกคลุมไปด้วยส่วนผสม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีไฟปานกลางและผัดไก่เป็นเวลา 6-8 นาที เพิ่มหัวหอมและผักชีฝรั่งและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที เพิ่มมันฝรั่งและแครอทปิดด้วยน้ำซุปนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

2. มันฝรั่งตุ๋นกับไก่ นม และออริกาโน่

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• 3 แครอท;
• 3 อกไก่ไม่มีผิวหนังและกระดูก;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 800 มล. (จากก้อน)
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 400 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• ออริกาโนบด 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก มันฝรั่งขนาดกลาง แครอทและไก่

น้ำมันร้อนในกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมเป็นเวลา 4-5 นาที เพิ่มไก่กับมันฝรั่งและน้ำซุป ต้มและเพิ่มแครอท

รวมแป้งกับนมและค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมลงในจาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ออริกาโนลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาทีด้วยไฟอ่อน

3. มันฝรั่งตุ๋นกับไก่ ซอสมะเขือเทศ และขิง

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่งลูกเล็ก 400 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ขิง 1 ชิ้น (ยาวประมาณ 1 ซม.);
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 อกไก่;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสการัมมาซาล่า 2 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา;
• ขมิ้นบด 2 ช้อนชา
• ผักชีป่น1½ช้อนชา
• พริกป่น ½ ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ 750 มล.
• ครีม 120 มล.
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งขนาดกลาง ส่งกระเทียมผ่านการกด ขูดขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำประมาณ 8-10 นาที แล้วจัดใส่จาน ใส่หัวหอม กระเทียม และขิงลงในกระทะเดียวกัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ การัมมาซาลา ยี่หร่า ขมิ้น ผักชี พริกป่น และเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที

นำไก่กลับไปที่กระทะ ใส่น้ำสต๊อกไก่ ซอสมะเขือเทศที่เหลือ และครีม ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง

เอาไก่อีกแล้ว นำกระดูกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง ถ้าซอสข้นมากเกินไป ให้เติมน้ำสองช้อนโต๊ะ โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ

4. มันฝรั่งตุ๋นกับไก่และบวบ

วัตถุดิบ

• 5-6 มันฝรั่ง;
• 2 บวบ;
• 2 มะเขือเทศ;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น่องไก่หรือต้นขา 4 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• 1 ใบกระวาน;
• ต้นไม้เขียวขจี 2-3 กิ่ง

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง มะเขือเทศและแครอทเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลางต้มไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา ประมาณ 5-7 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอทและปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที เทน้ำ 600-700 มล. แล้วเคี่ยวคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่มันฝรั่ง ใบกระวานลงในกระทะ เติมน้ำและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นโยนบวบมะเขือเทศและทิ้งไว้อีก 15-20 นาทีหรือนานกว่านั้นจนผักทั้งหมดนิ่ม

ตกแต่งจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่

5. มันฝรั่งตุ๋นกับไก่และข้าวโพด

วัตถุดิบ

• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 หัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4-5 ลูก
• ไก่ 1 ตัว;
• น้ำ 2 ลิตร
• ข้าวโพดแช่แข็งหรือกระป๋อง 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

ต้มไก่จนนุ่มใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นแล้วให้แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำซุปที่ได้ประมาณหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ต้มมันฝรั่งในนั้นประมาณ 15 นาที นำมันฝรั่งออก 2-3 ช้อนโต๊ะบดด้วยส้อมแล้วกลับคืน ใส่ไก่ ข้าวโพด หัวหอม มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที ใส่เนยก่อนเสิร์ฟ

6. มันฝรั่งตุ๋นไก่และซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• ต้นขาหรือเนื้อไก่ 1 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ขิง 1 ชิ้น (ยาวประมาณ 1–1.5 ซม.)
• ต้นหอม 4-5 ต้น;
• งา 1 ช้อนชา
• น้ำ 350 มล.
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1-2 ช้อนโต๊ะหรือซอสร้อนอื่น ๆ
• น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง 1 หยิบมือ.

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง โดยให้ไก่มีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ส่งกระเทียมผ่านการกด ขูดขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับหัวหอมสีเขียว ผัดเมล็ดงาสักหนึ่งหรือสองนาทีในกระทะที่อุ่นไว้โดยไม่ใช้น้ำมัน

ผสมน้ำกับซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู พริก และน้ำผึ้ง วางนกไว้ในกระทะที่ลึกแล้วปิดด้วยส่วนผสม นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และขิง หลนเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาที่ปิดแล้วจากนั้นในกระทะที่เปิดอีก 10-12 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนผักนุ่ม

โรยหน้าด้วยงา ปาปริก้า และต้นหอมก่อนเสิร์ฟ

บันทึกสูตรของคุณ?

5 พายไก่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

7. มันฝรั่งตุ๋นไก่กับเห็ด

วัตถุดิบ

• ต้นขาไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก 650-700 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยหน้าอก);
• 1-2 หัวหอม;
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
• 1 แครอท;
• แชมเปญ 250 กรัม
• มันฝรั่งเล็ก 450 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน;
• โรสแมรี่ 2-3 ก้าน;
• โหระพา 2-3 ก้าน;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอม ขึ้นฉ่ายและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งมันฝรั่งออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักใบเขียว

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดไก่เป็นเวลา 6 นาทีแล้ววางบนจาน ในกระทะเดียวกัน ให้เก็บหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายไว้เกิน 5 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที

เทน้ำซุป 800 มล. ลงในผัก ใส่มันฝรั่ง โรสแมรี่ โหระพา เกลือและพริกไทย นำไปต้มและโยนเห็ดและไก่ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25-35 นาที

ในกระทะให้อุ่นเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน รวมกับสต็อกที่เหลือและปรุงอาหารสักครู่จนส่วนผสมข้น ราดซอสลงบนไก่และผัก ผัดและโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์

ทำอาหารเย็น✌️

10 สูตรนักเก็ตไก่กรอบๆ

8. มันฝรั่งตุ๋นกับไก่ เบคอน และไวน์

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งเล็ก 350 กรัม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1-2 หัวหอม;
• เบคอน 12 ชิ้น;
• 3 อกไก่ไม่มีผิวหนังและกระดูก;
• tarragon 3-4 กิ่ง;
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 200 มล.
• โหระพา 3-4 ก้าน;
• น้ำซุปไก่ 500 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• บัตเตอร์มิลค์ 150 มล. (สามารถแทนที่ด้วย kefir ไขมันต่ำหรือโยเกิร์ต);
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งเป็นซีก แครอท หัวหอม และเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง สับทาร์รากอน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ต้มเนื้อไก่ประมาณ 10-12 นาทีแล้วจัดใส่จาน ในกระทะเดียวกัน ทอดเบคอนและหัวหอมเป็นเวลา 8-12 นาที

กลับเนื้อในกระทะ ใส่มันฝรั่ง แครอท ไวน์ โหระพา น้ำสต๊อกไก่ เกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนผักนิ่ม

สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เทนมบัตเตอร์มิลค์และน้ำมะนาว คนและโรยด้วยทาร์รากอน

การทดลอง?

10 สลัดตับไก่ที่คุณไม่สามารถต้านทานได้

9. มันฝรั่งตุ๋นกับไก่ ถั่วชิกพี และไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ

• 4 อกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก
• มันฝรั่งลูกเล็ก 500 กรัม
• 2 พริกหยวก;
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• chorizo 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกรมควันอื่น);
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 4-6 ก้าน;
• ถั่วชิกพีกระป๋อง 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา;
• น้ำซุปผัก 400 มล.

การตระเตรียม

หั่นไก่ มันฝรั่ง พริกหยวก และมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง ไส้กรอก และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักชีฝรั่ง ระบายถั่วชิกพี

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมเป็นเวลา 4-6 นาที ใส่ไก่และกระเทียม หลังจาก 5 นาที ใส่ไส้กรอก เกลือ และพริกไทยดำ และหลังจากนั้น 1 นาที - มะเขือเทศ ถั่วชิกพี พริกหยวก มันฝรั่ง ปาปริก้า และเทลงในน้ำซุป

นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25-35 นาที กวนเป็นครั้งคราว โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ปรนเปรอตัวเอง?

10 สูตร ไก่ทอดอร่อยๆ

10. มันฝรั่งตุ๋นไก่ เชอร์รี่ และผักโขม

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งเล็ก 450 กรัม
• 7-8 มะเขือเทศเชอรี่;
• ผักโขม 80-100 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ชีสกึ่งแข็ง 50 กรัม
• น้ำซุปไก่ 150 มล.
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง ¼ ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง ¼ ช้อนชา;
• ครีม 120 มล.

การตระเตรียม

หั่นอกไก่ มันฝรั่ง และมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง สับผักโขม ส่งกระเทียมผ่านการกด ขูดชีสด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมน้ำซุปกับแป้ง

น้ำมันร้อนในกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง ทอดไก่ด้านละ 2-3 นาทีแล้วจัดใส่จาน

ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย ออริกาโน่ ใบโหระพา ในกระทะเดียวกัน แล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที ใส่มันฝรั่ง ผักโขม และมะเขือเทศลงไปผัด เทครีมแล้ว - น้ำซุปด้วยแป้ง ผัดกลับไก่และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที โรยด้วยชีสก่อนเสิร์ฟ

อ่านยัง ???

• วิธีทำหัวใจไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ
• 10 วิธีเจ๋งๆ ในการทำปีกไก่ในเตาอบและกระทะ
• 10 วิธีปรุงผักให้อร่อยในเตาอบ
• บวบ 10 ม้วนกับชีส ไก่ คอทเทจชีส ไข่ และอื่นๆ
• หม้อตุ๋นฟักทองสีสันสดใส 10 ชิ้นพร้อมคอทเทจชีส เซโมลินา แอปเปิ้ล ไก่และอื่น ๆ