ทำไมดาร์กช็อกโกแลตถึงดีต่อสุขภาพของคุณ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ดาร์กช็อกโกแลตเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุที่ทุกคนควรรับประทานในอาหาร พวกเขาจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและกระจายอาหารของคุณ

1.ช่วยให้มีภาวะซึมเศร้า

ช็อกโกแลตมีสารต่างๆ ที่ส่งผลต่ออารมณ์:

• ธีโอโบรมีน มันให้พลังงานและช่วยลดความดันโลหิต อย่างไรก็ตาม พลังงานที่ระเบิดออกมาอาจตามมาด้วยความเหนื่อยล้า ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางคนเรียกช็อกโกแลตว่าเป็นสารอันตรายและเสพติด
• อนันดาไมด์. มีโครงสร้างคล้ายกับเตตระไฮโดรแคนนาบินอลที่พบในป่าน แต่มีผลรุนแรงกว่า ช่วยเพิ่มอารมณ์และเติมพลังโดยไม่ก่อให้เกิดการเสพติดและไม่ทำร้ายหัวใจและหลอดเลือดซึ่งแตกต่างจากสารกระตุ้นอื่น ๆ
• ฟีนิลเอทิลเอมีน ในร่างกายจะเปลี่ยนเป็นเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารเคมีควบคุมอารมณ์ที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง

2. ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

การบริโภคโกโก้เป็นประจำช่วยต่อสู้กับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด สิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนโดยการศึกษาในปี 2549 ซึ่งผู้เข้าร่วม 470 คนบริโภคโกโก้ในปริมาณที่แตกต่างกันต่อวัน นักวิทยาศาสตร์พบว่าโกโก้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้จริง

ในการศึกษาอื่น พบว่าส่วนประกอบเกือบทั้งหมดของโกโก้ - ธีโอโบรมีน โพลีฟีนอลจำนวนมาก และสารต้านอนุมูลอิสระ - มีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด

3. อาจช่วยต่อสู้กับโรคเบาหวาน

ช็อกโกแลตช่วยปรับปรุงการทำงานของ endothelium (เซลล์ที่ประกอบเป็นชั้นในของหลอดเลือด) และเพิ่มความไวของอินซูลิน เอ็นโดทีเลียมมีความสำคัญมากต่อสุขภาพของหลอดเลือดแดง และความไวของอินซูลินมักจะกำหนดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน

แน่นอน เพื่อป้องกันตัวเองจากโรคเบาหวาน คุณต้องกินดาร์กช็อกโกแลตที่มีน้ำตาลต่ำ

4.ป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลการศึกษาได้รับการตีพิมพ์โดยพบว่าช็อกโกแลตช่วยลดโอกาสของโรคหลอดเลือดสมอง นักวิทยาศาสตร์ได้เฝ้าสังเกตสุขภาพของผู้ที่บริโภคช็อกโกแลตบ่อยๆ และผู้ที่เลิกกินช็อกโกแลตไปพร้อม ๆ กันมานานหลายทศวรรษ โดยรวมแล้ว นักวิจัยเปรียบเทียบประสิทธิภาพของคนมากกว่า 20,000 คน

แน่นอนว่าผลการศึกษาดังกล่าวไม่อาจถือว่าชัดเจนได้ เป็นไปได้ว่าผู้ที่กินช็อกโกแลตเป็นจำนวนมากมีนิสัยทั่วไปอื่นๆ ที่ส่งผลให้มีโอกาสเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ต่ำ

5. ส่งผลต่อปริมาณคอเลสเตอรอล

ช็อกโกแลตช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของ LDL คอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของหลอดเลือด เมื่อคอเลสเตอรอลนี้ถูกออกซิไดซ์ ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) จะทำปฏิกิริยาในร่างกาย พวกเขาทำลายหลอดเลือดแดงและอวัยวะภายในและอาจทำให้เกิดมะเร็งได้

สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช็อกโกแลตอุดมไปด้วยถือเป็นวิธีการต่อสู้กับ LDL ที่ใช้งานอยู่

6. ลดความดันโลหิต

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดวิเคราะห์การศึกษา 24 เรื่องเกี่ยวกับคุณสมบัติของช็อกโกแลต และสรุปว่าดาร์กช็อกโกแลต (ที่มีปริมาณโกโก้ 50-70%) ช่วยลดความดันโลหิตได้ เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงอยู่แล้ว

7. ช่วยแก้ไอ

ธีโอโบรมีนในโกโก้ช่วยลดการทำงานของเส้นประสาทวากัส ซึ่งเป็นพื้นที่ของสมองที่ทำให้เกิดอาการไอได้พอดี

นักวิทยาศาสตร์พบว่าช็อกโกแลตสามารถระงับอาการไอได้ดีกว่ายาแก้หวัดทั่วไป แม้กระทั่งยาที่มีโคเดอีนชนิดเสพติดเล็กน้อย

สำหรับสิ่งนี้ ได้ทำการทดลองโดยให้ผู้เข้าร่วมได้รับยาระงับอาการไอต่างๆ กลุ่มหนึ่งได้รับยาโคเดอีนตามปกติ กลุ่มที่สองได้รับยาธีโอโบรมีน และกลุ่มที่สามได้รับยาหลอก จากนั้น ผู้เข้าร่วมการทดลองได้สัมผัสกับแคปไซซิน ซึ่งเป็นสารฉุนที่พบในพริกกลุ่มที่ใช้ยาธีโอโบรมีนได้รับแคปไซซินอีกสามตัวเพื่อเริ่มไอ

8. มีประโยชน์ระหว่างตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ มีความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะครรภ์เป็นพิษ ซึ่งเป็นภาวะที่เลือดไปเลี้ยงทารกในครรภ์ได้ยากหรือหยุดอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากความดันโลหิตสูงขึ้นซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติระหว่างตั้งครรภ์ นักวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภคช็อกโกแลตเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะครรภ์เป็นพิษได้โดยการลดความดันโลหิต

ในระหว่างการศึกษา ผู้หญิงกลุ่มหนึ่งกินช็อกโกแลตที่มีสารฟลาโวนอยด์สูง และอีกกลุ่มหนึ่งกินช็อกโกแลตต่ำ ผลลัพธ์ที่เป็นบวกถูกบันทึกไว้ในทั้งสองกลุ่ม

9. กระตุ้นการทำงานของสมอง

การบริโภคช็อกโกแลตคุณภาพสูงบ่อยครั้งช่วยเพิ่มความสามารถในการประมวลผลข้อมูล การคิดเชิงภาพและการคิดเชิงนามธรรม และความจำในการทำงาน

นักจิตวิทยาชาวอังกฤษจากมหาวิทยาลัย Northumbria ได้ทำการศึกษาและพบว่าสารฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในช็อกโกแลตช่วยให้คุณคิดเลขในใจได้ การทดลองเปรียบเทียบความสามารถของผู้เข้าร่วมในการคำนวณก่อนและหลังดื่มโกโก้ร้อนหนึ่งถ้วย

10. เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกาย - อนุภาคที่เกี่ยวข้องกับมะเร็ง

นักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณดัชนีความจุสารต้านอนุมูลอิสระสัมพัทธ์โดยแยกสารต้านอนุมูลอิสระออกจากช็อกโกแลตและทดสอบผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระ ผลการวิจัยพบว่า ภายนอกร่างกายสามารถจัดการกับอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ

11. ปกป้องผิวจากรังสียูวี

แน่นอนว่าประสิทธิภาพของการป้องกันจะสูงขึ้นหากรับประทานเมล็ดโกโก้ มีขายในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

แต่ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงจะรับมือกับงานนี้ได้ ช็อกโกแลตที่มีโกโก้ 85% มีสารฟลาโวนอยด์เพียงพอที่จะป้องกันรังสีที่เป็นอันตราย

12. มีสารอาหารมากมาย

โกโก้บริสุทธิ์ครึ่งถ้วยประกอบด้วย:

• วิตามินบี2, 6% ของ RDA

  วิตามินนี้ช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงานและอำนวยความสะดวกในการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม และมีผลดีต่อการมองเห็นและการทำงานของสมอง

• วิตามินบี3, 4% ของ RDA

  ดีต่อผิว เล็บ และเซลล์เม็ดเลือดแดง เช่นเดียวกับวิตามินบี 2 ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ

• แคลเซียม, 5% ของ RDA

  จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของกล้ามเนื้อและเซลล์ประสาท ควบคุมความดันโลหิตและการผลิตฮอร์โมน มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพกระดูกและฟัน

• เหล็ก, 33% ของ RDA

  มีส่วนร่วมในการก่อตัวของฮีโมโกลบินและการถ่ายโอนออกซิเจน ธาตุเหล็กยังเกี่ยวข้องกับการผลิตกรดอะมิโนอีกด้วย

• แมกนีเซียม, 53% ของ RDA

  ร่วมกับแคลเซียมช่วยส่งเสริมการหดตัวของกล้ามเนื้อและการเผาผลาญอาหาร ควบคุมความดันโลหิต เสริมสร้างกระดูกและฟัน

• ฟอสฟอรัส, 30% ของ RDA

  จำเป็นสำหรับสุขภาพกระดูก นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของ DNA และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ

• สังกะสี, 40% ของ RDA

  มันถูกใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีนและเซลล์ ส่งเสริมการดูดซึมวิตามินเอ และยังมีประโยชน์สำหรับระบบภูมิคุ้มกัน

• ทองแดง, 80% ของ RDA

  มีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง มีประโยชน์สำหรับการเผาผลาญ ภูมิคุ้มกัน และการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท

• แมงกานีส, 83% ของ RDA

  ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาเนื้อเยื่อกระดูก อย่างไรก็ตาม แมงกานีสมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพจิตได้

• กรดไขมันโอเมก้า 6, 378 มก.

  จำเป็นสำหรับการทำงานของสมอง ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ให้พลังงาน

• คาเฟอีน, 99 มก.

  สารกระตุ้นที่พบในกาแฟและชาและส่วนผสมที่เป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดในช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง (โกโก้ 80%) จะใช้โกโก้ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณข้างต้น

13. ปรับปรุงการกระจายตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง

การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตเป็นประจำอาจส่งผลดีต่อความกว้างของการกระจายของเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปริมาตร หน่วยนี้เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือในการวัดการวินิจฉัยโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการกระจายตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง

14. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

การอักเสบเป็นปฏิกิริยาของเนื้อเยื่อต่อเชื้อโรค สารเคมี บาดแผล และการติดเชื้อ โกโก้ควบคุมการตอบสนองการอักเสบของระบบภูมิคุ้มกันผ่านฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่

นอกจากนี้ โกโก้ยังส่งผลดีต่อเนื้อเยื่อน้ำเหลืองและเซลล์บางชนิดที่ผลิตแอนติบอดีที่ช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียและโรคต่างๆ