15 สูตรแอปเปิ้ลที่จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

พายอบเชยปรุงรส แอปเปิ้ลอบกับไอศกรีมและคาราเมล สลัดดั้งเดิมและอีกมากมาย

1. พายแอปเปิลคลาสสิก

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 220 กรัม + เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• แป้ง 300 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 8-10 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล 1 ½กก.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 150 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เนย 30 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดเนยแช่เย็นและแป้ง น้ำตาล และเกลือผสมในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำแล้วนวดแป้ง ไม่ควรยึดติดกับมือ วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ปั้นเป็นลูกกลมๆ เท่ากันสองลูก แล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

จาระบีจานอบกลมด้วยเนย บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ม้วนแป้งให้เป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ วางแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วกดลงไปที่ด้านล่างและด้านข้าง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

ปอกแอปเปิ้ล แกนไว้ ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับน้ำมะนาว น้ำตาล แป้ง อบเชย วานิลลาและเกลือ ทาแป้งให้ทั่วแป้ง แล้วทาเนยชิ้นเล็กๆ ให้ทั่ว

ม้วนแป้งที่เหลือเป็นวงกลมตามขนาดของแม่พิมพ์ ปิดเค้กด้วย แล้วจับขอบของแป้งเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา หล่อลื่นพายด้วยไข่ ตีด้วยน้ำ แล้วผ่าสองสามช่องด้านบนเพื่อให้อากาศไหลออก โรยน้ำตาลให้ทั่วเค้กแล้วอบที่ 220 ° C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นอีก 40 นาทีที่ 190 ° C

2. แอปเปิ้ลอบในแป้ง

วัตถุดิบ

• 3 แอปเปิ้ลเขียว;
• 3 แอปเปิ้ลแดง;
• เนย 30 กรัม
• ½มะนาว;
• อบเชย 1 ช้อนชา + เล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ + เล็กน้อยสำหรับโรย
• น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
• ขนม Shortcrust 100 กรัม
• 1 ไข่;
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสคาราเมล - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเขียวและแอปเปิ้ลแดงหนึ่งผล ตัดยอดแอปเปิ้ลที่เหลือแล้วเอาเนื้อออก

ละลายเนยในกระทะ จัดแอปเปิ้ลก้อน เติมน้ำมะนาว อบเชย และน้ำตาล คนให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมแป้งที่ละลายในน้ำแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที วางแอปเปิ้ลลงในจานอบแล้วเติมด้วยไส้ที่ต้มแล้ว

รีดแป้งบนกระดาษ parchment แล้วตัดวงกลมสี่วงด้วยแก้ว ตัดแต่ละอันเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอทับแอปเปิ้ล ตีไข่กับนมแล้วทาแป้งด้วยส่วนผสมนี้ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 30 นาที ตกแต่งแอปเปิ้ลเสร็จแล้วด้วยคาราเมล

3. แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลอย่างง่าย

วัตถุดิบ

• 4 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม
• น้ำมันพืช
• ขนมพัฟ 300 กรัม
• 1 ไข่;
• นม 60 มล.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล ขูดแอปเปิ้ลหนึ่งลูกแล้วผ่าครึ่งที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลและลูกเกด

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและน้ำมัน แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วโอนเบา ๆ ไปที่แผ่นอบ วางไส้และกระจายไปตามด้านยาวของแป้ง คลุมด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่งและใช้มือเปียกจับขอบเข้าด้วยกัน

ตีไข่และนม แปรงสตรูเดิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 35-40 นาทีจนสตรูเดิ้ลเป็นสีน้ำตาล

4. แอปเปิ้ลอบไส้กรอบ

วัตถุดิบ

• 6 แอปเปิ้ล;
• ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไอศกรีมวานิลลา ซอสคาราเมล - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลหนึ่งลูก สำหรับส่วนที่เหลือให้ตัดยอดออกแล้วเอาเนื้อออก รวมข้าวโอ๊ต เนย น้ำตาล และอบเชย จากนั้นใส่ก้อนแอปเปิ้ลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ ใส่ไส้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 35 นาที

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตักไอศกรีมใส่แอปเปิ้ลแต่ละลูกแล้วตกแต่งด้วยคาราเมล

5. หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
• 4 ไข่;
• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 4 ช้อนโต๊ะ;
• 4 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่

การตระเตรียม

ผสมเนยและน้ำตาล ขณะกวนให้ใส่ไข่แดงทีละฟอง ใส่คอทเทจชีส เซโมลินา ไข่ขาวที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล หั่นเป็นแปดแฉก วางในจานอบแล้วโรยด้วยน้ำตาล กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวที่ด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 50 นาที หม้อตุ๋นเย็นก่อนเสิร์ฟ

6. ชีสเค้กแอปเปิ้ลอบ

วัตถุดิบ

• เนย 60 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา + เล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น
• 4 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ครีมชีส 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยครีมชีสโฮมเมด);
• น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 1 อัน

การตระเตรียม

รวมเนยละลายน้ำตาลและอบเชย ตัดยอดแอปเปิ้ลเอาเนื้อออกแล้วใส่ในจานอบ หล่อลื่นแอปเปิ้ลด้วยส่วนผสมของน้ำมันและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที

ตีชีส ผง และวานิลลินด้วยเครื่องผสม เติมแอปเปิ้ลด้วยไส้แล้วอบต่ออีก 10 นาที โรยด้วยอบเชยและคุกกี้ที่บี้

7. แอปเปิ้ลอบรสเผ็ดกับวอลนัทและลูกเกด

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• เนย 60 กรัม
• ซินนามอน ½ ช้อนชา
• ขิงป่น ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
• ⅛ ช้อนชากานพลู
• 4 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 2 ส้ม.

การตระเตรียม

รวมน้ำตาล ถั่ว ลูกเกด เนย และเครื่องเทศ ตัดยอดแอปเปิ้ลเอาเนื้อออกแล้วใส่ในจานอบ เติมแอปเปิ้ลด้วยไส้และเติมด้วยน้ำส้มคั้นสด

อบที่ 190 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที ยิ่งแอปเปิ้ลอบนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนิ่มเท่านั้น เทน้ำร้อนออกจากพิมพ์ก่อนเสิร์ฟ

8. แอปเปิ้ลชิป

วัตถุดิบ

• 2 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• อบเชย ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลและอบเชย วางแอปเปิ้ลบนตะแกรงและปรุงอาหารที่ 90 ° C เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงโดยพลิกให้สุกครึ่งทาง แอปเปิ้ลควรแห้ง แต่ยังคงนิ่มอยู่เล็กน้อย

9. พัฟแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• น้ำ 480 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 300 กรัมขนมชนิดร่วน;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำตาล, แป้ง, วานิลลิน, อบเชย, เกลือและคนให้เข้ากัน ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน วางในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

รีดแป้งออกเป็นสองชั้นบางๆ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้ววางไส้ไว้ด้านบน คลุมด้วยแป้งชั้นที่สองทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

10. พายแอปเปิลกลับหัว

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก:

• เนย 60 กรัม + เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• ซินนามอน ½ ช้อนชา
• 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ซินนามอน ½ ช้อนชา
• เนย 110 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 2 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย
• นม 120 มล.

การตระเตรียม

ใส่เนย น้ำตาล และอบเชยลงในหม้อ แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเนียน เทลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปอกแอปเปิ้ลแกนพวกเขาผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จัดเรียงให้สวยงามบนส่วนผสมน้ำตาล

รวมแป้ง ผงฟู เกลือ และอบเชย ในภาชนะอื่นตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่และวานิลลินและผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้งและนมแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางบนแอปเปิ้ลแล้วแผ่ให้แบน

อบเค้กเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 ° C เย็นประมาณ 10 นาทีแล้วพลิกเบา ๆ ลงบนจานเสิร์ฟ

11. แหวนแอปเปิ้ลทอด

วัตถุดิบ

• นม 180 มล.
• 1 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 3 ½ ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 500 มล.
• 3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่

การตระเตรียม

รวมนม ไข่ แป้ง ผงฟู น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ อบเชย ½ ช้อนชา และเกลือจนเนียน ในภาชนะอื่นรวมน้ำตาลที่เหลือและอบเชย

น้ำมันร้อนในกระทะลึก ปอกแอปเปิ้ลแกนแล้วหั่นเป็นวง ใช้แหวนสองสามวงจุ่มในแป้งแล้วในน้ำมัน ปรุงด้านละ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแหวนแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก โรยด้วยส่วนผสมอบเชย - น้ำตาล

12. แอปเปิ้ลแยม

วัตถุดิบ

• 6 แอปเปิ้ล;
• 1 มะนาว;
• น้ำ 480 มล.
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ซินนามอน ½ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ปอกแอปเปิ้ลแกนแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมะนาว น้ำ น้ำตาลและเครื่องเทศ ผัดนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 40-50 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม

บดส่วนผสมในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็น เก็บแยมไว้ที่นั่นไม่เกินห้าวัน

13. สลัดแอปเปิ้ลกับไก่

วัตถุดิบ

• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 อกไก่;
• 1 แอปเปิ้ล;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก
• ใบโหระพาไม่กี่

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งและไก่ที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน นึ่งจนนุ่มประมาณ 20 นาที จากนั้นให้เย็นลง ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกัน ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมัน และตกแต่งด้วยใบโหระพา

14. สลัดกับแอปเปิ้ล องุ่น และขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ

• 2 แอปเปิ้ล;
• องุ่นแดง 100 กรัม
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
• วอลนัท 100 กรัม
• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การตระเตรียม

ปอกแอปเปิ้ลแกนแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ผ่าครึ่งองุ่นแล้วหั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ สับถั่วและตากให้แห้งในกระทะเล็กน้อย ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน จากนั้นผสมมายองเนส น้ำมะนาว และเครื่องเทศ ปรุงรสสลัดและคนให้เข้ากัน

15. สลัดผักกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 พริกหยวกแดง
• 2 แอปเปิ้ล;
• ¼พวงของหัวหอมสีเขียว
• มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมกะหล่ำปลีแครอทพริกและแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมสับและปรุงรสด้วยส่วนผสมของมายองเนส น้ำตาลและน้ำมะนาว