สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
กาแฟที่กลั่นด้วยเครื่องกดของฝรั่งเศสมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าการชงด้วยถุงกรอง ในทางกลับกัน กาแฟชนิดนี้อาจมีรสขมและมีเมล็ดกาแฟปนอยู่ด้วย โชคดีที่คุณสามารถกำจัด minuses ได้อย่างง่ายดายและเก็บข้อดีทั้งหมดของเครื่องดื่มไว้
การทำกาแฟด้วยเครื่องกดฝรั่งเศสไม่เพียงแต่สะดวกและง่ายดายเท่านั้น คุณยังได้รับเครื่องดื่มแสนอร่อยอีกด้วย เหตุผลที่กาแฟที่ชงด้วยวิธีนี้มีรสชาติเข้มข้นเพราะกาแฟบดสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานาน น้ำมันกาแฟมีเวลาพอที่จะผสมกับน้ำได้เนื่องจากได้รับความแข็งแรงและรสชาติที่สดใสของเครื่องดื่ม ในเวลาเดียวกัน กาแฟที่ลอยอยู่ในน้ำสร้างปัญหา: อนุภาคขนาดเล็กซึมผ่านตาข่ายและทำให้เนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มเสีย นอกจากนี้ยังสามารถทำให้กาแฟเข้มเกินไป
กฎง่ายๆสองข้อ
เพื่อแก้ปัญหานี้ คุณเพียงแค่ต้องจำคุณลักษณะสองประการของเทคโนโลยีการต้มกาแฟในสื่อฝรั่งเศส
1. อย่าลดลูกสูบหรือปิดฝาเครื่องกดฝรั่งเศสทันทีหลังจากเทน้ำเดือดลงบนกาแฟ อนุภาคเมล็ดพืชควรว่ายในน้ำสักสองสามนาทีเพื่อให้ต้มได้อย่างเหมาะสม
2. ก่อนกดลูกสูบ ให้เอากาแฟหยดออกจากผิวน้ำ นี่เป็นจุดที่สำคัญมากเพราะเป็นเพราะพวกเขาที่กาแฟสามารถกลายเป็นรสขมและมีเมฆมาก
แน่นอนว่าเวลาการบด การคั่ว และการกลั่นก็ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟด้วยเช่นกัน แต่ถ้าคุณมีกาแฟดีๆ สักแก้ว จะทำให้เสียรสชาติด้วยการชงผิดๆ นอกจากนี้การยึดมั่นในรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใด ๆ และความแตกต่างของรสชาตินั้นสังเกตได้ชัดเจนมาก