2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
ตับมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมครึ่ง เป็นอวัยวะภายในที่ใหญ่ที่สุด ซึ่งรับผิดชอบกระบวนการทางเคมีส่วนใหญ่และการทำงานที่เกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึม ในทางกลับกัน สุขภาพ ลักษณะที่ปรากฏ และความเป็นอยู่ที่ดีของเราขึ้นอยู่กับระดับเมแทบอลิซึม ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารที่ส่งเสริมการทำงานและสุขภาพของตับกัน
ก่อนที่เลือดจากลำไส้จะไหลเวียนผ่านระบบหลอดเลือดดำพอร์ทัลจะกระจายไปทั่วร่างกาย จะต้องผ่านตับ กระบวนการต่อไปนี้เกิดขึ้นที่นั่น:
- การประมวลผลสารอาหารที่นำเข้าโดยเลือดของพอร์ทัลหลอดเลือดดำจากลำไส้ ตัวอย่างเช่น ส่วนหนึ่งของกลูโคสจะถูกแปลงเป็นไกลโคเจนสำรอง กรดอะมิโนถูกพับเป็นสายโซ่เฉพาะ ทำให้เกิดโปรตีนเฉพาะสำหรับแต่ละอวัยวะ กรดไขมันรวมกับกลีเซอรีนเพื่อสร้างไขมันสะสม
- การทำให้เป็นกลางของสารพิษและสารแปลกปลอมจากทางเดินอาหาร
ตับมีบทบาทสำคัญอีกประการหนึ่ง: ผลิตน้ำดีที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร (ประมาณหนึ่งลิตรต่อวัน) และเก็บไว้ในถุงน้ำดี
โรคตับ
โรคตับเป็นโรคตับทั่วไปที่ทำให้การทำงานของอวัยวะสำคัญนี้ซับซ้อน
อาหาร
อาหารเพื่อสุขภาพช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับ ในทางตรงกันข้าม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารที่มีโปรตีนและไขมันจากสัตว์เป็นภัยคุกคามหลักต่อตับ
ตับเป็นสถานีแปรรูปและทำความสะอาดแรกสำหรับสารที่เลือดนำมาจากลำไส้ ดังนั้นในกรณีของโรคตับ ให้พิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:
- เลือกอาหารอย่างระมัดระวังที่สุด หลีกเลี่ยงอาหารที่มีตับมากเกินไป
- หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีโรคตับชนิดหนึ่งที่เกิดจากการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นหลัก
- หลีกเลี่ยง - ให้มากที่สุด - ยาเคมี, อาหารที่ปลูกด้วยยาฆ่าแมลง และวัตถุเจือปนอาหารเคมี เนื่องจากสิ่งเหล่านี้จะต้องทำให้เป็นกลางและทำลายโดยตับ
| เพิ่มขึ้น | ลดหรือกำจัด |
| ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช | แอลกอฮอล์ |
| ผลไม้ | ไขมัน |
| ผักใบเขียว | โปรตีน |
| องุ่น | เกลือ |
| แอปเปิ้ล | ไส้กรอก |
| ลูกพลัม | เบคอน |
| เชอร์รี่ | หอยและกุ้ง |
| โลกวู | เนื้อ |
| อาติโช๊คสเปน | ครีม |
| หัวหอม | เนย |
| กะหล่ำปลีดอง | ย่าง |
| หัวไชเท้า | เครื่องเทศ |
| มันสำปะหลัง | |
| มะขาม | |
| ที่รัก | |
| เลซิติน | |
| น้ำมันมะกอก |
»
โรคตับอักเสบ
โรคตับอักเสบเป็นโรคที่เกิดจากการอักเสบของตับที่เกิดจากไวรัส แอลกอฮอล์ ยา หรือสารพิษอื่นๆ
อาหาร
ในกรณีของโรคตับอักเสบ อาหารควรเบา ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน พิจารณาคำแนะนำด้านอาหารข้างต้นและรายการตรวจสอบต่อไปนี้:
| เพิ่มขึ้น | ลดหรือกำจัด |
| ผัก | แอลกอฮอล์ |
| วิตามินซี | ไขมันอิ่มตัว |
| วิตามินบี | โปรตีน |
| กรดโฟลิค | ซาฮารา |
| สารต้านอนุมูลอิสระ | กาแฟ |
| วิตามินเอ |
»
ถุงน้ำดี
โรคนิ่วในถุงน้ำดีหรือนิ่วในถุงน้ำดีคือการปรากฏตัวของนิ่วในถุงน้ำดี ตามกฎแล้วนิ่วเกิดจากคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นส่วนประกอบของน้ำดี มันละลายได้ไม่ดีและมีแนวโน้มที่จะตกผลึกและก่อตัวเป็นหินตกตะกอน
อาหาร
ดูรายการผลิตภัณฑ์ด้านล่าง คำแนะนำเหล่านี้ควรนำมาพิจารณาเพื่อป้องกันการก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดี และหากเกิดขึ้นแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน เช่น โรคนิ่วในถุงน้ำดี ถุงน้ำดีอักเสบ หรือการอักเสบของถุงน้ำดี
| เพิ่มขึ้น | ลดหรือกำจัด |
| ผลไม้ | ไขมัน |
| พืชตระกูลถั่ว | ผลิตภัณฑ์นม |
| อาติโช๊ค | ซาฮารา |
| แอปเปิ้ล | โปรตีน |
| หัวไชเท้า | |
| นมถั่วเหลือง | |
| เลซิติน | |
| ไฟเบอร์ | |
| วิตามินซี |
»
โรคตับแข็ง
โรคตับแข็งเป็นภาวะร้ายแรงที่เซลล์ตับถูกทำลายอย่างต่อเนื่อง เซลล์ที่ถูกทำลายจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่มีเส้นใยซึ่งเติบโตมากเกินไป ขัดขวางการเคลื่อนไหวของเลือดผ่านตับ ผลที่ตามมาของโรคตับแข็งมีดังนี้:
- เพิ่มความดันในระบบหลอดเลือดดำพอร์ทัลซึ่งรวบรวมเลือดจากลำไส้
- การเก็บของเหลวในช่องท้อง (ascites)
- การเสื่อมสภาพของการทำงานของการล้างพิษในตับ
อาหาร
อาหารบางชนิดช่วยลดผลกระทบของโรคตับแข็ง ในขณะที่อาหารบางชนิดทำให้โรครุนแรงขึ้นจนถึงจุดที่ตับวายโดยสมบูรณ์ แอลกอฮอล์ โปรตีนจากสัตว์ และไขมันเป็นอันตรายที่สุดในกรณีของโรคตับแข็ง
พิจารณาคำแนะนำด้านอาหารที่ระบุเมื่ออธิบายโรคตับและให้ความสนใจกับรายการต่อไปนี้:
| เพิ่มขึ้น | ลดหรือกำจัด |
| คาร์โบไฮเดรต | แอลกอฮอล์ |
| วิตามินบี | ไขมัน |
| ผลไม้ | โซเดียม |
| ผัก | เนื้อ |
| อาติโช๊ค | ชีสแข็ง |
| แอปเปิ้ล | ผลิตภัณฑ์นม |
| องุ่น | |
| โลกวู | |
| กล้วย | |
| สตรอเบอร์รี่ | |
| หัวหอม |
»
โรคถุงน้ำดี
ถุงน้ำดีเป็นแหล่งเก็บน้ำดีซึ่งต้องล้างในเวลาที่เหมาะสม (เมื่อไขมันผ่านลำไส้เล็กส่วนต้น) และด้วยความเข้มข้นที่เหมาะสม การปรากฏตัวของนิ่วในถุงน้ำดี การอักเสบ หรือน้ำดีที่มีความหนามากเกินไป อาจนำไปสู่สถานการณ์ที่ถุงน้ำดีไม่ว่างเปล่าเท่าที่ควร ความผิดปกติเหล่านี้เรียกว่าถุงน้ำดี dyskinesia หรือถุงน้ำดีขี้เกียจ มีอาการหนักในช่องท้อง ปวดด้านขวา ปวดหัว
อาหาร
อาหารบางชนิดสามารถช่วยคุณหลีกเลี่ยงความผิดปกติในการทำงานได้ ตามกฎแล้วพวกเขาจะเพิ่มการผลิตน้ำดี (choleretic) พร้อมกันและกระตุ้นการล้างถุงน้ำดี (choleretic)
| เพิ่มขึ้น | ลดหรือกำจัด |
| อาติโช๊ค | ไขมัน |
| ชิกโครี | ส้ม |
| Endive | ผัก |
| Escariol | |
| หัวไชเท้า | |
| มะเขือ | |
| รูบาร์บ | |
| มะขาม | |
| มะกอก | |
| มะละกอ |
»
ดี. ฉันขอให้คุณเป็นคนที่ไม่ต้องการที่มีการผลิตน้ำดีเพียงพอ กินของอร่อย กินดี สุขภาพดี
จากหนังสือ "อาหารเพื่อสุขภาพ"