วิธีการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารด้วยเครื่องปอกผัก

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ถ้าคุณคิดว่าที่ปอกเหมาะสำหรับมันฝรั่งเท่านั้น คุณคิดผิด ด้วยเครื่องมือง่ายๆ นี้ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารได้หลากหลาย

สุนทรียศาสตร์ในการทำอาหาร

หน้าตาของอาหารก็สำคัญพอๆ กับรสชาติ บน Instagram โพสต์ที่มีเครื่องหมาย "" (#avocadorose) ได้รับการถูกใจนับพันครั้ง เพราะมันสวยจริงๆ

ภาพที่โพสต์โดย Karen McLean (@secretsquirrelfood) 21 มิ.ย. 2016 เวลา 11:08 PDT

แฮชแท็กยอดนิยมอีกอันคือ #shavedavocado ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่ขนมปังจะรสชาติดีกว่าเพราะอะโวคาโดหั่นเป็นชิ้นบางๆ แต่คุณเห็นไหมว่ามีแซนวิชที่น่ารับประทานมากกว่านี้

ภาพที่โพสต์โดย Avocados From Peru (@avosfromperu) 22 มี.ค. 2016 เวลา 11:02 น. PDT

สุนทรียศาสตร์ในการทำอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง การนำเสนอที่สวยงามช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับจาน เมื่อเห็นบางสิ่งที่ยอดเยี่ยมบนจาน เราก็กลายเป็นนักชิมตัวน้อยในทันที และเริ่มไม่เพียงแค่กินแต่ได้ชิมด้วย และถ้าคุณเห็นว่าการตัดแถบและดอกกุหลาบเหล่านี้ยาวเกินไปและน่าเบื่อหน่าย เราก็รีบเร่งเพื่อทำให้คุณพอใจ บางครั้งคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารด้วยเครื่องปอกง่ายๆ

เครื่องปอกคืออะไร

เครื่องปอกเป็นเครื่องมือสำหรับปอกผักและผลไม้ ด้วยการออกแบบพิเศษที่ขจัดชั้นบาง ๆ ด้านบนเท่านั้น จึงช่วยลดปริมาณของเสีย การทำงานเป็นเครื่องปอกทำได้เร็วกว่าและปลอดภัยกว่ามีดทั่วไปในหลายๆ ด้าน

เครื่องปอกมีหลายประเภท รุ่นรูปตัว Y ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ โดยที่ใบมีดเช่นเดียวกับมีดโกนนิรภัยจะตั้งฉากกับที่จับ เชื่อกันว่าถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยช่างฝีมือชาวสวิส Alfred Neweczerzal ในปี 1947 เขากังวลว่าเมื่อปอกมันฝรั่งด้วยมีดธรรมดา หัวส่วนใหญ่ก็ทิ้งไป และเขาก็สร้างเครื่องมือที่แก้ปัญหานี้ได้

แต่ขอบเขตของเครื่องปอกนั้นกว้างกว่ามาก พวกเขาสามารถไม่เพียง แต่ลอกออก แต่ยังหั่นผักผลไม้ชีสและช็อคโกแลตเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อตกแต่งจาน อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่บรรณาธิการของเว็บไซต์อาหาร Epicurious (Rhoda Boone) ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการออกแบบอาหารสำหรับการถ่ายภาพ โทรทัศน์ และโฆษณา ทำอย่างนั้น

ผัก

มันฝรั่งปอกเปลือก แครอท และผักแข็งอื่นๆ ด้วยที่ปอก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ใช้มันเป็นเครื่องมือแกะสลักบ้าน

มันง่าย ลอกผักออกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้นต่อไป ความหนาของมันสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับชนิดของผลลัพธ์ที่คุณต้องการ ถ้าเป้าหมายของคุณคือการเสิร์ฟสลัดผักอย่างมีประสิทธิภาพ ให้กดที่ปอกให้แรงขึ้นเพื่อให้เข้าในผักได้ลึกกว่าและแถบก็จะหนาขึ้น ถ้าจะหั่นผักเป็นชิ้นหรือทำเป็นดอกไม้ ให้แตะต้องเบาๆ

ที่ปอกผักสามารถใช้หั่นบวบดิบ แครอท แตงกวา หน่อไม้ฝรั่ง และขึ้นฉ่ายได้อย่างสวยงาม

ผลไม้

ดูว่า Rhoda Boone หั่นอะโวคาโดและขนมปังปิ้งปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางๆ ได้อย่างง่ายดายด้วยที่ปอกง่ายเพียงใด

อะโวคาโดเป็นผลไม้ปอกเปลือกที่สมบูรณ์แบบ แม้จะสุกแล้วก็ยังแข็งพอที่จะหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ง่าย มะม่วง กีวี และแอปเปิ้ลก็ดีสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน สามารถใช้ตกแต่งขนมอบหวานหรือใส่ในสลัดผลไม้

นอกจากนี้ เครื่องปอกผักยังสามารถขจัดความเอร็ดอร่อยของมะนาว ส้ม และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เพื่อตกแต่งค็อกเทลได้อย่างสวยงามและเรียบร้อย

ชีส

ชีสทำให้อาหารทุกชนิดดีขึ้นเล็กน้อย และแผ่นบางๆ ก็สามารถนำมาตกแต่งอาหารได้หลายอย่าง พวกเขาสามารถเป็นที่ยอดเยี่ยม (ในทุกแง่มุมของคำ) นอกเหนือจากสลัดหรือพาสต้า ในกรณีหลัง จานยาวจะไม่ละลายเร็วเท่ากับชีสขูด

สำหรับเครื่องปอก ชีสชนิดแข็งและกึ่งแข็งเหมาะที่สุด: พาเมซาน เพโคริโน

ช็อคโกแลต

ยากที่จะได้ช็อกโกแลตชิพที่บางและโค้งงออย่างสวยงาม เครื่องปอกเครื่องเดียวไม่เพียงพอที่นี่ มีอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ต้องรู้นี่คืออุณหภูมิ ช็อกโกแลตที่เย็นเกินไปจะแตกเป็นชิ้นๆ และช็อกโกแลตที่อุ่นเกินไปจะละลายในมือคุณ

นำช็อกโกแลตแท่งสำหรับอบขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องหรือไมโครเวฟเป็นเวลาสองสามวินาทีโดยใช้พลังงานขั้นต่ำ ช็อกโกแลตต้องนิ่มเล็กน้อย จากนั้นใช้ที่ปอกผักขูดขี้เลื่อยบนจาน คุณสามารถเก็บลอนผมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นได้จนกว่าจะจำเป็น