เลือกอาหารกระป๋องอย่างไรให้เหมาะสม

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

การเลือกสรรผลิตภัณฑ์กระป๋องบนชั้นวางของในร้านทำให้ตาพร่า แต่อย่าเสียหัวกับฉลากที่มีภาพชวนน้ำลายสอและป้ายราคาสีเหลือง แฮ็กเกอร์ช่วยชีวิตจะบอกวิธีระบุตำแหน่งที่ซ่อนเนื้อสัตว์ ปลาและผักคุณภาพสูง

ขั้นตอนที่ 1. ตรวจสอบโถ

ลักษณะของกระป๋องหรืออะลูมิเนียมสามารถบอกได้มากมายเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในนั้น

อย่าซื้อกระป๋องที่มีรอยย่นหรือมีรอยขีดข่วน ความเสียหายทางกลบ่งชี้ว่ามีการละเมิดระหว่างการขนส่ง หากโยนหรือตีกระป๋อง มีความเป็นไปได้สูงที่เนื้อหาในกระป๋องจะกลายเป็นข้าวต้ม

อย่าซื้ออาหารกระป๋องในกระป๋องที่ป่อง นี่เป็นสัญญาณของการละเมิดความรัดกุมของบรรจุภัณฑ์ หากออกซิเจนเข้าไปในอาหารกระป๋องระหว่างการเก็บรักษา ออกซิเจนจะกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรีย

เช่นเดียวกับอาหารกระป๋องในภาชนะแก้ว หากฝาโลหะมีรอยขีดข่วนหรือบวม เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

อย่ากินอาหารกระป๋อง หากพบสนิมหรือจุดดำที่ผนังด้านในหลังจากเปิดกระป๋อง

พื้นผิวด้านในของกระป๋องโลหะมักเคลือบด้วยสารเคลือบพิเศษ วานิช หรือเทฟลอน จุดสีน้ำตาลหรือสีดำด้านในสามารถบ่งบอกถึงพื้นผิวที่ไม่ดี เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์สัมผัสกับโลหะและออกซิไดซ์

ขั้นตอนที่ 2. เขย่ากระป๋อง

เกิร์ล? ซึ่งหมายความว่าในโถมีเนื้อหรือปลาเพียงเล็กน้อย แต่มีน้ำมากขึ้น

หากหลังจากเขย่ากระป๋องซาร์ดีนแล้ว คุณได้ยินเสียงกระเด็นใส่ไส้ แสดงว่าข้างในมีปลาน้อยมาก ชอบอาหารกระป๋องที่บรรจุให้แน่น

ง่ายกว่าด้วยอาหารกระป๋องในแก้ว: อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์และการรินจะชัดเจนในทันที อย่างไรก็ตาม โถแก้วไม่ได้รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์เสมอไป

ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบการติดฉลาก

การทำเครื่องหมายคือชุดของตัวเลขและตัวอักษรที่ผู้บริโภคสามารถเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารกระป๋องได้ มันถูกนำไปใช้กับด้านล่างหรือฝาของกระป๋องโลหะด้วยสีหรือโดยลายนูน

วิธีหลังเป็นที่นิยมกว่า หลังจากวันหมดอายุ สามารถลบเครื่องหมายเก่าและแทนที่ด้วยเครื่องหมายใหม่ได้ เคล็ดลับนี้ใช้ไม่ได้กับงานพิมพ์โลหะ

เครื่องหมายโรงงานบนกระป๋องถูกเคาะออกจากด้านใน เครื่องหมายที่มีลายนูนด้านนอกเป็นสัญญาณของการปลอมแปลง

ตาม GOST R 51074-97 การทำเครื่องหมายอาหารกระป๋องที่ผลิตในรัสเซียประกอบด้วยสามหรือสองบรรทัด

แถวแรกแสดงวันที่ผลิตของผลิตภัณฑ์เสมอ ในครั้งที่สองและสาม - หมายเลขการจัดประเภทของผลิตภัณฑ์ จำนวนผู้ผลิต (หนึ่งหรือสองหลัก) และดัชนีของอุตสาหกรรมที่เป็นเจ้าของ

หากโรงงานทำงานเป็นกะ ตามกฎแล้ว ดัชนีอุตสาหกรรมจะอยู่ในบรรทัดที่สามพร้อมกับจำนวนกะที่ผลิตอาหารกระป๋อง ดัชนีอุตสาหกรรมระบุด้วยตัวอักษรต่อไปนี้:

• "A" - อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์
• "K" - ฟาร์มผักและผลไม้
• "M" - อุตสาหกรรมนม
• "R" - อุตสาหกรรมการประมง
• "TsS" - ความร่วมมือผู้บริโภค

หมายเลขการแบ่งประเภทช่วยให้คุณกำหนดได้ว่าเนื้อสัตว์หรือปลาชนิดใดที่อยู่ในอาหารกระป๋อง

ตัวอย่างเช่น ปลากระป๋องหนึ่งกระป๋องพูดว่า:

051016

014157

1P

ซึ่งหมายความว่าภายในมีปลาเฮอริ่งแอตแลนติกตามธรรมชาติ (หมายเลขผลิตภัณฑ์ 014) ซึ่งผลิตในองค์กรหมายเลข 157 ระหว่างกะแรกเมื่อวันที่ 5 ตุลาคม 2016

เป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการค้นหาหมายเลขการแบ่งประเภทในกรณีของปลากระป๋อง เนื่องจากมักถูกปลอมแปลง ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้ปลาแซลมอนราคาแพง พวกเขาใช้ปลาซาร์ดิเนลลาที่ราคาถูกกว่าหรือใส่หางและท้องร่วมกับแซลมอนสีชมพูทั้งชิ้น

ดังนั้นเราจึงให้หมายเลขประเภทปลากระป๋องที่เป็นที่นิยม

ประเภทของปลากระป๋อง	เลขที่คละแบบ
แซลมอนสีชมพูธรรมชาติ	85D
ตับปลาคอดธรรมชาติ	010
ซอสธรรมชาติ	308
ปลาทูแอตแลนติกรมควันในน้ำมัน	222
ปลาหมึกหัวขาดธรรมชาติไม่มีผิวหนัง	633
ปลาแซลมอนแอตแลนติกธรรมชาติ	X23
ปลาซาร์ดีนแอตแลนติกธรรมชาติ	G83
ปลาทะเลชนิดหนึ่งแคสเปี้ยนเจียวในซอสมะเขือเทศ	100
ปลาเฮอริ่งบอลติกรมควันในน้ำมัน	155

เมื่อถอดรหัสเครื่องหมายแล้ว คุณสามารถตรวจสอบฉลากได้

ขั้นตอนที่ 4. ดูชื่อและมาตรฐานการผลิต

ผลิตภัณฑ์อาหารในรัสเซียผลิตขึ้นตาม GOST หรือ TU (ข้อกำหนดทางเทคนิค) - เอกสารที่มีข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการตรวจสอบ GOST ได้รับการพัฒนาและรับรองโดยหน่วยงานของรัฐ ข้อกำหนดทางเทคนิค - โดยผู้ผลิตเอง

ตามนิสัยที่หลงเหลือในสมัยโซเวียต ผู้คนมักมองหาคำว่า "GOST" บนบรรจุภัณฑ์ โดยเชื่อว่าหากอาหารกระป๋องทำตามมาตรฐานของรัฐ ก็จะเหมือนกับเนื้อสัตว์หรือปลาตามธรรมชาติที่อยู่ภายใน อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่า GOST จำนวนมากไม่รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์สูง GOST ของสหภาพโซเวียตจำนวนมากถูกแทนที่หรือยกเลิกโดยสิ้นเชิง

เปรียบเทียบด้วยตัวคุณเอง ตาม GOST 5284-84 "สตูว์เนื้อ" เนื้อกระป๋องควรมีอย่างน้อย 87% และไขมัน - ไม่เกิน 10, 5% มันถูกแทนที่ด้วย GOST 32125-2013“เนื้อกระป๋อง เนื้อตุ๋น " ตามที่เศษส่วนของเนื้อต้องมีอย่างน้อย 58% ไขมัน - ไม่เกิน 17%

คำจารึก "GOST" บนบรรจุภัณฑ์ไม่รับประกันรสชาติตั้งแต่วัยเด็ก

GOST สมัยใหม่จำนวนมากอนุญาตให้ใช้สารกันบูดและสารเคมี แต่ก็ยังมีความน่าเชื่อถือมากกว่า TU หากผู้ผลิตไม่เติมสิ่งใด ๆ ที่ไม่จำเป็นลงในอาหารกระป๋องที่ทำขึ้นตามเงื่อนไขทางเทคนิค ส่วนของส่วนผสมอาจบิดเบี้ยวอย่างมาก

นอกจากองค์ประกอบน้ำหนักของผลิตภัณฑ์แล้ว มาตรฐานของรัฐยังควบคุมชื่อด้วย ถ้าคุณไม่มีเวลาอ่านข้อความบนฉลาก ให้อ่านว่าอาหารกระป๋องเรียกว่าอะไร

ชื่อดอกไม้ที่สวยงาม ("ปลาทูเผ็ด", "หมูสไตล์บ้าน") มักจะถูกกำหนดให้กับอาหารกระป๋องที่ทำขึ้นตาม TU

ขั้นตอนที่ 5. ตรวจสอบกับผู้ผลิต

ชื่อของเขาได้ยินหรือไม่? แบรนด์นี้ปรากฏบนทีวีเป็นระยะๆ หรือไม่? มันยังไม่มีความหมายอะไร สิ่งสำคัญคือที่ตั้งของพืช

หากผลิตปลากระป๋องในเขตชานเมืองจากปลาแช่แข็งอย่างแน่นอน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นลำดับความสำคัญที่ต่ำกว่า ตามหลักการแล้วควรทำปลากระป๋องที่ชายทะเลเช่นบนชายฝั่งทะเลบอลติกและทะเลดำในตะวันออกไกล

เช่นเดียวกับเนื้อกระป๋องและเนื้อสัตว์และผักดอง ให้ความสำคัญกับผู้ผลิตที่ตั้งอยู่ในศูนย์ปศุสัตว์ขนาดใหญ่ของประเทศ (ภูมิภาค Central Black Earth, เขต Volga)

ขั้นตอนที่ 6. อ่านองค์ประกอบ

มีสูตรอาหารกระป๋องมากมาย แต่ยิ่งส่วนผสมพิเศษน้อยในองค์ประกอบยิ่งดี

ตามหลักการแล้ว สตูว์ไม่ควรประกอบด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ไขมันธรรมชาติ น้ำ และเครื่องเทศ Saury ในน้ำมันเป็นเพียงปลา น้ำมันพืช เกลือและพริกไทย และถั่วเขียวควรมีเพียงน้ำและเกลือกับน้ำตาลเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 7. ดูวันที่ผลิตและวันหมดอายุ

เดือนและปีที่ธนาคารปิดทำการมีบทบาทสำคัญ โดยเฉพาะในกรณีของปลากระป๋องและผักและผลไม้

จะดีกว่าเมื่อสควอชคาเวียร์หรือ lecho มีวันที่ผลิตในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง นี้จะเพิ่มโอกาสที่ผักจะเข้าไปในไหเกือบจากสวน หากฉลากระบุว่าเดือนธันวาคมหรือมีนาคม อาหารกระป๋องอาจทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีเวลานอนในโกดัง

จำช่วงเวลาของทริปตกปลา:

• ปลาแซลมอนเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ประมาณกลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน
• Saury ถูกจับได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาเฮอริ่งทะเลบอลติกเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม

อายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องเริ่มตั้งแต่วันที่ผลิต สำหรับปลา ไม่ควรเกิน 2 ปี สำหรับเนื้อสัตว์ - สูงสุด 5 ปี (สตูว์ - 2 ปี) สำหรับผัก - 3 ปี

ขั้นตอนที่ 8 เปรียบเทียบราคา

การแปรรูปเนื้อสัตว์และปลาตามธรรมชาติ การปลูกผักต้องใช้ต้นทุนจำนวนมากจากผู้ผลิต ในขณะเดียวกัน อาหารกระป๋องยังต้องได้รับการบรรจุอย่างเหมาะสมและส่งถึงมือลูกค้าอย่างปลอดภัย

ราคาอาหารกระป๋องที่ดีต้องไม่ต่ำ

หากคุณเลือกอาหารกระป๋องตามอัลกอริธึมที่อธิบายข้างต้น โอกาสที่ปลาทะเลชนิดหนึ่งจะมีรสเค็มปานกลางพร้อมกลิ่นหอมของหมอกควันที่น่าพึงพอใจ และเยลลี่เนื้อจะไม่ติดฟันของคุณนั้นสูงมาก