10 เมนูกะหล่ำปลีที่คุณต้องลอง

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

สูตรเหล่านี้จะทำให้คุณหลงรักคะน้า

1. สตูกับกะหล่ำปลี เนื้อ และสะกด

สตูว์แสนอร่อยนี้ปรุงบนเตาก่อนแล้วจึงนำเข้าเตาอบ นานกว่าปกตินิดหน่อยแต่คุ้มครับ

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอมใหญ่
• วางมะเขือเทศ 120 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• มะเขือเทศสับ 1 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานสด 2 ใบ
• อบเชย ¼ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
• 6 แครอทขนาดเล็ก
• สะกด 300 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ 900 มล.
• เนื้อดิน 1,400 กรัม
• โหระพาสดสองสามก้าน;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนไฟแรง หัวหอมสับหนึ่งอัน เพิ่มวางมะเขือเทศ คนและปรุงอาหารอีกนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศสับแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ลดความร้อน ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ใบกระวาน อบเชย และลูกจันทน์เทศลงในผัก ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะ ผัดปิดและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกะหล่ำปลีนิ่มมาก แล้วเอาใบกระวานออก

ในระหว่างนี้ ปรุงการสะกดคำ ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะและหัวหอมสับให้เหลือง เพิ่มการสะกดและปรุงอาหารสักสองสามนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เทน้ำซุปใส่ใบโหระพาสับแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อสับ สะกด (พร้อมกับของเหลว) ผักชีฝรั่งสับ และเกลือเพื่อลิ้มรส แปรงจานอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช ใส่ส่วนผสมของเนื้อที่ด้านล่างแล้วใส่กะหล่ำปลีตุ๋น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. กะหล่ำปลีอบเบคอน

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะลองอบกะหล่ำปลีในเตาอบแบบง่ายๆ และไร้ประโยชน์เพราะมันนุ่มและชุ่มฉ่ำ และเครื่องเทศและเบคอนก็ให้รสชาติที่พิเศษ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เบคอน 8 ชิ้น.

การตระเตรียม

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างออก หั่นเป็นสี่ส่วน เอาก้านออก แล้วผ่าครึ่งแต่ละชิ้น วางกะหล่ำปลีบนแผ่นอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยให้ทั่ว

หั่นเบคอนเป็นชิ้นครึ่งแล้ววางบนกะหล่ำปลี ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 230 ° C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเริ่มอบ 15 นาที ให้พลิกชิ้นกะหล่ำปลีกลับด้าน เสิร์ฟร้อน

3. ซุปเบาใส่กะหล่ำปลีและผักรวม

ไม่ใช่ซุปในน้ำซุปเหรอ? อย่างง่ายดาย! และยังน่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 มะเขือเทศ;
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา
• ผักโขมสดหนึ่งกำมือ
• ½หัวกะหล่ำปลี;
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง 250 กรัม
• น้ำซุปผักหรือน้ำ 900 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง.

การตระเตรียม

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะลึก ใส่หัวหอมสับ กระเทียม ซอสมะเขือเทศ ออริกาโน และเกลือ ต้มประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใบโหระพา และผักโขมสับลงในกระทะและปรุงอาหารสักสองสามนาที

ใส่กะหล่ำปลีสับ ส่วนผสมผัก น้ำซุปหรือน้ำ เกลือและพริกไทยนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนผักนุ่ม ใส่น้ำมะนาว ผักชีฝรั่งสับ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในซุปที่เตรียมไว้

4. กะหล่ำปลีขี้เกียจ

กะหล่ำปลีม้วนขึ้นชื่อที่แปลกใหม่และเรียบง่าย

วัตถุดิบ

• ½หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• หมูสับ 450 กรัม
• ไก่งวงสับ 450 กรัม
• ข้าวต้ม 700 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 2 ไข่ใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• น้ำมันพืช
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ซอสมารินาร่า 200 มล.
• น้ำร้อน 700 มล.

การตระเตรียม

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ หลังจากแกะก้านออกแล้ว ใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบของเหลวส่วนเกินออก

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อสับ กะหล่ำปลี ข้าว หัวหอมสับครึ่ง ไข่ เครื่องเทศ (ที่คุณเลือก) และผักใบเขียวสับ คนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมใส่ลงในจานอบที่ทาไขมันไว้

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วละลายเนย ผัดหัวหอมที่เหลือใส่แครอทขูดแล้วปรุงต่ออีก 3 นาทีจนนิ่ม เพิ่มมารินาร่าและน้ำร้อน นำไปต้มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ราดซอสบนม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 40 นาที

5. ซุปข้นใส่กะหล่ำปลี ข้าว และเนื้อ

และนี่ก็เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชอบม้วนกะหล่ำปลี แต่ไม่ชอบห่อหมก

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อดิน 700 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• ½หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำซุปเนื้อ 800 มล.
• วางมะเขือเทศ 600 กรัม
• มะเขือเทศสับ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ Worcester หรือซีอิ๊วขาว
• พริกปาปริก้า1½ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ไทม์แห้ง ¾ ช้อนชา;
• 1 ใบกระวาน;
• ข้าวเมล็ดยาว 140 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง.

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อสับลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอด กวนเป็นครั้งคราว จนเนื้อเป็นสีน้ำตาล แล้ววางลงบนจาน

ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในที่เดียวกัน เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดและปรุงอาหารสองสามนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและผสมให้เข้ากัน

เทน้ำซุป ใส่มะเขือเทศบด มะเขือเทศสับ น้ำตาล ซอส ปาปริก้า ออริกาโน โหระพา และใบกระวาน เพิ่มเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนำไปต้ม นำใบกระวานออก จากนั้นใส่ข้าวลงไป ปิดฝาและหุงด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 25 นาที ข้าวควรจะนุ่ม

ถ้าน้ำซุปดูข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อย สุดท้ายเติมน้ำมะนาว ผักชีฝรั่งสับ และคนให้เข้ากัน

6. พาสต้ากับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และชีส

สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้มันฝรั่งต้มที่เหลือจากอาหารเย็นเมื่อวานได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกชีสที่หอมและอร่อย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 220 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พาสต้า 220 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดธัญพืช);
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 15 กรัม
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่เกลือและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนและปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม นำมันฝรั่งออกแล้วต้มพาสต้าในน้ำเดียวกันจนเป็นอัล dente สะเด็ดน้ำออก ทิ้งไว้สักครู่

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดกระเทียมสับลงไป สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เอาก้านออก แล้วใส่กระเทียมลงไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงกะหล่ำปลีกวนเป็นครั้งคราวสักครู่จนนิ่ม

ใส่พาสต้า มันฝรั่งหั่นฝอย และน้ำที่เหลือลงในกะหล่ำปลี ปรุงสักครู่เพิ่มเนยและชีสขูด คนให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารอีกสองสามนาที

7. สตูว์อินเดีย

เครื่องเทศต่างๆ ทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ทดลองได้ตามสบาย: ใส่ขมิ้นเพื่อแต่งสี และ asafoetida สำหรับกลิ่นที่ไม่ปกติ

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 2.5 ซม.)
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 60 มล.
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 180 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ยี่หร่าและขิงขูด ปิ้งสักครู่แล้วใส่พริกหยวก ผักชี กะหล่ำปลีสับ และเกลือ ผัดและเทลงในน้ำ

ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีจนกะหล่ำปลีนุ่ม วางถั่วในกระทะและปรุงอาหารสองสามนาที

8. กะหล่ำปลีตุ๋นไวน์

ใครบอกว่ากะหล่ำปลีสามารถเคี่ยวในน้ำเท่านั้น?

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ไวน์ขาว 170 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• Parmesan ขูด 100 กรัม

การตระเตรียม

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วน เอาก้านออกแล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ

ในกระทะขนาดใหญ่ ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมสับจนเป็นสีเหลืองทอง วางกะหล่ำปลีในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำมันท่วม ปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจนกะหล่ำปลีโปร่งแสงและเริ่มเป็นสีน้ำตาล

เทไวน์ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีหรือนานกว่านั้นจนกว่ากะหล่ำปลีจะนิ่มพอ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน โรยกะหล่ำปลีด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

9. ไข่เจียวไส้กะหล่ำปลี

สูตรอาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจากเชฟชื่อดัง Jamie Oliver

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

• อะโวคาโดสุก 1 ผล
• 3 มะนาว;
• ผักชี½พวง;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 แครอท;
• ½หัวกะหล่ำปลี;
• พริก 1 เม็ด;
• 8 ไข่ขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เชดดาร์ขูด 60 กรัมหรือชีสแข็งอื่นๆ

การตระเตรียม

ใส่เนื้ออะโวคาโดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว 2 ต้น ผักชี โยเกิร์ต และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย บดจนเนียนและปรุงรสด้วยเกลือ หั่นหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ รวมพริกสับ ใบผักชีส่วนใหญ่ และซอสโยเกิร์ตกับผักเข้าด้วยกัน เติมเกลือถ้าจำเป็น.

ตีไข่ เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและเพิ่มมวลไข่ ¼ โรยหน้าด้วยชีสขูด ¼ ส่วนแล้วย่างด้านหนึ่งสักสองสามนาที ทำไข่กวนอีกสามฟองด้วยวิธีเดียวกัน วางไข่เจียวบนจาน เติมไส้กะหล่ำปลีแล้วห่อด้วยม้วนเบา ๆ

10. แซนวิชกับกะหล่ำปลีและทูน่า

หากต้องการคุณไม่สามารถกระจายส่วนผสมบนขนมปังได้ แต่ปล่อยให้เป็นสลัด

ส่วนผสมสำหรับแซนวิช 10 ชิ้น

• ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
• ¼หัวกะหล่ำปลีเล็ก
• หัวหอมสีเขียว½พวง
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรีกโยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังแผ่นใหญ่ 10 แผ่น.

การตระเตรียม

เทของเหลวออกจากปลาทูน่าแล้วบดด้วยส้อม หั่นกะหล่ำปลีและหัวหอม ผสมกับทูน่า มายองเนส โยเกิร์ต และเครื่องเทศ กระจายส่วนผสมของกะหล่ำปลีบนขนมปัง 5 แผ่น ปิดด้วยส่วนที่เหลือของชิ้นและผ่าครึ่ง