10 สูตรโซเวียตที่จะทำให้คุณน้ำลายสอ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

Vinaigrette พาสต้าสไตล์น้ำเงิน นมข้นต้มต้ม และอาหารอื่นๆ ที่ชวนให้คิดถึง

1. ซุปหยิก

เบา บำรุง ผู้ช่วยคนแรกของมารดาโซเวียตในการต่อสู้กับโรคหวัด และลอนเพราะว่าไข่ที่ตีแล้วจะกลายเป็นเกล็ด

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด;
• 1 อกไก่;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 มันฝรั่ง;
• วุ้นเส้น 50 กรัม
• 2 ไข่.

การตระเตรียม

เทน้ำลงในกระทะ เกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย ใส่เนื้อไก่ลงไปเคี่ยว คุณสามารถใช้เต้านมกับโครงกระดูกได้: สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว จับไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ในขณะที่เนื้อเย็นลง ให้ทอด: ผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืช จะทำแยกหรือรวมกันก็ได้ - ตามที่คุณต้องการ

เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปแล้วทอดหลังจาก 10-15 นาที หลังจากนั้นอีก 5-7 นาที โยนบะหมี่หนึ่งกำมือลงในซุปแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในกระแสบาง ๆ สองนาทีและซุปสามารถเทลงในชาม

2.มักกะโรนีเรือ

โบโลเนสแห่งยุคโซเวียตที่มีรสชาติมะเขือเทศและเนื้ออันเป็นเอกลักษณ์ พาสต้าสไตล์กองทัพเรือเข้ากันได้ดีสำหรับอาหารค่ำ และของที่เหลือในตอนเช้าก็ถูกบรรจุในขวดโหลและนำไปทำงาน เพราะถึงเย็นก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ

• พาสต้า 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เนื้อสับ 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม เพนเน่ถือเป็นเมนูคลาสสิกสำหรับจานนี้ - ผลิตภัณฑ์ทรงกระบอกยาวประมาณ 4 ซม. แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ เช่น สปาเก็ตตี้ เขา ธนู และอื่นๆ

ทิ้งและล้างพาสต้า แต่อย่าระบายน้ำทั้งหมดที่ปรุงสุกแล้ว ทิ้งแก้วไว้หนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้ในภายหลัง

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ใส่กระเทียมสับและเนื้อสับ เนื้อวัวที่ดีกว่าหรือส่วนผสมของหมูและเนื้อ ทอดเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา

เพิ่มวางมะเขือเทศและปรุงอาหารอีกสองถึงสามนาที จากนั้นเทน้ำ ผสมเนื้อสับกับพาสต้า คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณห้านาที

3. ไข่ดาวไส้กรอกต้ม

"Doktorskaya" และ "Molochnaya" นั้นดีไม่เพียง แต่บนก้อนและใน "Olivier" ต้องขอบคุณไส้กรอกที่ทำให้ไข่คนธรรมดากลายเป็นอาหารอันโอชะ ชิ้นที่หอมชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกกรอบที่ขอบละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกปรุงสุก 5-7 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

คุณควรเริ่มเตรียมอาหารจานนี้โดยมองหาไส้กรอกที่ปรุงสุกดี ตาม GOST ของสหภาพโซเวียต Doktorskaya ประกอบด้วยเนื้อวัว เนื้อหมู ไข่ไก่ นมผง และเครื่องเทศ พยายามหาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันบนชั้นวาง

ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมหนา 0.5-1 ซม. ไส้กรอกที่ดีจะม้วนตัวเมื่อทอด ถ้าคุณไม่ต้องการให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ตัดวงกลมหลายๆ ที่

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน วางไส้กรอกทอดสองนาที จากนั้นพลิกกลับและแบ่งไข่ระหว่างชิ้นไส้กรอก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และทอดต่ออีกสามถึงสี่นาที

4. "ผักกระเฉด" สลัด

ในยุคที่ขาดแคลน สลัดง่ายๆ นี้ได้กลายเป็นเมนูประจำในวันหยุด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากโปรตีนและชีส สลัดมีชื่อเล่นว่า "ผักกระเฉด" เนื่องจากการประดิษฐ์ของแม่บ้านโซเวียตที่โรยไข่แดงที่แตกกระจายอยู่ด้านบน

เนื่องจากความนิยม สลัดจึงมีหลากหลาย: กับข้าว กับแอปเปิ้ล และอื่น ๆ แต่ Lifehacker มอบความคลาสสิกให้กับคุณ

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่ง;
• 3 แครอทขนาดเล็ก
• 4 ไข่;
• เนย 50 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระป๋อง 1 กระป๋อง
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• กิ่งก้านสีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

เตรียมส่วนผสมของคุณ ต้มและขูดมันฝรั่งและแครอท ต้มไข่ให้แข็ง บดไข่แดง และขูดไข่ขาวด้วยเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสและเนยแช่แข็งด้วย ยิ่งดี ปอกหัวหอมและสับละเอียด สลัดดีกว่า เทน้ำเดือดบนหัวหอมธรรมดาเพื่อขจัดความขม

สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋อง นำกระดูกออกแล้วบดปลาด้วยส้อม นอกจาก saury แล้ว คุณยังสามารถใช้ปลาแซลมอนกระป๋อง ปลาแซลมอนสีชมพู หรือแซลมอนชุม รสชาติของสลัดในอนาคตนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นอย่าลืมอ่านบทความของเราเกี่ยวกับการเลือกอาหารกระป๋อง

เมื่อทุกอย่างพร้อม ให้จัดวางอาหารเป็นชั้นๆ เช่น มันฝรั่ง แครอท มายองเนส ไข่ขาว ชีส ปลา เนย หัวหอม มายองเนส ไข่แดงที่บดแล้ว

ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อแช่

5. Vinaigrette

ในยุคก่อนปฏิวัติรัสเซีย น้ำสลัดทำจากเนื้อต้มหรือเกมโดยเติมไข่และเกลือ ในสหภาพโซเวียต สูตรนั้นเรียบง่ายมาก: พวกเขานำสิ่งที่พวกเขานำมาจากหมู่บ้านและพบในร้านค้า แต่มันก็ยังคงเป็นสลัดเปรี้ยวหวานที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• 1 หัวผักกาดขนาดกลาง
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 ผักดอง;
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มหัวบีทและมันฝรั่ง. บีทรูทสามารถต้มได้ภายใน 8-10 นาที ถ้าคุณรู้จักเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในขณะที่ผักกำลังเย็นตัวให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ตัดแตงกวาเป็นก้อน บีบพวกเขาและกะหล่ำปลีดองเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างขวดถั่ว

หั่นหัวบีทและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แล้วผสมกับอาหารที่เหลือ

ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน (น้ำมันมะกอก) กับเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ถ้าแตงกวาและกะหล่ำปลีมีความเป็นกรดมาก ก็ไม่สามารถเพิ่มได้ ปรุงรสสลัดและปล่อยให้นั่งสักครู่ ในวันที่สอง vinaigrette จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

6. ของว่างกับชีสแปรรูป

อาหารเรียกน้ำย่อยมีทั้งรสเผ็ดและนุ่ม เข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์หรือโบโรดิโน เมื่อเวลาผ่านไป รูปแบบต่างๆ ได้ปรากฏขึ้น: กับแครอท กับหัวบีท กับไข่ และอื่นๆ

วัตถุดิบ

• ชีสแปรรูป 300 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 3 ไข่;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใส่นมเปรี้ยวและเนยลงในช่องแช่แข็ง มันง่ายกว่าที่จะขูดพวกเขาหากพวกเขาถูกแช่แข็ง ต้มไข่ให้แข็ง เมื่อเย็นตัวลงจะต้องทำความสะอาดและนวดด้วยส้อมหรือถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

รวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส

7. แซนวิชกับ sprats

ในสหภาพโซเวียต ไม่มีงานเลี้ยงใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีปลาทะเลชนิดหนึ่ง หลายคนยังจำกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอและรสรมควันได้ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับแตงกวาและขนมปัง วันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาอาหารกระป๋องแบบเดียวกันบนชั้นวาง: เทคโนโลยีการผลิตอื่น แต่คุณยังสามารถทำแซนวิชกับ sprats แสนอร่อยได้

วัตถุดิบ

• ก้อน 10 ชิ้น;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 1 กระป๋อง;
• แตงกวาดอง 2-3 ลูก;
• 2 ไข่;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดก้อนเป็นวงรีหรือสามเหลี่ยมอย่างสวยงาม อบขนมปังในกระทะแห้งทั้งสองด้านหรือในเตาอบ

ทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสเบา ๆ (ควรทำเองที่บ้าน) แล้วโรยด้วยไข่ต้มขูด ด้านบนด้วยแตงกวาดองบาง ๆ และ sprats หนึ่งหรือสอง

8. ม้วนกับนมข้นต้ม

หลอดและถั่วยัดไส้ด้วยนมข้นต้มเป็นอาหารอันโอชะหลักของเด็กโซเวียต หวานกรุบกรอบ - ดูเหมือนว่าคุณสามารถกินได้มากมาย! เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีแม่พิมพ์สำหรับทำถั่ว เราจึงแนะนำให้คุณเอาฟางมาเลี้ยงเด็กๆเตารีดวาฟเฟิลที่ทันสมัยจะช่วยเตรียมการ

วัตถุดิบ

• 4 ไข่;
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

การตระเตรียม

ตีไข่ในชามลึก (เร็วกว่าด้วยเครื่องผสม) จากนั้นใส่เนยที่นิ่มหรือละลายในอ่างน้ำ โดยไม่ต้องหยุดตี ค่อยๆ ใส่แป้งและน้ำตาลลงไป คุณควรได้แป้งเช่น kefir อย่างสม่ำเสมอ

เปิดเตารีดวาฟเฟิลให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ทาน้ำมันที่พื้นผิวด้วยน้ำมันพืชแล้วอบวาฟเฟิล บางรุ่นมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับพับวาฟเฟิลเป็นกรวยและหลอด หากคุณไม่มี ให้ม้วนขึ้นด้วยตนเอง

ใช้ถุงขนมเติมนมข้นจืดลงในหลอด อีกทางเลือกหนึ่ง: นมข้นหวานสามารถตีด้วยเนยได้ คุณจะได้ครีมที่กลั่นมากขึ้น

9. ไส้กรอกชอคโกแลต

ในสมัยโซเวียตไม่มีขนมหลากหลายชนิดเหมือนตอนนี้ แต่แม่ของเรามีความคิดสร้างสรรค์ พวกเขามาพร้อมกับไส้กรอกหวานแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 500 กรัม
• นม 100 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 200 กรัม

การตระเตรียม

บี้คุกกี้ (น้ำตาลปกติ): ใส่ในถุง มัดและม้วนด้วยไม้คลึง คุณควรได้เศษเล็กเศษน้อยซึ่งชิ้นส่วนที่ใหญ่กว่าจะเจอ

รวมและอุ่นนมน้ำตาลและโกโก้ เพิ่มเนย เมื่อละลายแล้ว ให้นำส่วนผสมของครีมช็อกโกแลตออกจากเตา แล้วเทลงบนคุกกี้ ผสมให้ละเอียด

ใส่ส่วนผสมบนแรปพลาสติก ปั้นไส้กรอก และแช่เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง เมื่อไส้กรอกช็อกโกแลตแข็งตัวดีแล้ว ให้แกะพลาสติกแรปออกแล้วหั่นเป็นแว่น

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่มถั่วสับและผลไม้แห้ง

10. เค้กแอนทิล

ความนิยมสูงสุดของอาหารอันโอชะนี้เกิดขึ้นในปี 1970 จากนั้นแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเองสำหรับเค้กที่ร่วนและหวานมากนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมที่คล้ายคลึงกันนั้นพบได้ในอาหารต่าง ๆ ของโลก

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน 250 กรัม
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• 2 ไข่;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• แป้ง 400 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

การตระเตรียม

ตีเนยเทียมที่ละลายกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อครีมฟู ผสมกับไข่ที่ตี เกลือ และเบกกิ้งโซดา คน. ค่อยๆใส่แป้งลงไปผัดไม่หยุด คุณควรทำแป้งที่แข็ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผ่านแป้งแช่เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางใยแมงมุมที่ได้ลงไป อบที่ 160 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

ขณะอบแป้ง ให้ตีนมข้นต้มกับเนย นี่จะเป็นครีม

แบ่งแป้งที่อบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับครีมในรูปแบบ "จอมปลวก" และใส่อาหารอันโอชะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นี้จะทำให้เค้กอิ่มตัวและตัดได้ดี

อาหารอะไรที่คุณเชื่อมโยงกับสหภาพโซเวียต? แบ่งปันความทรงจำของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น