15 สูตรไอศกรีมโฮมเมด ที่อร่อยกว่าไอศกรีมที่ซื้อตามร้านมาก

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

มะพร้าว ช็อกโกแลต กล้วย มิ้นต์ กับอะโวคาโด มะม่วง นมข้นหวาน และของหวานแสนสดชื่นอื่นๆ ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งที่น่าสงสัย

1. ไอศกรีมธรรมดาที่ทำจากครีมและนมข้น

วัตถุดิบ

• วิปปิ้งครีม 200 กรัม
• นมข้นจืด 100 กรัม

การตระเตรียม

ตีครีมเย็นกับเครื่องผสมจนเป็นครีม แล้วผสมกับนมข้นจืด

ใส่มวลในจานกว้างคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-5 ชั่วโมง

2. ไอศกรีมซันเดวนิลา

วัตถุดิบ

• นม 160 มล.
• 3 ไข่แดง;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• วิปปิ้งครีม 500 กรัม
• สารสกัดวานิลลาบางส่วน

การตระเตรียม

อุ่นนมด้วยไฟปานกลาง แต่อย่าต้ม ตีไข่แดงและน้ำตาลแยกกัน ขณะตีให้เทนมร้อนลงในกระแสน้ำบางๆ น้ำตาลควรละลายจนหมด

เทส่วนผสมลงในหม้อ แล้วคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย นำไปตั้งไฟปานกลางจนข้นเล็กน้อย อย่าต้มส่วนผสมหรือทำให้ร้อนมากเกินไป เลื่อนนิ้วของคุณเหนือสะบัก: ถ้ายังมีร่องที่ชัดเจน ให้ยกกระทะออกจากความร้อน

วางหม้อในภาชนะที่มีน้ำเย็นและคนตลอดเวลา เทลงในอุณหภูมิห้อง ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม

เทนมและส่วนผสมไข่ลงในครีมผ่านตะแกรง เพิ่มสารสกัดวานิลลาและคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ส่วนผสมลงในจานกว้าง ปิดฝาหรือแรปพลาสติก แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง 3-4 ชั่วโมง คนส่วนผสมทุก ๆ ชั่วโมงจนเนียน

3. ไอศกรีมกล้วย

วัตถุดิบ

• 3 กล้วย;
• นม 60 มล.
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม

หั่นกล้วยเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ปัดกล้วย นม และวานิลลินแช่แข็งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ใส่ส่วนผสมลงในจานกว้าง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 1-2 ชั่วโมง

4. ไอศกรีมช็อกโกแลตจาก Jamie Oliver

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• นม 300 มล.
• น้ำตาล 85 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• วิปปิ้งครีม 300 กรัม.

การตระเตรียม

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยนม ใส่ไฟปานกลางแล้วคนจนกระเบื้องละลาย ต้มนมให้เย็น

ปัดน้ำตาลและไข่แดงเข้าด้วยกัน ขณะกวนให้เทนมและตั้งบนไฟอ่อนๆ นำไปข้นเบา ๆ กวนตลอดเวลา อย่าต้มส่วนผสม

วางหม้อในภาชนะที่มีน้ำเย็นและคนให้เข้ากัน ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมและผสมกับส่วนผสมของนม

ใส่ส่วนผสมลงในจานกว้าง ปิดฝาหรือแรปพลาสติก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 3-4 ชั่วโมง

5. ไอศกรีมมะพร้าวสอดไส้ไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ

• ช็อคโกแลตขาว 35 กรัม
• นมข้น 70 กรัม
• ครีม 50 กรัมที่มีไขมัน
• วิปปิ้งครีม 200 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม.

การตระเตรียม

ละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำแล้วผสมกับนมข้น เทครีม 50 กรัมที่มีไขมันและผสมอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็น

ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม เทมวลช็อกโกแลตแช่เย็นลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุด ปัดอีกครั้งหนึ่งนาที

ใส่ส่วนผสมลงในจานกว้าง ปิดฝาหรือแรปพลาสติก แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง 1 ชั่วโมง จากนั้นผสมกับเกล็ดมะพร้าวและแช่แข็งต่ออีก 3 ชั่วโมง

6. ไอศกรีมนมข้นและสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• วิปปิ้งครีม 480 มล.;
• นมข้นจืด 380 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 150-200 กรัม

การตระเตรียม

ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ใส่นมข้นจืดแล้วชกอีกครั้งจนเนียน

ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในมวลครีมแล้วคนให้เข้ากัน วางไอศกรีมในจานกว้าง คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือฝา แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 3-4 ชั่วโมง

สนุก?

9 พายสตอเบอร์รี่ที่หายไปจากโต๊ะในไม่กี่นาที

7. ไอศกรีมมิ้นต์กับช็อกโกแลต

วัตถุดิบ

• นม 250 มล.
• น้ำตาล 130 กรัม
• สะระแหน่สด 1-2 พวง;
• 5 ไข่แดง;
• วิปปิ้งครีม 500 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100-150 กรัม

การตระเตรียม

เทนมลงในหม้อ ใส่น้ำตาลครึ่งใบและใบสะระแหน่ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ก้านสะระแหน่ ในขณะที่กวนให้อุ่นนมบนไฟอ่อน ๆ ไม่ต้องเดือด

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้นมดูดซับรสมินต์ จากนั้นกรองนมผ่านตะแกรงแล้วบีบสะระแหน่ให้เข้ากัน มันจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป อุ่นนมอีกครั้งโดยไม่ต้องเดือด

ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ โดยไม่ต้องหยุดเพิ่มนมร้อนในกระแสบาง ๆ ใส่มวลบนไฟอ่อนแล้วคนด้วยไม้พายจนข้นเล็กน้อยโดยไม่ต้องต้ม เลื่อนนิ้วของคุณเหนือสะบัก: ถ้ายังมีร่องที่ชัดเจน ให้ยกกระทะออกจากความร้อน

วางหม้อในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัดในขณะที่กวน ตีครีมเย็นกับเครื่องผสมจนเป็นครีมและผสมกับมวลนม

ใส่ช็อกโกแลตขูดหรือสับละเอียดลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถโรยไอศครีมสำเร็จรูปด้วยช็อคโกแลต

ใส่ส่วนผสมในจานกว้าง ปิดฝาหรือแรปพลาสติก แล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมง คนไอศกรีมทุกๆชั่วโมงจนเนียน

เย็น?

11 สูตร mojito: จากคลาสสิกไปจนถึงการทดลอง

8. ไอศกรีมโยเกิร์ตมะม่วง

วัตถุดิบ

• 2 มะม่วงสุก
• กรีกโยเกิร์ต 120 กรัม
• น้ำผึ้ง 80–90 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 1-3 ช้อนชา - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ปอกมะม่วง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

จากนั้นตีโยเกิร์ต มะม่วง น้ำผึ้ง และน้ำผลไม้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ถ้ามะม่วงมีรสเปรี้ยวก็ไม่ต้องเติมน้ำ

ใส่มวลในจานกว้างปิดฝาหรือแรปพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง

เซอร์ไพรส์แขกของคุณ?

สูตรไอศกรีมโยเกิร์ตโฮมเมด

9. ไอศกรีมอโวคาโดในกะทิ

วัตถุดิบ

• กะทิ 400 กรัม
• อะโวคาโดสุก1½ลูก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมข้าว 100 กรัม น้ำเชื่อมหางจระเข้ น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ที่คุณเลือก

การตระเตรียม

วางภาชนะใส่กะทิในช่องแช่แข็งค้างคืน จากนั้นใส่ครีมข้นลงในชาม ด้านล่างจะเป็นของเหลวที่ไม่มีประโยชน์สำหรับสูตรนี้

ตีครีมมะพร้าวด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม บดเนื้ออะโวคาโดด้วยน้ำมะนาวด้วยเครื่องปั่น รวมครีม อะโวคาโด และสารให้ความหวาน

ใส่ส่วนผสมลงในจานกว้าง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

การทดลอง?

12 สลัดอะโวคาโดสีสันสดใสสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อย

10. ไอศกรีมนมข้นต้ม

วัตถุดิบ

• นมข้นต้ม 400 กรัม
• นม 350 มล.
• วิปปิ้งครีม 200 ก.

การตระเตรียม

รวมนมข้นกับนมในกระทะ ใส่ไฟปานกลางแล้วคนจนนมข้นละลายหมด ทำให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นผสมลงในส่วนผสมของนม

ใส่ส่วนผสมในจานกว้าง ปิดฝาหรือแรปพลาสติก แล้วนำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมง

รับทราบ?

15 ครีมที่จะทำให้เค้กนุ่มอร่อย

11. ไอศกรีมแมนดารินกับครีมเปรี้ยวและนมข้น

วัตถุดิบ

• 8-9 ส้ม;
• นมข้นจืด 380 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

การตระเตรียม

ปอกส้มเขียวหวาน ต่อยด้วยเครื่องปั่นแล้วบดด้วยตะแกรง สำหรับสูตร คุณจะต้องมีมวลผลลัพธ์อย่างน้อย 250 กรัม ตีผลไม้บด นมข้น และครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

นำส่วนผสมไปใส่จานกว้าง ปิดฝาหรือแรปพลาสติก แล้วนำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง คนไอศกรีมทุกๆชั่วโมง.

คุณสามารถทำขนมครีมเปรี้ยวอื่นได้หรือไม่?

ครีมเปรี้ยวที่แตกต่าง: วิธีทำเค้กและพายที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

12. ไอศกรีมมะนาว

วัตถุดิบ

• 2 มะนาว;
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วิปปิ้งครีม 240 กรัม
• นม 240 มล.

การตระเตรียม

ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำออก สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผิว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำผลไม้ 60 มล.

ปัดน้ำตาล ความเอร็ดอร่อย น้ำมะนาว และเกลือ แยกครีมและนมเข้าด้วยกัน แล้วคนเป็นครั้งคราว เทลงในส่วนผสมของมะนาว ตีต่อจนน้ำตาลละลาย

เทส่วนผสมลงในภาชนะกว้าง ปิดฝาหรือแรปพลาสติก แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง 3-4 ชั่วโมง ผัดไอศกรีมครึ่งเวลานี้

บุ๊คมาร์ค?

10 ทาร์ตมะนาวที่คุณจะทำซ้ำแล้วซ้ำอีก

13. ไอศกรีมกาแฟนมข้นหวาน

วัตถุดิบ

• กาแฟสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น 200 กรัม
• วิปปิ้งครีม 600 กรัม.

การตระเตรียม

ละลายกาแฟในน้ำ เทนมข้น คนให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสม ตีครีมกับนมข้นจืดจนเป็นเนื้อครีมข้น

นำส่วนผสมไปใส่จานกว้าง ปิดฝาหรือแรปพลาสติก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เติมกำลังใจ ☕️

10 สูตรกาแฟเย็นเย็น ช็อกโกแลต กล้วย ไอศกรีม และอื่นๆ

14. ไอศกรีมโยเกิร์ตนมข้นและราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 กรัม
• นมข้น 250 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม

การตระเตรียม

พันช์คอตเทจชีส โยเกิร์ต นมข้นจืด และน้ำตาลสองชนิดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มราสเบอร์รี่แล้วตีอีกครั้งจนเนียน

นำส่วนผสมไปใส่จานกว้าง ปิดฝาหรือแรปพลาสติก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณต้องผสมไอศกรีมสองสามครั้ง

สนุก?

10 พายราสเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง

15. ไอศกรีมช็อกโกแลตนมข้น

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
• วิปปิ้งครีม 300 กรัม
• นมข้นจืด 100 กรัม

การตระเตรียม

ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำและเทลงในอุณหภูมิห้อง

ตีครีมเย็นกับเครื่องผสม เมื่อพวกเขาเริ่มข้นให้เทนมข้นลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีต่อ เพิ่มช็อกโกแลตและชกอีกครั้งจนเป็นครีม

ใส่มวลในจานกว้างปิดฝาหรือแรปพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง

อ่านยัง ???

• 3 ตัวเลือกสำหรับไอศกรีมกล้วยและสตรอเบอร์รี่
• ดีต่อสุขภาพมากกว่าไอศกรีม: 10 สูตรสำหรับผลไม้และซอร์เบต์เบอร์รี่
• 15 สูตรน้ำมะนาวโฮมเมดที่อร่อยกว่าน้ำมะนาวที่ซื้อตามร้าน
• 12 สลัดผลไม้และเบอร์รี่ที่อร่อยกว่าเค้ก
• สูตรไอศกรีมโฮมเมดง่ายๆ