สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09
สลัดมันฝรั่งอุ่น ๆ ที่เรียบง่าย แสนอร่อยและดั้งเดิมพร้อมน้ำสลัดมัสตาร์ดเป็นอาหารจานโปรดของฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งอ่อน 500 กรัม
- วอลนัทหนึ่งกำมือ
- 1 มะเขือยาว;
- มะเขือเทศเชอรี่ 6-8 ลูก;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- มัสตาร์ดเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก ¼ แก้ว
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
- ต้นหอม ใบโหระพา สำหรับจัดเสิร์ฟ
ล้างและทำให้หัวมันฝรั่งแห้งดี โรยด้วยส้อม ราดด้วยน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ เกลือและพักไว้
วางมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที คำนวณเวลาทำอาหารตามขนาดของหัว
หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ให้ใส่มะเขือยาวกับมันฝรั่งลงในถาดอบ
ในขณะที่ผักอยู่ในเตาอบ คุณสามารถทำน้ำสลัดมัสตาร์ดแบบง่ายๆ ได้ ปัดมัสตาร์ดทั้งสองด้วยน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในลำธารเล็กๆ ค่อยๆ ใช้ตะกร้อตีต่อไปเพื่อให้ได้อิมัลชัน
แช่ผักที่ปรุงไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นกดเบา ๆ บนมันฝรั่งด้วยการกด เทคนิคง่ายๆ ดังกล่าวจะช่วยให้หัวจุ่มลงในซอสได้
รวมผักร้อนกับน้ำสลัดและพักสลัดไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะเขือเทศ สมุนไพร และวอลนัทสับ