สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
ซอสฝรั่งเศสคลาสสิกที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆเพียงไม่กี่อย่าง
ซอสเบชาเมลมีประโยชน์หลากหลาย สามารถใช้ได้หลายวิธี: แผ่นลาซานญ่าอัดจารบี ใส่ในพาสต้าและหม้อปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมปลา ผัก และเนื้อสัตว์
อะไรที่คุณต้องการ
คุณจะพบส่วนผสมของซอสได้ในทุกครัว:
- เนย 50 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- นม 500 มล.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
ลูกจันทน์เทศทำให้ซอสมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำธรรมดาแทนหรือรวมกันได้
เปลี่ยนปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน
วิธีทำซอสเบชาเมล
ในกระทะหรือกระทะ ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง
ค่อยๆ เติมแป้งร่อน คนตลอดเวลาด้วยการตี
เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เทนมเย็นลงไปทีละน้อยในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องด้วยปัด หากไม่ทำเช่นนี้จะทำให้เกิดก้อนในซอส มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
ต้มซอสต่ออีก 2-3 นาทีแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ