สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
เค้ก "ปราก" เป็นขนมที่หลายคนชื่นชอบ การทำอาหารนั้นไม่ยากอย่างที่คิด แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม
1. ทำเค้ก
วัตถุดิบ
- แป้ง1½ถ้วย;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- 2 ไข่;
- นมข้นจืด ½ กระป๋อง
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ผงฟู 1 ถุง;
- โกโก้ 3-4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นน้ำตาล ในชามแยก ตีไข่ขาวและน้ำตาล ใส่ไข่แดงและส่วนผสมของเหลวอื่นๆ เทส่วนผสมแห้งทีละน้อยลงในชามของเหลวและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในจานอบ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ตรวจสอบว่าเค้กพร้อมหรือยัง ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม่มีแป้งอยู่บนไม้จิ้มฟันก็ถึงเวลาเอาเค้กออก
เมื่อแป้งขึ้นและอบ นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำแป้งออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นเค้กสองหรือสามชิ้น
2. เราทำการชุบ
เค้กที่ตัดแล้วต้องแช่อย่างถูกต้อง การชุบจะช่วยเพิ่มรสชาติของโกโก้และทำให้เค้กนุ่มและนุ่มขึ้น
วัตถุดิบ
- น้ำ 150 มล.
- เหล้ารัม 50 มล. หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ
- น้ำตาล 5 ช้อนชา.
การตระเตรียม
แอลกอฮอล์สามารถแทนที่ด้วยเอสเซนส์หรือเติมน้ำอีก 50 มล. แทน การชุบทำได้ง่ายมาก อุ่นน้ำในไมโครเวฟ ผสมกับแอลกอฮอล์และน้ำตาล แล้วเทลงบนเค้กให้ทั่ว หากคุณมีไม่เพียงพอ คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ ได้มากขึ้นโดยที่ยังคงสัดส่วนไว้
3.เตรียมครีม
ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมครีม มันค่อนข้างกล้าได้กล้าเสีย แต่ในปรากก็ต้องขอบคุณโกโก้ที่เหมาะสม
วัตถุดิบ
- เนย 200 กรัม
- นมข้นจืด ½ กระป๋อง
- โกโก้เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ปล่อยให้น้ำมันอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้นุ่ม หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ ให้หั่นเป็นลูกบาศก์ รวมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อมหรือเครื่องผสม ครีมพร้อม ทาจากกึ่งกลางของเปลือกโลก ค่อยๆ ไล่ไปตามขอบ จากนั้นนำเค้กมาวางทับกัน แล้วทาครีมที่เหลือทาสิ่งผิดปกติทั้งหมด สามารถเสิร์ฟเค้กด้วยวิธีนี้ แต่ถ้าคุณต้องการอะไรที่รื่นเริง ให้เพิ่มไอซิ่ง
4. การทำไอซิ่ง
วัตถุดิบ
- โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- นม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ถ้วย;
- เนย 30 กรัม
การตระเตรียม
รวมน้ำตาล นม และโกโก้ในกระทะและปรุงอาหารจนฟองแรกปรากฏขึ้น เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้เติมน้ำมัน การเคลือบสามารถทำให้นุ่มขึ้นได้ถ้าคุณตีมันด้วยเครื่องผสม
ค่อยๆ เริ่มจากตรงกลาง เทน้ำตาลที่ได้ลงบนเค้ก หากคุณเห็นว่ามีสารเคลือบไม่เพียงพอในที่ใด ให้แจกจ่ายด้วยมีดหรือช้อน
เค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือถั่ว ในสูตรคลาสสิกหลายๆ สูตร เค้กเคลือบด้วยแยมส้มหรือแอปริคอทบางๆ แล้วจึงทาไอซิ่งเท่านั้น ทำให้มีความเงางามและนุ่มนวลขึ้นและเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ