2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมการหยุดตัวเองเมื่อคุณเพียงแค่ลองชิปจึงยาก? ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารเติมแต่งที่กระตุ้นให้คนกินมากขึ้น ในบทความนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารเสริมสามชนิดที่อาจทำให้ติดอาหารได้ คุณสามารถติดตามเนื้อหาได้โดยตรวจสอบฉลากบนอาหารที่รวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ
คุณเคยสังเกตไหมว่าคุณแค่ต้องลองมันฝรั่งทอดหรือกัดคุกกี้หวาน วิธีป้องกันไม่ให้ตัวเองกินมากขึ้นกลายเป็นเรื่องยากมาก บางครั้งถึงกับทำไม่ได้เลย
ทำไมมันเกิดขึ้น? นี่เป็นเพราะอาหารเสริมที่กระตุ้นให้เรากินมากขึ้น และในบางกรณีก็อาจทำให้ติดอาหารได้ ฟังดูแปลก แต่การใช้อาหารบางชนิดสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาในร่างกายได้ คล้ายกับการใช้ยาและแอลกอฮอล์ จะอธิบาย.
ทำไมคนสูบบุหรี่ไม่สามารถเลิกนิสัยที่ไม่ดีได้ในทันที เพราะพวกเขาเข้าใจว่าการสูบบุหรี่ทำให้เกิดมะเร็ง? เพราะบุหรี่ (ยาเสพติด แอลกอฮอล์) เข้าไปทำลายสภาวะปกติของสารเคมีในสมอง
เมื่อใช้ยา ร่างกายจะผลิตโดปามีน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) มันเข้าสู่กระแสเลือดและกระแสแห่งอารมณ์ดีก็แผ่ซ่านไปทั่วเส้นเลือดซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกของความอิ่มเอิบใจและความปลดเปลื้อง จริงอยู่ ความสุขจบลงอย่างรวดเร็ว แต่ความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ยังคงอยู่ สิ่งนี้บังคับให้ผู้เสพติดต้องทำซ้ำประสบการณ์ก่อนหน้านี้หลายครั้งซึ่งเป็นสิ่งที่น่าติดตาม
ทำไมบางคนถึงไม่เลิกกินอาหารขยะในเมื่อรู้ว่ามันจะส่งผลเสียอย่างไร? ด้วยเหตุผลเดียวกัน
สาเหตุของการเสพติดอาหารมีอยู่ 2 อย่างคือ น้ำตาลและวัตถุเจือปนอาหาร นี่คือชื่อและคำอธิบายของอาหารเสริมที่สามารถทำให้คุณกินมากขึ้น
1. โมโนโซเดียมกลูตาเมต
ส่วนผสมนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ อาหารที่มักใส่เข้าไปคือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
โดยทั่วไปแล้ว ฉันพบตัวเลข 80% บนเว็บ - ในปริมาณที่เท่ากันของอาหารแปรรูปปลอมที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมต รายการนี้รวมทุกอย่างตั้งแต่มันฝรั่งทอดไปจนถึงน้ำสลัดทุกชนิด
ส่วนผสมนี้เสพติดจริงหรือ?
กลูตาเมตขัดขวางการผลิตเลปตินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่รับผิดชอบต่อความอิ่มแปล้ ดังนั้นเราจึงสูญเสียการควบคุมและกินต่อไป และยิ่งเรากินอาหารที่มีส่วนผสมนี้มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งต้องการมากขึ้นเท่านั้น ค่อยๆ กลายเป็นวงจรอุบาทว์ ขั้นแรกของการติดอาหารได้ถูกสร้างขึ้น
แต่ผงชูรสไม่ใช่ผู้กระทำความผิดเพียงคนเดียว
2. น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS)
น้ำเชื่อมนี้มีอยู่ในเครื่องดื่มและขนมหวานจำนวนมาก และเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คุณหยุดตัวเองได้ยากหลังจากที่คุณเริ่มกิน
KSVSF คืออะไร? นี่คือน้ำเชื่อมข้าวโพดธรรมดาที่ผ่านกรรมวิธีเพิ่มเติมและเติมด้วยเอ็นไซม์หลายชนิดที่ทำให้มันหวานยิ่งขึ้น
แต่ปัญหาคือ ร่างกายของเราไม่เข้าใจวิธีแปรรูปสารนี้ ต่างจากน้ำตาลหรือกลูโคสปกติ และเก็บสะสมไว้ในรูปของไขมัน
มีการบันทึกไว้ว่าการบริโภคอาหารที่มี HFCS เป็นเวลานานทำให้ไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างผิดปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่องท้อง
ยิ่งไปกว่านั้น อาหารเสริมที่ไม่ดีต่อสุขภาพนี้ยังเพิ่มความอยากอาหารที่มีแคลอรีสูงอีกด้วย ความจริงข้อนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วเช่นกัน ดังนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มี HFCS มากเกินไปเช่นเดียวกับโมโนโซเดียมกลูตาเมตสามารถนำไปสู่การพัฒนาของการติดอาหาร
3. สารให้ความหวานเทียม
สารให้ความหวานได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนในยุคของอาหารแคลอรี่ต่ำ ทรัมป์การ์ดหลักของพวกเขาคือสารเหล่านี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติถึงสิบเท่า แต่ไม่มีแคลอรี่ และนี่ทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มองหารูปร่างที่สมบูรณ์แบบ แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะราบรื่น
ย้อนกลับไปในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา มีการดำเนินการโดยมีจุดประสงค์เพื่อค้นหาว่าสารทดแทนน้ำตาลเทียมมีผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร ผู้หญิงมากกว่า 70,000 คนเข้าร่วมในการทดลอง ส่งผลให้พบว่าผู้หญิงที่บริโภคสารให้ความหวานมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 7%
และต่อไปนี้คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารให้ความหวานที่ได้รับในหลักสูตรนี้:
- สารทดแทนน้ำตาลกระตุ้นความอยากอาหาร
- เพิ่มความอยากคาร์โบไฮเดรต
- มีส่วนทำให้เกิดการสะสมของไขมันในร่างกาย
ปรากฎว่าสารทดแทนน้ำตาลเทียมเป็นอีกทางหนึ่งบนเส้นทางสู่การเสพติดอาหาร
ด้านล่างนี้คือรายการสารให้ความหวานทั่วไปเพื่อให้คุณรู้จักศัตรูด้วยสายตา:
- น้ำตาลแอลกอฮอล์: ซอร์บิทอล (E420), ไซลิทอล (E967), แมนนิทอล (E421), อิริทริทอล (E968)
- อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม (E950)
- แอสปาร์แตม (E951)
- นีโอทามัส (E961).
- ขัณฑสกร (E954).
- ซูคราโลส (E955)
รายการเพิ่มเติม: น้ำตาลปกติ
น้ำตาลธรรมดาก็เสพติดได้เช่นกัน! หนึ่งมีรสชาติน้ำตาลเพียงเล็กน้อยและคุณต้องการมากยิ่งขึ้น นั่นคือ หากคุณเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้วแล้วเติมความหวาน เมื่อสิ้นสุดวัน ความอยากอาหารหวานและอาหารอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มมากขึ้น
บทสรุป
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการติดอาหารสามารถทำให้เกิดอะไรได้ อ่านฉลากของอาหารที่คุณบริโภคอย่างระมัดระวัง บางทีอาจมีคนที่ควรละทิ้งก่อนที่จะสายเกินไป