5 คอร์สพร้อมขมิ้นสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ซุปอุ่น, ค็อกเทลแสนอร่อย, ไก่กับผลไม้ - ขมิ้นจะตกแต่งจานใด ๆ Lifehacker ได้รวบรวมห้าสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณด้วยเครื่องเทศที่สดใสและดีต่อสุขภาพ

อาหารเช้า

แพนเค้กมันฝรั่งกับไข่ลวกและสลัด

แพนเค้กมันฝรั่งรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับไข่แดงลวกและสลัดกรอบ

วัตถุดิบ:

• 1 มันฝรั่ง;
• 3 ไข่;
• สลัด (ผักกาดหอม, ภูเขาน้ำแข็ง, ผักโขมหรือผักชนิดหนึ่ง);
• ขมิ้น ¼ ช้อนชา;
• พริกขี้หนู ¼ ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดใส่เกลือบีบน้ำด้วยมือของคุณเป็นอย่างดี
2. ตอกไข่ 1 ฟอง แยกไข่แดง ใส่มันฝรั่ง คนให้เข้ากัน
3. ใส่ขมิ้นและปาปริก้าลงในแป้งมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน
4. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แพนเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่หนึ่งอันหรือแพนเค้กหลาย ๆ รอบลงในกระทะ
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพร้อมแล้วให้จัดวางบนกระดาษเช็ดปาก
6. ในกระทะ ต้มไข่ 2 ฟองที่เหลือโดยใช้วิธีการลวก
7. บนแพนเค้กอุ่น ๆ (ไม่ร้อน!) ใส่สลัดเล็กน้อยเกลือแล้ววางไข่ลวกด้านบนโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ
8. เสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ดหรือซอสฮอลแลนเดส

ค็อกเทลขมิ้น

สมูทตี้ที่ชุ่มฉ่ำ รสชาติดี และดีต่อสุขภาพสามารถปรุงด้วยขมิ้นเล็กน้อยได้

วัตถุดิบ:

• กล้วยแช่แข็งไม่ปอกเปลือก 1 ลูก
• สับปะรด 100 กรัม (สดหรือกระป๋อง);
• ขิงขูดสด 1 ช้อนชา
• ขมิ้น ½ ช้อนชา
• ซินนามอน ½ ช้อนชา
• น้ำแครอท 200 มล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมที่แข็งทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใส่เครื่องเทศ ปัด.
2. เติมน้ำมะนาวและน้ำแครอท 100 มล. ปั่นอีกครั้ง.
3. ถ้าความข้นข้นเกินไป ให้เติมน้ำแครอทที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

อาหารเย็น

ซุปถั่วเลนทิลอุ่นๆ

ถั่วเลนทิลแดงมีรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารับประทานซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและผัก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลแดง 1 ถ้วย
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 พริกหยวกแดง
• ยี่หร่าป่น ¼ ช้อนชา;
• ผักชี ¼ ช้อนชา;
• ขมิ้น ¼ ช้อนชา;
• พริกหยวกรมควัน½ช้อนชา
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว;
• ชีสหรือครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเจ็ดแก้วแล้วตั้งบนไฟอ่อน
2. ในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดมากแครอทขูดหรือสับพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับ อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยในกระทะ
4. เพิ่มผัดลงในซุป เกลือ. นำออกจากเตาเมื่อถั่วแดงสุก
5. โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ ซุปจะเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีเช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือชีสขูดหนึ่งกำมือ

ข้าวเผ็ด

ข้าวกับเครื่องเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น อาหารมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบที่จะอุ่น เพลิดเพลิน และไม่ทำให้คุณหิว

วัตถุดิบ:

• ข้าว1½ถ้วย
• หัวกระเทียม
• พริกหยวกรมควัน½ช้อนชา
• ขมิ้น ½ ช้อนชา
• กระเทียมป่า 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา;
• เมล็ดยี่หร่าในเมล็ดพืช
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อ เทน้ำสะอาด ห้ามใส่เกลือ ต้มให้เดือด นำออกจากเตาเมื่อข้าวแข็งบนสิ่วเล็กน้อย โยนในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง
2. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. สับกระเทียม ถ้าคุณไม่ต้องการให้เขาติดอยู่ในจานของคุณในภายหลัง ให้บดกลีบด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เมื่อกระเทียมพร้อม ใส่เครื่องเทศลงในกระทะและตั้งน้ำมันให้ร้อนสักครู่
4. หากคุณไม่ต้องการเห็นกระเทียมในจาน ให้นำกระเทียมออกจากกระทะ ใส่ข้าวในกระทะ เกลือ ค้างไว้สักครู่จนข้าวร้อนจนหมด
5. เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารแบบสแตนด์อโลน

อาหารเย็น

ไก่กับมะนาวและสับปะรด

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่กับเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย ดังนั้นคุณควรลองผสมผสานกับมะนาวและสับปะรดที่ผิดปกติอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 4 อกไก่;
• 1 มะนาว;
• สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• พริกป่น ½ ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 ซม.
3. ผสมเครื่องเทศแห้ง: ขมิ้น, ยี่หร่า, พริก ปรุงรสตามชอบ
4. วางไก่ที่มีมะนาวฝานเป็นชิ้นและชิ้นสับปะรดบนแผ่นอบ ในจานอบ หรือเพียงแค่บนแผ่นฟอยล์ หากคุณไม่กลัวอาหารรสเผ็ดและส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา ให้โรยด้วยพริกชี้ฟ้าและมะนาวฝานเป็นแว่น ครอบคลุมองค์ประกอบทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ
5. เมื่อไก่เสร็จแล้ว (โดยปกติประมาณ 30 นาที) ให้เปิดแผ่นด้านบนและทาสีน้ำตาลเล็กน้อย อร่อย!