สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09
แม้ว่าคุณจะไม่ชอบมะเขือยาวมากนัก แต่การแช่ตัวแบบกรีกนี้ก็คุ้มค่าที่จะลองดู มีรสชาติที่เข้มข้น ประกอบด้วยผักทั้งหมด ปรุงได้อย่างรวดเร็ว และสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับบริษัทขนาดใหญ่
วัตถุดิบ
สำหรับการแช่:
- 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่
- 1 พริกหยวกขนาดใหญ่
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสด 1 ลูก;
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา
- อบเชยและยี่หร่าป่นอย่างละ ¼ ช้อนชา
- น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- โหระพาสดโยเกิร์ตสำหรับเสิร์ฟ
สำหรับชิป:
- ใบไฟลนก้น;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย กระเทียมแห้ง และผักชีฝรั่ง
ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณจำเป็นต้องขจัดความขมของมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งผักแล้วหั่นเป็นแนวทแยงหลาย ๆ อันในเนื้อแล้วถูพื้นผิวอย่างเสรีด้วยเกลือ ทิ้งมะเขือยาว 20 นาที ใช้เวลาในการเตรียมผักอื่นๆ
หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำมัน ล้างมะเขือยาวจากเกลือที่เหลือและเช็ดให้แห้ง โรยด้วยน้ำมันและพริกไทย วางผักบนแผ่นอบเดียว
ส่งทุกอย่างไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากอบ 15 นาที ให้แยกเนื้อมะเขือยาวออกจากผิวและบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องกดมันฝรั่งพร้อมกับผักอื่นๆ ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว
ทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 180 องศาก่อนเสิร์ฟ หั่นขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่ง ราดด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม และผักชีฝรั่งแห้ง วางชิ้นในชั้นเดียวบนแผ่นหนังและแห้งประมาณ 5-7 นาที
โรยด้วยมะเขือเทศสับ สมุนไพรโหระพา และโยเกิร์ต 1 ช้อนก่อนเสิร์ฟ