สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
สูตรเหล่านี้มีประโยชน์ทั้งสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจขนมอบและสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเล่นของหวานที่ซับซ้อน เลือกเค้ก: กาแฟ มะนาวหรือช็อคโกแลต กับไอศกรีมหรือมาร์ชเมลโลว์ ใช้ความพยายามน้อยที่สุดและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
เค้กไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ 3 ส่วนผสม
วัตถุดิบ
- ไอศกรีมวานิลลา 1 ลิตร
- สตรอเบอร์รี่ 300 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ครีมหนัก 100 กรัม
การตระเตรียม
วางด้านล่างของแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ แล้วแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ ตีไอศกรีมด้วยเครื่องผสม: มันควรจะนิ่ม แต่ไม่ละลาย เพิ่มสตรอเบอร์รี่สับแล้วตีต่อจนไอศกรีมเปลี่ยนเป็นสีชมพู
นำไอศกรีมไปใส่ในถาดที่แช่เย็น เกลี่ยให้ทั่วและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งเค้กให้นานขึ้น ให้ปิดด้วยฟิล์มยึด ตกแต่งของหวานด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่สด ตัดด้วยมีดจุ่มน้ำร้อน
เค้กชอคโกแลตในไมโครเวฟ
วัตถุดิบ
สำหรับเค้ก:
- น้ำตาลไอซิ่ง 175 กรัม
- แป้ง 140 กรัม
- ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 3 ช้อนชา;
- น้ำร้อน 100 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. (และอีกเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์);
- 2 ไข่ใหญ่
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา (น้ำตาลวานิลลา 15 กรัมหรือวานิลลิน 0.5 กรัม)
สำหรับกานาซ:
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมหั่นเป็นชิ้น;
- ครีม 90 กรัม 20%
การตระเตรียม
รวมน้ำตาลไอซิ่ง แป้ง ผงโกโก้ และผงฟูเข้าด้วยกัน ในชามแยก ตีเนย ไข่ วานิลลาสกัด และน้ำร้อนจนเนียน รวมส่วนผสมของเหลวและแห้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ด้วยน้ำมัน ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ โอนแป้งลงไปแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด ไมโครเวฟ 800 วัตต์ นาน 7 นาที
เสียบไม้เสียบตรงกลางเปลือก หากไม้เสียบแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม
พักไว้ประมาณ 5 นาที แล้วเอาฟิล์มออกแล้วตั้งเค้กให้เย็น
เตรียมกานาซในเวลานี้ ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟจนเป็นของเหลวกึ่งของเหลว (ประมาณ 2 นาทีที่ 600 วัตต์ คนทุกๆ 30 วินาที) จากนั้นใส่ครีมและคนครีมให้ละเอียดจนเนียน
เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ให้ทากานาซด้านบน คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยเศษช็อคโกแลตหรือหยดช็อคโกแลต
ไม่มีเค้กมาร์ชเมลโล่อบ
วัตถุดิบ
- มาร์ชเมลโลว์ 300 กรัม
- ครีมหนัก 250 กรัม
- น้ำตาล 50-100 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
- ถั่ว 50-80 กรัม
- กีวี 150 กรัม
- ช็อคโกแลต, ผลไม้หวานหรือผลเบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
ตัดมาร์ชเมลโลว์เป็นชั้นหนาประมาณ 5–8 มม. วิธีที่ง่ายที่สุดคือจุ่มมีดลงในน้ำเดือด วางมาร์ชเมลโล่ท็อปไว้ พวกเขาจะใช้สำหรับชั้นบนสุดของเค้ก ชิ้นส่วนที่เหลือจำเป็นสำหรับเค้ก
วางมาร์ชเมลโลว์หนึ่งชั้นด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วทาด้วยวิปครีม โรยด้วยชั้นของสตรอเบอร์รี่สับ โรยด้วยถั่วสับ และทาด้วยครีมอีกครั้ง วางมาร์ชเมลโล่อีกชั้นหนึ่ง ใช้มือกดลงไปเล็กน้อย ทาครีมแล้วกระจายกีวีชิ้น
คุณสามารถใช้ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องอื่นๆ สำหรับเค้กนี้ได้ ทั้งหมดถูกกระจายระหว่างชั้นของมาร์ชเมลโลว์และติดด้วยครีม
วางยอดมาร์ชเมลโลว์ในชั้นสุดท้ายแล้วส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยช็อกโกแลต ผลไม้หวาน หรือผลเบอร์รี่ก่อนเสิร์ฟ
เค้กกาแฟ
วัตถุดิบ
สำหรับเค้ก:
- เนยจืด 250 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม (+ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับกาแฟ);
- แป้ง self-rising 300 กรัม (หรือแป้งธรรมดา 300 กรัมผสมกับผงฟู 3 ช้อนชา)
- 4 ไข่ตี;
- กาแฟชงเข้มข้นและเย็น 200 มล.
สำหรับครีม:
- มาสคาร์โปน 500 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ - สำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
เตรียมเปลือกก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตีเนยและน้ำตาลเพิ่มแป้งและไข่แล้วตีต่อจนเนียน เทกาแฟครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม คนและโอนแป้งไปยังจานอบที่ทาด้วยกระดาษไขที่ทาด้วยกระดาษไข อบเค้ก 25-30 นาทีที่ 160-180 องศา จากนั้นปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากพิมพ์ ละลายน้ำตาลส่วนเกินในกาแฟที่เหลือและอิ่มตัวเปลือกด้วยเครื่องดื่ม 4 ช้อนโต๊ะ
ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมครีม ปัดมาสคาร์โปเน่กับน้ำตาลและกาแฟที่เหลือจนเนียน ตัดเค้กที่เย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วกระจายครีมครึ่งหนึ่งระหว่างชั้น ทาครีมที่เหลือไว้ด้านบน โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยผงโกโก้
เค้กเลม่อน
วัตถุดิบ
สำหรับเค้ก:
- แป้ง 420 กรัม
- น้ำตาล 350 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
- นม 300 มล.
- เนยจืด ½ ถ้วยตวง;
- วานิลลาสกัด 1 ½ ช้อนชา
- 2 ไข่.
สำหรับครีม:
- ⅓ เนยจืดหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลไอซิ่ง 400-600 กรัม (ความหวานเพื่อลิ้มรส);
- น้ำมะนาว 2-3 ลูก;
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
การตระเตรียม
ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และความเอร็ดอร่อย เพิ่มนม เนย และสารสกัดวานิลลา ตีทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นตีต่อด้วยความเร็วสูงประมาณ 2 นาที เพิ่มไข่และตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 2 นาที
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วเทลงในพิมพ์สองใบขนาด 22 ซม. ทาน้ำมันด้วยเนยและทาแป้ง อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
ถือเค้กที่ทำเสร็จแล้วในกระป๋องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็นสนิท
ในขณะที่พวกเขากำลังเย็นให้เตรียมครีม ตีเนยในชาม แล้วคน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไปครึ่งหนึ่ง ลดความเร็วของเครื่องผสมและเพิ่มน้ำมะนาว วานิลลาสกัด และน้ำตาลผงที่เหลือ ตีจนเป็นครีม
เมื่อเค้กเย็นแล้วให้เก็บเค้ก วางหนึ่งเปลือกบนจาน ทาด้วยครีม และปิดด้วยเปลือกที่สอง ทาครีมให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ของหวานสามารถเสิร์ฟได้ตามใจชอบหรือโรยหน้าด้วยผิวเลมอน