ผลิตภัณฑ์ที่ทำงานได้ดีที่สุดเมื่อจับคู่

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

หมายเหตุสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและทุกคนที่ต้องการละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์: การมีสารอาหารจำนวนมากในอาหารจากพืชไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้รับในปริมาณที่เท่ากันกับจากเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ "จากสัตว์" อื่นๆ เสมอไป บางครั้ง ในการที่จะเป็นซุปเปอร์ฟู้ด พวกเขาต้องการความช่วยเหลือจากคู่หู!

เราคุ้นเคยกับการผสมผสานผลิตภัณฑ์บางอย่างที่คลาสสิกสำหรับเรา ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งต้มกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสดหรือ Borscht กับครีม พวกเขาจับคู่กันเพราะมันอร่อยมากและเพราะเราคุ้นเคย เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัว แต่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงเติมเต็มรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อคู่หูของพวกเขาเท่านั้น

ตัวเลือกเหล่านี้บางส่วนอาจคุ้นเคยสำหรับคุณ และบางส่วนอาจจะทำให้คุณประหลาดใจ แต่การผสมผสานใดๆ ก็ตามสามารถช่วยเสริมอาหารของคุณได้

ถั่วดำ+พริกหยวก

ถั่วดำเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี ธาตุเหล็กจากพืชนี้เรียกว่า non-heme และร่างกายจะไม่ดูดซึมได้ดีเท่ากับธาตุเหล็กที่คุณได้รับจากเนื้อสัตว์ ธาตุเหล็ก "พืช" เพียง 2 ถึง 20% เท่านั้นที่ผ่านจากทางเดินอาหารเข้าสู่กระแสเลือด เมื่อเทียบกับธาตุเหล็ก "จากสัตว์" 15-35% Dr. Cynthia Sass กล่าวว่าด้วยการสนับสนุนของวิตามินซีซึ่งอุดมไปด้วยพริกหยวกสีแดง ปริมาณธาตุเหล็ก "พืช" ที่ดูดซึมเพิ่มขึ้นหกเท่า!

ฉันใช้ส่วนผสมนี้ร่วมกับมะเขือเทศ กระเทียม ข้าวโพด และสมุนไพรเมื่อฉันปรุงอาหารบางอย่างเช่นพริก

โฮลเกรน+กระเทียม+หัวหอม

เช่นเดียวกับถั่ว ธาตุเหล็กและสังกะสีที่พบในธัญพืชไม่ขัดสีมีการดูดซึมต่ำ ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะถูกเผาผลาญ (เปลี่ยนรูปทางเคมี) ได้เร็วกว่าที่ร่างกายจะได้รับ ความจริงก็คือนอกเหนือจากสารที่มีประโยชน์ที่เราคุ้นเคย (สังกะสีและธาตุเหล็กเดียวกัน) เมล็ดพืชทั้งเมล็ดยังมีแร่ธาตุซึ่งพวกมันจับและสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อการดูดซึมของร่างกาย

จากการศึกษาพบว่าอาหารที่มีกำมะถันสูง เช่น หัวหอมและกระเทียม ช่วยให้เมล็ดธัญพืชปล่อยสารอาหารได้มากขึ้น ตัวอย่างเช่น ผลการศึกษาในปี 2010 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Agricultural and Food Chemistry พบว่าการเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมในอาหารที่มีธัญพืชไม่ขัดสี (ดิบหรือปรุงสุก) จะเพิ่มธาตุเหล็กและสังกะสีในร่างกายมนุษย์

นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไม pampushkas กับกระเทียมหรือขนมปังแป้งสีเข้มกับเกลือ, หัวหอมหรือกระเทียมจึงอร่อยมาก! โดยเฉพาะกับบอร์ช;)

มะเขือเทศ+น้ำมันมะกอก

คู่นี้ราวกับว่าตั้งใจคิดค้นขึ้นสำหรับอาหารอิตาเลียน! น้ำมันมะกอกมีไขมันพืชที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ มันเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีและช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีซึ่งเป็นสาเหตุของหลอดเลือดอุดตัน และเมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศ ความสามารถนี้ก็เพิ่มมากขึ้นไปอีก!

ชีววิทยาและการแพทย์แบบหัวรุนแรงฟรีทำการศึกษา 2,000 เรื่องซึ่งผู้คนกินอาหารมะเขือเทศคู่กับน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน นักวิจัยพบว่าน้ำมันมะกอกเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของไลโคปีนในมะเขือเทศ ในขณะที่น้ำมันดอกทานตะวันไม่ได้เพิ่ม

มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับคู่นี้! แม้แต่มะเขือเทศธรรมดาที่อบในน้ำมันมะกอกกับกระเทียมและบดในซุปมะเขือเทศก็แทบจะเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

แซลมอน+กระหล่ำปลี

เพื่อให้ได้รับแคลเซียมสูงสุด ต้องรับประทานควบคู่กับวิตามินดี ซึ่งเป็นวิตามินดีที่ช่วยดูดซึมแคลเซียมจากทางเดินอาหารเข้าสู่กระแสเลือดได้ดีขึ้น และทำให้ระดับแคลเซียมในเลือดเป็นปกติ ทางเลือกหนึ่งคือการกินอาหารที่มีแคลเซียมสูงหรือวิตามินและอาบแดดอีกอย่างคือการกินอาหารที่มีทั้งแคลเซียมและวิตามินดี แซลมอนคู่กับสมุนไพรหรือกระหล่ำปลีก็เท่านั้น!

บร็อคโคลี่+มะเขือเทศ

คู่นี้แสดงคุณสมบัติต้านมะเร็งได้ดีเยี่ยม ในปี พ.ศ. 2550 มีการศึกษาวิจัยซึ่งมีการพัฒนาอาหารที่แตกต่างกันสำหรับผู้ป่วยมะเร็งหนู ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศ บร็อคโคลี่ หรือผลิตภัณฑ์ทั้งสองอย่างพร้อมกัน หลังจากการทดลองเสร็จสิ้น ได้ทำการทดสอบซึ่งแสดงให้เห็นว่าอาหารชนิดใดมีประสิทธิภาพมากที่สุด อาหารที่มีมะเขือเทศ 10% และบร็อคโคลี่ 10% ทำให้อาการบวมลดลง 52% อาหารที่มีเฉพาะมะเขือเทศลดลง 34% ในขณะที่อาหารที่มีบรอกโคลีเพียงอย่างเดียวลดลง 42%

บรอกโคลีตุ๋นในน้ำมันมะกอกกับมะเขือเทศก็อร่อย! การเติมบรอกโคลีและมะเขือเทศแห้งลงในเพสโต้ก็เช่นกัน

ชาเขียว+พริกไทยดำ

การผสมผสานที่แปลกแต่ได้ผล! ชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า EGCG แต่ยิ่งไปกว่านั้น มันยังปลดปล่อยคุณสมบัติในการต้านมะเร็งเมื่อจับคู่กับไพเพอรีน ซึ่งเป็นสารเคมีที่พบในพริกไทยดำ

สามารถใช้ชุดค่าผสมนี้ได้ที่ไหน? ปรากฎว่าชาเขียวที่ชงกับพริกไทยดำ กระเทียม และขิงเป็นน้ำดองที่ดี!

ขมิ้น+พริกไทยดำ

ไพเพอรีนในพริกไทยดำทำงานได้ดีมากกว่าชาเขียว นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับขมิ้นเพราะรวมเอาเคอร์คูมินสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังซึ่งต้านการอักเสบ น้ำยาฆ่าเชื้อ และต้านเชื้อแบคทีเรียเข้ากับไพเพอรีน ด้วยตัวของมันเอง เคอร์คูมินจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเร็วเกินไป และไม่มีเวลาแบ่งปันความสามารถทางเวทย์มนตร์อย่างเต็มที่ และไพเพอรีนช่วยปรับปรุงการดูดซึมของมันถึง 1,000 เท่า

กะหล่ำดาว+น้ำมันมะกอก

กะหล่ำปลีขนาดเล็กนี้มีวิตามินเคจำนวนมาก ซึ่งควบคุมการแข็งตัวของเลือดในร่างกายของเรา และยังดีต่อกระดูกอีกด้วย วิตามินเคละลายในไขมัน ซึ่งหมายความว่าดูดซึมได้ดีกว่าเมื่อจับคู่กับอาหารที่มีไขมัน จากนั้นน้ำมันมะกอกก็เข้ามาช่วยชีวิตซึ่งจะช่วยดูดซับวิตามินเค ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือถั่วงอกบรัสเซลส์อบหรือตุ๋นด้วยน้ำมันมะกอก

กระหล่ำปลี + อัลมอนด์

ผักใบอื่นที่มีวิตามินเคสูงคือกระหล่ำปลี นอกจากวิตามินเคแล้ว ยังมีวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ วิตามินนี้ เช่น วิตามินเค ละลายในไขมันและต้องการไอน้ำ อัลมอนด์ซึ่งเป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสามารถเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ คู่นี้ทำสลัดอร่อย!

ดาร์กช็อกโกแลต + แอปเปิ้ล

การผสมผสานระหว่างดาร์กช็อกโกแลตและแอปเปิ้ลมีศักยภาพที่จะปรับปรุงสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดของคุณ เปลือกแอปเปิ้ลแดงประกอบด้วยสารเควอซิตินฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และดาร์กช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมของโกโก้ อุดมไปด้วยคาเทชิน สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว เมื่อจับคู่พวกเขาจะทำงานได้ดีในการสลายลิ่มเลือด

แอปเปิ้ลฝานในดาร์กช็อกโกแลต - ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

กระเทียม+แซลมอน

กระเทียมที่ใส่ในปลาแซลมอนไม่เพียงแต่ทำให้ปลามีรสชาติมากขึ้น แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วย ในปีพ.ศ. 2540 ได้มีการทำการทดลองระหว่างที่พวกเขาทดสอบผลของการทำอาหารคู่นี้ต่อสภาพของผู้ชายที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ในกลุ่มที่บริโภคกระเทียม 900 มก. และน้ำมันปลา 12 กรัม คอเลสเตอรอลรวมลดลง (12.2%) และคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (9%) ดังนั้น หากคุณไม่ชอบกลืนแคปซูลน้ำมันปลาและวางแผนที่จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากส่วนผสมที่เป็นประโยชน์นี้ ให้ใส่กระเทียมบางส่วนเมื่อปรุงปลาทะเลที่มีน้ำมัน