8 ซุปถั่วเลนทิลที่หอมกรุ่นและอร่อย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

อาหารเสริมถั่วเลนทิลด้วยผัก ลูกชิ้น ไก่ ถั่ว เห็ด และอื่นๆ

1. ซุปถั่วและผัก

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 หอมแดง;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1-2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ถั่วแดง 200 กรัม
• น้ำ 1½ ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่หัวหอมใหญ่ ทอดให้นุ่มไม่เป็นสีน้ำตาล ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที

ผัดเนื้อย่างให้ละเอียดด้วยชิ้นมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ วางแครอทและมันฝรั่งก้อนในกระทะและเคี่ยวสักครู่

ใส่ถั่วและเทน้ำเดือดให้ทั่ว ปรุงซุปปิดฝาเป็นเวลา 25-30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวสักสองสามนาที น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

เทน้ำมันหอมลงบนจานก่อนเสิร์ฟ ในการทำเช่นนี้ละลายเนยในกระทะใส่พริกขี้หนูและผสมให้เข้ากัน

2. ซุปถั่วเลนทิลกับเบคอน ถั่ว และไวน์ขาว

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลหรือเขียว 100 กรัม
• เบคอน 3 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ;
• โหระพา 3 ก้าน;
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ
• น้ำซุปไก่ 1½ ลิตร;
• ไวน์ขาวแห้ง 60 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วขาวกระป๋องหรือต้ม 300-400 กรัม
• มะเขือเทศสับ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• พาเมซานบางส่วน;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ระบายของเหลวและล้างถั่วใต้ก๊อก

ในกระทะที่มีความร้อนสูงปานกลางให้เบคอนสับจนเหลืองเป็นเวลา 6-8 นาที จากนั้นตักใส่จานแล้วสะเด็ดไขมันออกจากกระทะ ทิ้งช้อนไว้สักสองสามช้อน

วางหัวหอมและแครอทก้อนที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที โยนกระเทียมสับ โหระพา และ lavrushka แล้วผัดเป็นเวลา 1 นาที

ใส่น้ำสต๊อกไก่ ไวน์ และถั่วเลนทิล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวซุปปิดฝาเป็นเวลา 20-30 นาที

ใส่ถั่วและมะเขือเทศลงในกระทะ คนและปรุงอาหารต่ออีก 10-20 นาทีจนถั่วเลนทิลนิ่ม นำ lavrushka ออกจากซุป เสิร์ฟพร้อมเบคอน ชีสพาร์เมซานขูด และผักชีฝรั่งสับ

3. ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อและผัก

วัตถุดิบ

• เนื้อ 300 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 1-1½ลิตร
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 พริกหยวกแดง
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ถั่วแดง 50 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหรือกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ปรุงรสด้วยเกลือและผัดบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาจนนุ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ให้เทน้ำเล็กน้อย

ตัดแครอทและพริกเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แครอท พริก หัวหอม และกระเทียมลงในเนื้อสัตว์ แล้วทอดสักสองสามนาที

ใส่มันฝรั่ง ถั่วเลนทิล และน้ำเดือด ปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม วางกะหล่ำปลีฝอยในกระทะ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก เพิ่มสมุนไพรสับและปล่อยให้น้ำซุปสูงชัน

4. ซุปถั่วเลนทิลไก่

วัตถุดิบ

• 1 อกไก่ทั้งตัว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 3 ลิตร
• 2 หัวหอม;
• ใบกระวานแห้ง 1 ใบ
• ถั่วแดง 500 กรัม
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• หยิบ croutons หนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

ต้มเต้านมในน้ำเกลือกับหัวหอม 1 ต้นและใบกระวานจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที นำไก่ออกมาแล้วเอาหัวหอมและ lavrushka ออก ใส่ถั่วในน้ำซุปนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ละลายเนยในกระทะและเพิ่มหัวหอมดิบ แครอท มะเขือเทศและกระเทียม หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหาร ปิดฝา 10 นาที นำฝาออก ใส่พริกและไก่ปรุงรส ปรุงต่ออีก 5 นาที

วางเนื้อย่างในหม้อถั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ คนและเคี่ยวสักสองสามนาที บดซุปด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมชิ้นอกไก่และขนมปังกรอบ

5. ซุปถั่วเลนทิลกับผักและผักโขม

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลหรือเขียว 250-300 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• พริกหยวก ½ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 200 มล. น้ำซุปผักหรือน้ำ
• มะเขือเทศสับ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• โหระพา 2 ก้าน;
• ผักโขม 2 พวง

การตระเตรียม

แช่ถั่วในน้ำเย็นก่อน 1-2 ชั่วโมง ระบายน้ำและล้างถั่วใต้น้ำไหล

หั่นแครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ผักลงไปผัดประมาณ 5 นาที

ใส่กระเทียมสับ ยี่หร่า ผักชี และปาปริก้าลงไป ผัดผัดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เพิ่มถั่วและน้ำซุปหรือน้ำและนำไปต้ม ลดความร้อนปิดหม้อเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาทีจนพืชตระกูลถั่วนิ่ม วางมะเขือเทศและโหระพาไว้ตรงกลางของการปรุงอาหาร

เพิ่มใบผักโขมลงในซุปและปรุงอาหารสักสองสามนาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ซุปถั่วเลนทิลกับมะเขือเทศและลูกชิ้น

วัตถุดิบ

• หัวหอม1½;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสับ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำ 1½ ลิตร
• หมูสับและเนื้อ 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วแดง 80 กรัม
• โหระพา 4 ก้าน;
• น้ำตาล ½ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัด 1 หัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นให้ทอดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอทและผักสีน้ำตาล

ใส่ซีอิ๊วขาว มะเขือเทศ และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงไป นำซุปไปเคี่ยวบนไฟแรง

ในระหว่างนี้ ให้ผสมเนื้อสับ หัวหอมขูดครึ่งหนึ่ง แครกเกอร์ และซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ปั้นลูกชิ้นและจุ่มลงในซุปที่เดือดปุด ๆ ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นใส่ถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที ใส่ใบไทม์ น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้จานเดือดเล็กน้อย

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก?

สูตรคาสปาโช่คลาสสิก - ซุปสดชื่นที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่าย

7. ซุปถั่วกับเฟต้า

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ถั่วแดง 150 กรัม
• โรสแมรี่แห้ง ½ ช้อนชา
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 1 ลิตรหรือน้ำซุปใด ๆ
• เฟต้าสองสามช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่เล็กน้อย

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นให้ทอดหัวหอมจนโปร่งใส วางแครอทและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

ใส่กระเทียมสับ ถั่วเลนทิล โรสแมรี่ และพริก ผัดและปรุงอาหารสองสามนาที จากนั้นเติมเกลือ น้ำเดือด หรือน้ำซุปร้อน นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20-30 นาที

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมเฟต้าที่บดแล้วโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่และพริกป่น

เตรียมตัว?

ซุปครีม 10 รส ให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

8. ซุปถั่วเลนทิลกับเห็ดและแครอท

วัตถุดิบ

• ถั่วสีน้ำตาล 300 กรัม
• 5 แครอทขนาดกลาง
• 1 หอมแดง;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 350-400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา 9 ก้าน;
• น้ำ 2 ลิตร
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กรีกโยเกิร์ตสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

แช่ถั่วในน้ำเย็นก่อน 1-2 ชั่วโมง ระบายน้ำและล้างถั่วใต้ก๊อกน้ำ

หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ในกระทะ ใส่น้ำมันบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ผักลงไป ผัดและทอดประมาณ 5 นาที

ใส่เห็ด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนเห็ดนุ่ม

ใส่ถั่ว โหระพา และน้ำเย็นลงในส่วนผสม นำไปต้มลดความร้อนปิดหม้อเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที ถั่วเลนทิลควรนิ่ม

ปรุงรสซุปด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมโยเกิร์ต

อ่านยัง ???

• วิธีการปรุงไก่ Borsch
• วิธีทำซุปหัวหอมฝรั่งเศส
• วิธีการปรุง minestrone จากสิ่งที่คุณหาได้ที่บ้าน
• วิธีทำผักดอง: 7 สูตรเด็ดสำหรับทุกรสนิยม
• 10 ซุปฟักทอง สีสันสดใส รสชาติและกลิ่นหอม