10 สูตรเค้กตับแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ลองตัวเลือกต่างๆ กับไข่คน เห็ด กะหล่ำปลี มันฝรั่ง หรือซอสกระเทียม

ข้อควรจำ: มายองเนสทำได้ง่าย ๆ หรือเปลี่ยนเป็นครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือซอสอื่นๆ

เค้กตับจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกถ้าคุณปล่อยให้มันนั่งในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

1. เค้กตับแตงกวาสด

วัตถุดิบ

• 3 แครอทขนาดกลาง
• 3 หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ตับ 800 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มายองเนส 150 กรัม
• กระเทียม ½ หัว
• 1 แตงกวาสด
• ½พวงของหัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม

ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดผักด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มใบกระวานและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงใต้ฝา

ล้างและทำความสะอาดตับ บดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแป้ง, ไข่, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน อบเค้กเหมือนแพนเค้กทั่วไป

ในชามผสมครีมที่เหลือ, มายองเนสและกระเทียมกด

วางเค้กเย็นลงบนจานแบน ขั้นแรกใส่จาระบีกับซอสจากนั้นใส่แตงกวาสับละเอียดหรือขูดและผักทอดลงไป ปั้นเค้กโดยสลับไส้ โรยหน้าด้วยต้นหอม

2. เค้กตับเนื้อกับกระเทียม

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• 4 ไข่;
• นม 2 แก้ว;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด;
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 8 กลีบ;
• มายองเนส 300 กรัม

การตระเตรียม

หั่นตับที่ล้างทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นๆ บดในเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังชามลึก ปัดไข่เพิ่มนมแป้ง 5 ช้อนโต๊ะเนยและผงฟู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน อุ่นน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดแพนเค้กตับทั้งสองด้าน

ส่งกระเทียมผ่านการกดเพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

จัดรูปร่างเค้กโดยวางแพนเค้กเป็นชั้นๆ แล้วทาด้วยซอสกระเทียม ตกแต่งตามต้องการ

3. เค้กตับไก่ใส่เห็ด

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 600 กรัม
• นม 150 มล.
• 1 ไข่;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม;
• เห็ดสดหรือเห็ดละลาย 400 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มายองเนส 9 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน

การตระเตรียม

ล้างและทำความสะอาดตับ หั่นเป็นชิ้นแล้วตีด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับนม ไข่ แป้ง เกลือ 1½ ช้อนชาและพริกไทยดำ

อุ่นน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางและอบแพนเค้กตับ

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและผัดบนไฟปานกลางด้วยน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะจนใส เพิ่มแชมเปญล้างและสับละเอียด ทอดต่ออีก 7-8 นาที

ในชามผสมกระเทียมกดและมายองเนส

วางเค้กตับก้อนแรกบนจานแบนขนาดใหญ่ ทาซอสมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะและเห็ดทอดไว้ด้านบน คลุมด้วยแพนเค้กที่สอง ทาด้วยซอสหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยชีสขูด ทำซ้ำเลเยอร์ โรยหน้าด้วยชีสและผักชีลาวสับ

4. เค้กตับไข่กวนกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• ตับ 500 กรัม
• นม 300 มล.
• 6 ไข่ไก่;
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• มายองเนส 150 กรัม
• 2 มะเขือเทศ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใช้เครื่องปั่น ตีตับสับ ล้างและปอกเปลือก นม 150 มล. ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้ง เกลือและพริกไทย

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเค้กโดยทอดทั้งสองด้าน

ตีไข่ไก่ 4 ฟองกับนมที่เหลือและเกลือเพื่อลิ้มรส เทชั้นบาง ๆ ลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลางพร้อมน้ำมันเล็กน้อย คุณควรมีแพนเค้กไข่สักสองสามชิ้น

วางเค้กเป็นชั้น ๆ แปรงด้วยมายองเนส: แพนเค้กตับ, ไข่เจียว, มะเขือเทศบาง ๆ ตกแต่งด้วยไข่ต้ม มะเขือเทศ และสมุนไพรที่เหลือ

5. เค้กตับไก่กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 700 กรัม
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน

การตระเตรียม

บดตับที่ล้างและทำความสะอาดแล้วในเครื่องปั่นพร้อมกับแป้ง ไข่ และเกลือ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แป้งลงไปผัดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีต ผัดผักด้วยไฟปานกลางด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แพนเค้กตับสลับกับไส้ผักใส่จานแบน จาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยมายองเนส

ตกแต่งเค้กด้วยผักชีฝรั่งสับและมายองเนส

6. เค้กตับกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• ตับ 700 กรัม
• 4 หัวหอม;
• แป้ง 300 กรัม
• 3 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• 10 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา;
• มายองเนส 300 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างตับและหัวหอม 2 หัว ปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่ชามลึก ใส่แป้ง 150 กรัม ไข่ 2 ฟอง ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง

ล้างมันฝรั่งและหัวหอม 2 หัว ปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่แป้ง 150 กรัม ไข่ 1 ฟอง เบกกิ้งโซดา และเกลือ ผสมให้ละเอียดแล้วทอดบิสกิตในกระทะ

ใส่แพนเค้กมันฝรั่งและตับสลับกันบนจานแบน ทาน้ำมันด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียด

การทดลอง?

• 13 วิธีปรุงมันฝรั่งในเตาอบที่ดีที่สุด
• 8 สูตรทำมันฝรั่งทอดแทนมันบดที่น่าเบื่อ

7. เค้กหม้อตุ๋นตับ

วัตถุดิบ

• ตับ 1 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ 200 กรัม
• นม 200 มล.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 3 แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างตับ ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น เพิ่มเซโมลินาและนม ผัดจนเนียนและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงใส่น้ำตาลแล้วทอดในน้ำมันพืชจนผักโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารต่อจนนุ่ม

ในชามผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส

จาระบีจานอบลึกด้วยน้ำมันพืช วางผัก 1 ซม. ที่ด้านล่าง โรยแป้ง 1 ซม. ไว้ด้านบนแล้วทาด้วยซอส ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด

อบเค้กขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กเป็นเวลา 40-60 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

ทำให้คนที่คุณรักมีความสุข?

• 10 สูตรหม้อมันฝรั่งสำหรับทุกรสนิยม
• 10 สูตรหม้อตุ๋นเนื้อสับที่ยอดเยี่ยม

8. เค้กตับกับวาฟเฟิลเค้ก

วัตถุดิบ

• เห็ดสดหรือเห็ดละลาย 300 กรัม
• น้ำมันพืช
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ตับไก่ 500 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 5 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ไข่;
• เค้กเวเฟอร์ 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง 100 กรัม

การตระเตรียม

ล้างเห็ดและสับละเอียดวางในกระทะและย่างบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย เพิ่มน้ำมันพืชและหัวหอมสับ เมื่อหลังโปร่งใสให้ส่งกระเทียมสับไปที่กระทะเกลือและทอดต่ออีก 5 นาที

บดตับไก่ที่ล้างและทำความสะอาดแล้วด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับเซโมลินา ไข่และเกลือ

นำจานอบลึกปิดด้านล่างและด้านข้างด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งวาฟเฟิลลงในจานอบ โรยด้วยมวลตับ ¼ ตามด้วยเห็ดทอด ¼ แล้วปิดด้วยเปลือก ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด หล่อลื่นชั้นสุดท้ายด้วยครีมเปรี้ยว

ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำแบบฟอร์มออก นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เค้กชงเป็นเวลา 30 นาที โรยหน้าด้วยชีสขูด

ปรนเปรอตัวเอง?

วิธีทำเวียนนาและวาฟเฟิลเนื้อนุ่มอื่นๆ

9. เค้กตับในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ตับ 700 กรัม
• นม 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• 9 ไข่;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 200 กรัม

การตระเตรียม

ปอกหัวหอม 1 อันสับละเอียดแล้วทอดจนนุ่มในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ขูดหัวหอมที่สอง

บดตับที่ล้างและทำความสะอาดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมทอดและขูด, นม, แป้ง, ไข่ 4 ฟอง, ผงฟู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมจนเนียน

วางชาม multicooker ด้วยกระดาษ parchment เทมวลตับลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาทีในโหมด "การอบ"

ในขณะเดียวกัน ต้มไข่ไก่ 5 ฟอง แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว ขูดโปรตีนบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วผสมกับมายองเนส เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ

ตัดเค้กสำเร็จรูปเป็นเค้ก 3-4 ชิ้น ทาแต่ละซอสด้วยไข่ขาวและปั้นเป็นเค้กที่เป็นขุย โรยหน้าด้วยไข่แดงสับละเอียดด้านบน

ลอง?

10 อาหารจานโปรดของคุณที่สะดวกกว่าในการทำอาหารหลายเมนู

10. แพนเค้กตับปลา

วัตถุดิบ

• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำอัดลมสูง 300 มล.
• น้ำมันพืช
• 5 ไข่ไก่;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ตับปลา 1 กระป๋อง
• 1 หัวหอม;
• มายองเนส 200 กรัม
• กรีน 1 พวง.

การตระเตรียม

เทแป้งลงในชามลึกใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำอัดลมและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คนแป้งให้เข้ากัน

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เตรียมแพนเค้กแล้วแช่เย็น

ต้มไข่ปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด บดชีสด้วย

นำตับปลาคอดออกจากขวดแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ทำเค้กตับโดยการสลับตับ หัวหอม แพนเค้ก มายองเนส ไข่และชีสบนจานแบน ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด

ตกแต่งเค้กด้วยสมุนไพรสับละเอียด

อ่านยัง ???

• อร่อยและไม่ธรรมดา แม้แต่คนจุกจิกก็ยังชอบเนื้อเหล่านี้
• ของทานเล่นสุดร้อนแรงที่ไม่อาจต้านทานได้
• 10 สูตร ตับทอดแสนอร่อย
• 10 สลัดตับแสนอร่อยอย่างเมามัน
• 5 เค้กบวบแสนอร่อย