ชาวรัสเซียในต่างประเทศขาดแคลนอาหารประเภทใด

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

บัควีท, ชีสกระท่อม, ปลาเฮอริ่ง - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบในต่างประเทศ (และถ้ามีก็ให้คนอื่นได้ลิ้มรส) ชาวรัสเซียจะพลาดอาหารประเภทใดเมื่อต้องเดินทางไปต่างประเทศเป็นเวลานานเรียนรู้จากบทความนี้

รสนิยมไม่สามารถพูดคุยได้ แต่สภาพแวดล้อมทางการกินที่คุณเติบโตขึ้นมามีอิทธิพลอย่างมากต่อการก่อตัวของพวกเขา ดังนั้นการไปต่างประเทศหลายคนจึงคิดถึงเกี๊ยวโฮมเมด พายของคุณยายกับมันฝรั่งและไอศกรีมในถ้วยวาฟเฟิล

"ทุกอย่างสามารถซื้อได้ใน" ร้านค้ารัสเซีย ", - คุณคัดค้าน เราไม่เถียง แต่ไม่ใช่ทุกที่ ยิ่งเมืองเล็กเท่าไหร่ โอกาสที่คุณจะหาร้านขายอาหารรัสเซียที่นั่นก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นเราจึงนำเสนอ 20 ผลิตภัณฑ์ที่เพื่อนร่วมชาติมักจะพลาดไป

ขนมปังข้าวไรย์

ในรัสเซีย ขนมปังจากแป้งข้าวไรถูกอบตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 ก้อนสีดำมักจะอยู่ในครัว บางคนชอบขนมปังข้าวไรมากกว่าขนมปังข้าวสาลี อะไรจะอร่อยไปกว่าเปลือก Borodinsky กับกระเทียม? แต่หลายคนชี้ให้เห็นว่าด้วยความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในตะวันตก ขนมปัง "ไม่ใช่แบบนั้น" มันยากที่จะหาสีขาวใกล้เคียงกับรสนิยมของเราไม่ต้องพูดถึงไรย์ ตัวอย่างเช่น ฟังสิ่งที่ผู้ชายที่เดินทางไปอเมริกาพูดเกี่ยวกับขนมปัง

บัควีท

"Shchi และโจ๊กเป็นอาหารของเรา" - สุภาษิตกล่าว ในเวลาเดียวกันไม่ใช่โจ๊ก แต่เป็นบัควีท ในหนังสือของพ่อครัวชื่อดัง Pokhlebkin "ประวัติของผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุด" บัควีทเรียกว่า "สัญลักษณ์แห่งความคิดริเริ่มของรัสเซีย" สำหรับความถูก ความเก่งกาจ และความสะดวกในการเตรียม บัควีทเป็นที่นิยมอย่างมากในพื้นที่หลังโซเวียต ต่างประเทศไม่สามารถพูดได้เช่นเดียวกัน ในประเทศส่วนใหญ่ของยุโรปและเอเชีย รวมทั้งในอเมริกา พวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับบัควีท ตัวอย่างเช่น ผู้หญิงที่น่ารักคนหนึ่งกำลังบอกสมาชิกชาวญี่ปุ่นว่า "บัควีท" คืออะไรและพวกเขากินอย่างไร

ตากด้วยเมล็ดงาดำ

Sushki เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผูกโซ่เบเกิลไว้บนกาโลหะ ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง บ้านเกิดของพวกเขาคือเมือง Smorgon ในเบลารุส ผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้มีหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น เบเกิลเป็นที่นิยมในอเมริกา และเพรทเซิลเป็นที่นิยมในเยอรมนี แต่เครื่องอบเมล็ดงาดำหายากที่นั่น ดังนั้นชาวรัสเซียจำนวนมากจึงพลาดชากับเบเกิล

เต้าหู้เม็ด

ในรัสเซีย คอทเทจชีสและชีสมีความแตกต่างกันสองประการ ในความเข้าใจของเรา คอทเทจชีสจะร่วนและมีรสน้ำนมที่เด่นชัด ในวัฒนธรรมตะวันตก คอทเทจชีสถือเป็นซอฟชีสรุ่นเยาว์ที่หลากหลาย ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป คอทเทจชีสแบบละเอียดเรียกว่าหมู่บ้านชีส - คอทเทจชีส เป็นการยากที่จะหาชีสกระท่อมแบบธรรมดาบนชั้นวางของร้านค้าในยุโรป เอเชียและอเมริกา โดยปกติพวกเขาจะขายสิ่งที่คล้ายคลึงกัน: สิ่งที่เราเรียกว่าเต้าหู้หรือชีสนิ่ม (มักเค็ม) มันยากมากที่จะทำชีสเค้กหรือเกี๊ยวที่เราโปรดปรานจากมัน

เบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ป่า ลูกเกด มะยม เป็นอาหารโปรดของผู้ที่ใช้ช่วงฤดูร้อนในหมู่บ้านหรือผู้ที่มีกระท่อมฤดูร้อน น่าเสียดายที่ผลเบอร์รี่เหล่านี้ค่อนข้างหายากทางตะวันตกแม้ว่าจะเติบโตที่นั่นก็ตาม ดังนั้นสตรอเบอร์รี่ป่าจึงเติบโตเกือบทั่วทั้งยูเรเซีย และยังพบได้ในอเมริกาเหนือและใต้ แต่กลับไม่นิยมรับประทานกันที่นั่น

ปลาแห้ง

Vobla, บูลส์, กลิ่น - สำหรับคนรัสเซีย นี่ไม่ใช่แค่อาหารว่างสำหรับเบียร์ แต่เป็นพิธีกรรม บางครั้งคุณต้องการอะไรรสเค็ม และที่นี่ยินดีต้อนรับปลาแห้ง หากคุณเป็นแฟนของขนมชนิดนี้ ในต่างประเทศคงเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ ความจริงก็คือว่าแม้แต่ในประเทศทางทะเลตามประเพณีเช่นตุรกีก็ค่อนข้างยากที่จะซื้อปลาแห้ง ฝรั่งไม่ค่อยชอบปลาแบบนี้

มัสตาร์ด

มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงระดับโลก เป็นการยากที่จะหาประเทศที่จะไม่ใช้ปัญหาเดียวคือในยุโรปและอเมริกา พวกเขาชอบมัสตาร์ดหวานที่มีสารปรุงแต่งมากมาย (ดิจอง บาวาเรีย และอื่นๆ) อย่างไรก็ตามในรัสเซียพวกเขาชอบมันมากกว่า ดังนั้นแม่บ้านของเราหลายคนที่ไปต่างประเทศจึงเตรียมมัสตาร์ดเอง: การซื้อผงมัสตาร์ดง่ายกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป "ปกติ"

ผักดอง

ผักดองกรอบและมะเขือเทศดองฉ่ำ - แค่คำเหล่านี้ทำให้น้ำลายสอรัสเซีย เกือบทุกครอบครัวมีตราสินค้าสูตรกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แน่นอน ในประเทศตะวันตก คุณสามารถซื้อแตงดองได้ แต่จะเทียบได้กับแตงสามลิตรทำเองหรือไม่

บัตเตอร์สก็อตช์

ถ้าคุณผสมนมข้น น้ำตาล กากน้ำตาล และเนย คุณจะได้ท๊อฟฟี่ ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ ของหวานนี้มักจะเรียกว่า "เหลวไหล" และแบ่งออกเป็นสองประเภท: กับนม (ทอฟฟี่) และไม่มี (ฟัดจ์) มีขนมมากมายเช่นไอริสในต่างประเทศ แต่ไม่มีใครเทียบได้กับ "Golden Key" และ "Kis-kis" ของเรา สำหรับเรา นี่คือรสชาติของวัยเด็กที่ไม่ควรพลาด

ไส้กรอกคุณหมอ

ในอีกสองปีไส้กรอกโซเวียตลัทธินี้จะมีอายุ 80 ปี มิโคยานเองก็ดูแลการพัฒนาสูตรของมัน Doktorskaya ชอบพลเมืองโซเวียตมากจนพวกเขาเริ่มเพิ่มลงในอาหารต่างๆ (สลัด Olivier, okroshka); และในยามขาดแคลน แซนวิชกับแซนวิชก็ถือว่าเกือบจะเป็นอาหารอันโอชะ ในต่างประเทศ ไส้กรอกที่ปรุงแล้วได้รับการปฏิบัติอย่างเข้มงวด โดยเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่รมควันหรืออบแบบแห้ง

Kefir และครีมเปรี้ยว

ในประเทศแถบยุโรปตะวันตกและเอเชีย เช่นเดียวกับในทวีปอเมริกา ผลิตภัณฑ์นมหมักมีน้อยมาก หากคอทเทจชีสยังมีสิ่งที่คล้ายคลึงกันเล็กน้อย การค้นหาคีเฟอร์แท้ นมอบหมักหรือครีมเปรี้ยวนั้นเป็นปัญหามากกว่า ในภาษาอังกฤษ ครีมเปรี้ยวคือครีมเปรี้ยว ในรสชาติและความสม่ำเสมอคล้ายกับโยเกิร์ตกรีกมากกว่าครีมเปรี้ยวทั่วไปของเรา คุณสามารถหาบรรจุภัณฑ์ที่ระบุว่า kefir ได้ แต่อย่างที่ชาวรัสเซียที่อาศัยอยู่ต่างประเทศบอกว่า รสชาติแตกต่างจาก kefir ที่ขายในรัสเซียมาก ไม่มีความคล้ายคลึงของนมอบหมัก มีบัตเตอร์มิลค์ (บัตเตอร์มิลค์) แต่อย่างที่พวกเขาพูดนั้นเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เห็ด

เห็ดกินได้ทั่วโลก แต่แต่ละภูมิภาคก็มีเห็ดและวัฒนธรรมการบริโภคของตัวเอง ดังนั้นในรัสเซียพวกเขาชอบเห็ดนมเค็มและในหลายประเทศในยุโรปพวกเขาถือว่ากินไม่ได้ และในญี่ปุ่นและรัฐอื่นๆ ในเอเชีย เราก็ไม่รู้จักเห็ดชนิดพิเศษโดยสิ้นเชิง ชาวต่างชาติหลายคนคิดถึงเห็ดดองและเห็ดขาวแห้ง

Halva

Halva เป็นขนมยอดนิยมทั่วโลก แต่ halva ซึ่งผลิตในประเทศต่าง ๆ มีองค์ประกอบต่างกันและเป็นผลให้รสชาติ ในรัสเซียและรัฐอื่นๆ ในยุโรปตะวันออก พวกเขาชอบฮาลวาที่ทำจากเมล็ดทานตะวัน มีความสม่ำเสมอเล็กน้อยและมีสีเข้ม ในยุโรปตะวันตกและเอเชีย halva ดังกล่าวหายาก

กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองจากถังไม้โอ๊คกับแอปเปิ้ลดอง - นี่เป็นอาหารรัสเซียแบบคลาสสิกใช่หรือไม่ แต่กะหล่ำปลีดองถือเป็นอาหารประจำชาติไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังอยู่ในเยอรมนีด้วย ที่นั่นเรียกว่า "กะหล่ำปลีดอง" และนิยมรับประทานกัน แต่สูตรยังคงแตกต่างกัน (ตัวอย่างเช่นความไม่ชอบมาพากลของกะหล่ำปลีดองรัสเซียคือผักที่เรียกว่าพันธุ์ฤดูหนาวที่ใช้ในการเตรียม) และกะหล่ำปลีดองในทวีปทางใต้ (อเมริกาใต้, ออสเตรเลีย) เป็นแขกหายากที่ ทั้งหมด.

สตูว์

การแบ่งประเภทเนื้อและปลากระป๋องในต่างประเทศนั้นแตกต่างจากของเรา ตัวอย่างเช่น ในเดนมาร์ก คุณจะไม่พบปลาแมคเคอเรลในน้ำมัน แต่มีปลาทูน่า นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากที่จะหาสตูว์ gostov - แทนที่จะมีแฮมกระป๋องหลายประเภทบนชั้นวาง

แยม

นี่คือขนมรัสเซียแบบดั้งเดิม ในยุโรปตะวันตกและสหรัฐอเมริกา กระดาษติดและส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องกันเป็นที่ต้องการมากกว่ากระดาษติด ความแตกต่างระหว่างความละเอียดอ่อนของเราคือตามกฎแล้วแยมมีความสม่ำเสมอที่ไม่สม่ำเสมอ - ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือผลไม้รวมทั้งน้ำเชื่อมที่ไม่ใช่ของเหลวหลายคนพลาดแยมโฮมเมดเนื่องจากรสชาติของมันเกี่ยวข้องกับวัยเด็กเมื่อทาบนขนมปัง จดจำ?

ปลาเฮอริ่ง

เกือบทุกคนที่ไปต่างประเทศพูดว่า: "เราคิดถึงปลาเฮอริ่งที่ดี" ไม่มีปลาเฮอริ่งอยู่ที่นั่นหรือ? ใช่ แต่ไม่ใช่แบบนั้น ตามความเข้าใจของคนรัสเซีย ปลาเฮอริ่งที่อร่อยนั้นมีไขมันและเค็มเล็กน้อย ตามกฎแล้วเราซื้อทั้งหัวและหางตัดมันเองแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำมันพืชและหัวหอม ในหลายประเทศทั่วโลก (เช่น ในเดนมาร์ก)… ปลาเฮอริ่งหวานเป็นที่แพร่หลาย ดองด้วยการเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล แม้แต่ปลาเฮอริ่งดัตช์ (แฮริ่ง) ที่มีชื่อเสียงก็มีรสชาติแตกต่างกัน ไม่มีอะไรแย่ไปกว่าของเรา ต่างกันแค่

ขนมหวาน

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ในสมัยกรีกโบราณ ขนมนี้เป็นที่นิยมในหลายประเทศ แต่อีกครั้ง ความแตกต่างทั้งหมดอยู่ในสูตร ตัวอย่างเช่น ในอเมริกา พวกเขาชอบมาร์ชเมลโลว์ แต่ไม่เหมือนมาร์ชเมลโลว์ของเราที่ปรุงโดยไม่มีไข่ ด้วยความหลากหลายของขนมครกแบบพาสเทลในต่างประเทศ เป็นเรื่องยากที่จะหามาร์ชเมลโลว์ที่เราคุ้นเคย

มายองเนส

หยุด! หยุด! หยุด! จนกว่าคุณจะพบกับคำอธิบายเพื่อเริ่มต้นการสนทนาเกี่ยวกับอันตรายของมายองเนส ยอมรับว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในประเทศของเรา พวกเขากินหลักสูตรแรกกับเขาเตรียมหลักสูตรที่สองและสลัดตามฤดูกาล และนิสัยคือพลังอันยิ่งใหญ่ …

ที่มาของมายองเนสค่อนข้างสับสน (มีหลายเวอร์ชัน) และประวัติของมายองเนส (แม้จะอยู่ในอาหารเดียวกัน คุณสามารถหาสูตรอาหารต่างๆ ได้) ในรัสเซีย มายองเนสมักทำจากน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำ ไข่ ผงมัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาล ในอเมริกามีการเติมน้ำมะนาวและในญี่ปุ่นจะมีการเติมน้ำส้มสายชูข้าว นอกจากนี้แต่ละประเทศก็มีเทคโนโลยีของตัวเอง ดังนั้น ผู้อพยพจากอดีตสหภาพโซเวียตมักจะลิ้มรสมายองเนสหลายสิบชนิดเพื่อค้นหาบางสิ่งที่ชวนให้นึกถึงชาวโพรวองซ์พื้นเมืองของพวกเขาจากระยะไกล แต่บ่อยครั้งก็ไร้ประโยชน์

ขนมปังขิง

ขนมปังขิงในรัสเซียเรียกว่าขนมปังน้ำผึ้ง ในขั้นต้นพวกเขาเตรียมจากแป้งและน้ำผึ้งเท่านั้น ต่อมาก็เติมเครื่องเทศต่างๆ หลายคนคิดว่านี่เป็นอาหารอันโอชะของรัสเซียในขั้นต้น นี่ไม่เป็นความจริง. ยุโรปตะวันตกถือเป็นแหล่งกำเนิดของขนมปังขิง มีคุกกี้รสเผ็ด - การรักษาคริสต์มาสแบบดั้งเดิม (ขนมปังขิงนูเรมเบิร์ก, ขนมปังขิงแฟรงค์เฟิร์ต, คนขนมปังขิง) คุกกี้ขนมปังขิงของเราเข้มข้นและหวานมากกว่า มักจะยัดไส้ (นมข้นหรือแยมหรือต้ม) และเรากินมันไม่เพียง แต่ในวันหยุด แต่ยังกินระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาง่ายๆ