6 สูตรวุ้นราสเบอรี่หอมๆ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

คลาสสิก ของหวานบนเจลาติน วุ้นวุ้นและเจลฟิกซ์ และรูปแบบต่างๆ กับมะม่วงและครีมเปรี้ยว สนุกกับพวกเขาตอนนี้และตุนไว้สำหรับฤดูหนาว

1. เยลลี่ราสเบอร์รี่คลาสสิค

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่1½กก.
• น้ำตาล 800 กรัม

การตระเตรียม

บดราสเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ ผ่านตะแกรงละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดออกมาจากผลเบอร์รี่และเค้กแห้งที่สุด มันไม่มีประโยชน์สำหรับเยลลี่

ชั่งน้ำหนักมวลขูด: สำหรับมันฝรั่งบด 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัม ดังนั้นให้ปรับปริมาณทรายหากจำเป็น

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารโดยกวนในลักษณะเดียวกันเป็นเวลา 15-20 นาที

ตรวจสอบความสุกด้วยช้อน ตักเยลลี่ขึ้นมาแล้วหยดกลับลงไปในหม้อ หากหยดน้ำตกลงมาอย่างช้าๆ คุณสามารถนำภาชนะออกจากความร้อนได้ ถ้าน้ำหมดเร็ว ก็ต้มวุ้นให้นานขึ้น แต่อย่าลืมว่ามวลที่เย็นลงจะยังข้นขึ้น

หากต้องการกินเยลลี่ทันที ให้โอนไปยังแม่พิมพ์และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณต้องการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว ให้ม้วนขึ้นในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกในที่เย็นและมืด

2. เยลลี่ราสเบอร์รี่บนเจลาติน

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินสำเร็จรูป1½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดราสเบอร์รี่ด้วยตะแกรงละเอียด สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ทั้งเค้กและมันบด

เติมน้ำตาลลงในกระทะที่มีน้ำและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เค้กลงไป ต้มอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลา 1 นาที

กรองผ่านตะแกรงถูมวลด้วยช้อนเพื่อให้ของเหลวออกมามากขึ้น เทเจลาตินลงไปและผสมให้ละเอียดจนละลายหมด

รวมส่วนผสมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่เอาโฟมที่เกิดขึ้นแล้วกรองอีกครั้ง เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง สำหรับฤดูหนาวความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะไม่ถูกรีด

3. เยลลี่ราสเบอร์รี่บน zhelfix

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่1½กก.
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลลี่ 75 กรัม (3 ซอง 25 กรัม)

การตระเตรียม

ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 500 กรัม ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำราสเบอร์รี่

จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วละลายน้ำตาลทรายให้ละเอียด เมื่อมวลเริ่มเดือดและเกิดฟอง ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีกวัน

กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด ถูด้วยช้อน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ทั้งน้ำผลไม้และเค้ก

ใส่เค้กในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปเคี่ยวและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที บดอีกครั้งผ่านตะแกรงผสมกับน้ำเบอร์รี่ในกระทะ

ผสมน้ำตาลที่เหลือกับเจลาติน เทลงในราสเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ กวนด้วยช้อน ใส่ไฟปานกลางนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ในขั้นตอนนี้มวลจะเป็นของเหลว

หากคุณต้องการกินเยลลี่ทันที ก็แค่กระจายลงในพิมพ์และเทให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ในการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว ให้เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น นำวุ้นที่เย็นแล้วออกในที่เย็นและมืด

4. วุ้นราสเบอร์รี่บนวุ้นวุ้น

วัตถุดิบ

• วุ้น 7 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.

การตระเตรียม

เทวุ้นลงในกระทะและเติมน้ำเย็นประมาณครึ่งหนึ่ง ผัดและปล่อยให้นั่งขณะเตรียมผลเบอร์รี่

บดราสเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำที่เหลือ บดมวลด้วยตะแกรงละเอียดรวมกับวุ้นที่แช่ไว้ ไม่จำเป็นต้องมีเค้กเยลลี่

ใส่น้ำตาลและคนตลอดเวลานำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทลงในแม่พิมพ์

ทิ้งขนมไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เจลลี่นี้แข็งตัวเร็ว - ประมาณ 20-30 นาทีหรือน้อยกว่า ไม่ได้เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

5. เยลลี่ราสเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยวบนเจลาติน

วัตถุดิบ

• เจลาติน1½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 70 มล.
• ราสเบอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

การตระเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำเย็น 30-40 นาที ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน

ถูผลเบอร์รี่ให้ละเอียดผ่านตะแกรง เค้กไม่มีประโยชน์สำหรับสูตรนี้

ใส่เจลาตินลงในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟสักสองสามวินาที ควรละลาย แต่อย่าต้ม

เทเจลาตินลงในน้ำซุปข้นและผสมกับครีมเปรี้ยวจนเนียน เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง เจลลี่ดังกล่าวไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

6. พัฟราสเบอร์รี่และเยลลี่มะม่วงบนวุ้น

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 430 กรัม
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• วุ้น 8 กรัม
• 2 มะม่วงสุก
• น้ำส้มคั้นสด 35 มล.

การตระเตรียม

บดราสเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและกรองผ่านตะแกรง สำหรับสูตรคุณต้องมีน้ำซุปข้นเบอร์รี่ 400 กรัม ใส่น้ำตาลลงไป

เพิ่มครึ่งหนึ่งของวุ้น agar ผสมให้ละเอียดแล้วส่งผ่านความร้อนปานกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 วินาที

เทส่วนผสมลงในกระป๋อง เติมครึ่งทาง สามารถวางในแนวตั้งหรือแนวนอน ปล่อยให้ตั้งอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที และแช่เย็นขณะเตรียมชั้นมะม่วง

ปอกมะม่วงแล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นผลไม้จะต้อง 400 กรัม ผสมกับน้ำผลไม้และวุ้นที่เหลือ ต้มน้ำซุปข้นในลักษณะเดียวกับครั้งแรก

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้ววางบนราสเบอร์รี่ มะม่วงบดไม่ควรร้อนมากหรือมันจะละลายชั้นแรก ทำให้วุ้นเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็น 15-20 นาที โรยหน้าด้วยถั่วหรือมะพร้าวหากต้องการ

สำหรับฤดูหนาวขนมดังกล่าวจะไม่ม้วน

อ่านยัง ???

• 10 สูตรแยมแอปริคอทที่คุณต้องลอง
• 5 สูตร แยมบวบต้นตำรับ
• 6 สูตร แยมอำพันทะเล buckthorn
• 6 สูตรแยมลูกเกดง่าย ๆ
• 8 สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด