5 สูตรต้นตำรับกับดาร์กช็อกโกแลต

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ช็อคโกแลตขมไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถใส่ลงในอาหารเกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นของว่าง ขนมอบ ซอส และของหวาน

1. ช็อกโกแลตฟองดูว์ส้ม

ด้วยฟองดูผลไม้ใด ๆ ก็สามารถกลายเป็นของหวานแสนอร่อยได้ คุณสามารถจุ่มคุกกี้ลงไปได้

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 300 มล.
• น้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต 340 กรัม
• เปลือกส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าส้ม 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ในกระทะขนาดเล็กรวมครีมและน้ำส้ม ตั้งไฟจนส่วนผสมเริ่มเดือดเป็นฟองตามขอบ แล้วยกออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับ ความเอร็ดอร่อย และเหล้าส้ม ตีให้เข้ากัน หากไม่เสิร์ฟทันที ให้ตั้งหม้อไว้บนไฟอ่อนๆ เพื่อให้ฟองดูอุ่น

คุณยังสามารถทำขนมนี้กับน้ำผลไม้อื่น ๆ เช่น น้ำราสเบอร์รี่ หรือเพิ่มซินนามอน ลูกจันทน์เทศ พริกร้อน หรือเนยถั่วหากต้องการ

2. พริกถั่วดำกับช็อกโกแลตและมะพร้าว

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ garam masala 60 กรัม
• ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 2 ลิตร
• ถั่วดำแห้ง 450 กรัม
• พริก 1 เม็ด;
• เกล็ดมะพร้าว 60 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนชา.

การตระเตรียม

อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที คนตลอดเวลา เพิ่มเครื่องเทศและทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำเปล่า ถั่วล้าง พริกสับละเอียด มะพร้าว และโกโก้

นำทุกอย่างไปต้มแล้วลดความร้อนและปิดฝากระทะ ทิ้งพริกให้เคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเกลือและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตามต้องการเช่นน้ำผึ้ง นำจานกลับเข้าเตาอีก 30 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะสุก

หากคุณต้องการปรุงพริกในหม้อหุงช้า ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

จานสำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยช็อกโกแลตหรือมะพร้าว

3. ตะกร้าดาร์กช็อกโกแลตสอดไส้อัลมอนด์

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 200-230 กรัม
• วางอัลมอนด์ 120 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง2½ช้อนชา.

การตระเตรียม

ผสมอัลมอนด์บด น้ำผึ้ง แป้งมะพร้าว และแป้ง คนให้เข้ากัน แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลาย เทช็อกโกแลตลงในพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก หมุนช้าๆ เพื่อกระจายช็อกโกแลตที่ด้านข้าง เว้นที่ว่างไว้สำหรับวางอัลมอนด์ไว้ด้านบน

ใส่อัลมอนด์เพสต์สองช้อนชาลงในพิมพ์แต่ละพิมพ์ แล้วเทช็อกโกแลตลงไปอีกครั้ง เกลือตามต้องการและแช่เย็นจนแข็งตัว

4. Babaganush กับช็อคโกแลตขม

ช็อคโกแลตขมจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารตะวันออกได้อย่างสมบูรณ์แบบ Babaganush เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่ผสมผสานรสชาติของงากับโกโก้และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

• กระเทียม 8 กลีบ;
• 4 มะเขือยาว;
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ยี่หร่า1½ช้อนชา;
• พริกปาปริก้า1½ช้อนชา
• งา 170 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ

การตระเตรียม

ละลายช็อกโกแลตจนเป็นครีม เปิดเตาย่างในเตาอบ ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาว ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แล้ววางกระเทียมและมะเขือยาวที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ตัดด้านบน ปรุงในเตาอบจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาล

ปอกกระเทียม ตักเนื้อมะเขือยาวออก แล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ช็อกโกแลต เครื่องเทศ งา และผักชีฝรั่ง น้ำซุปข้นและเสิร์ฟพร้อมแป้งนาน

5. ดาร์กช็อกโกแลตโฮมเมด

คุณไม่เพียง แต่ซื้อช็อกโกแลตในร้านเท่านั้น แต่ยังทำด้วยตัวเองอีกด้วย คุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและอร่อยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะพร้าว 120 กรัม
• โกโก้ 120 กรัม
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ละลายน้ำมันมะพร้าวในชามลึก ผัดส่วนผสมที่เหลืออย่างช้าๆ จนได้เนื้อเนียนและเหนียวข้น เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถใช้แทนน้ำผึ้งได้ เปลือกส้ม เนยถั่ว พริกขี้หนู ใบสะระแหน่สับ ถั่วและอบเชยเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต ใส่ส่วนผสมที่คุณชอบในขณะที่ช็อกโกแลตยังเหลวอยู่