วิธีทำหมูยอและวิธีทำ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณปรุงเนื้อให้ฉ่ำและน่ารับประทาน

วิธีการเลือกหมู

เนื้อแช่เย็นคุณภาพมีสีชมพูหรือแดงชมพู ไม่มีจุดดำหรือเขียว มีเสมหะ เลือด และร่องรอยการตาก

เนื้อหมูสัมผัสแน่น หากคุณกดเบา ๆ บนชิ้น ความหดหู่จะเรียบออกอย่างรวดเร็ว กลิ่นเป็นเนื้อธรรมชาติที่เป็นกลาง ไม่รู้สึกถึงสิ่งสกปรกที่มีกลิ่นเหม็นและแปลกปลอม

หมูยอคุณภาพแช่แข็งได้ทั้งห่อไม่มีเสียหาย แทบไม่มีน้ำแข็งเลย หากมีมาก เนื้อสัตว์มักจะละลายหลายครั้งแล้วนำไปแช่แข็งอีกครั้ง

วิธีการเตรียมหมู

หากใช้เนื้อแช่แข็ง ให้ย้ายไปยังช่องแช่เย็นก่อนปรุงอาหารสองสามชั่วโมง หลังจากละลายแล้วเนื้อจะสุกสม่ำเสมอขึ้น

อย่าลืมล้างหมูที่ละลายหรือแช่เย็นไว้ใต้น้ำไหลเย็น หากจำเป็น ให้หั่นเป็นส่วนๆ

ใช้เนื้อสำหรับสลัดและอาหารจานหลัก และสำหรับซุปและน้ำซุป ควรเลือกเนื้อติดกระดูก

วิธีทำหมูยอ

ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและขนาดของชิ้น ดังนั้นในกระทะชิ้นเล็ก ๆ จะถูกปรุงใน 30 นาทีชิ้นกลางซึ่งมีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งในหนึ่งชั่วโมงครึ่งและชิ้นใหญ่รวมถึงกระดูกใน 2 ชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า ชิ้นเล็ก ๆ จะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง ชิ้นกลางใน 2 ชั่วโมง และชิ้นใหญ่และบนกระดูกในเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

ในหม้อต้มสองชั้น หมูขนาดกลางจะปรุงโดยเฉลี่ย 30 นาที

ในหม้ออัดแรงดัน ชิ้นเล็ก ๆ จะปรุงใน 10 นาที ชิ้นกลางใน 25 นาที และชิ้นใหญ่กับกระดูกใน 35 นาทีหรือนานกว่านั้น

ตรวจสอบว่าเนื้อสุกแล้วหรือยัง ให้แทงด้วยมีดหรือส้อม ทิปควรจะพอดีกับเนื้อต้มและน้ำที่โดดเด่นควรจะโปร่งใส

วิธีทำหมูกระทะ

หากคุณต้องการน้ำซุปที่อร่อย ให้ใส่เนื้อในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มแครอท หัวหอม พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ในการทำเนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานหลักและสลัด ให้จุ่มหมูลงในน้ำเดือดโดยตรงแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเช่นกัน

นำโฟมออกจากพื้นผิวและเติมน้ำหากเดือดเร็ว เกลือ 10-15 นาทีจนนุ่ม

วิธีทำหมูตุ๋นในหม้อหุงช้า

วางเนื้อในชามและปิดด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เปิดโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" และหลังจากเดือดให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว ปิดฝาแล้วรอให้สัญญาณทำอาหารเสร็จ

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ ทำอาหารต่อในโหมดเดิมถ้าจำเป็น

วิธีทำหมูตุ๋นตุ๋น

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชั้นเดียวในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส เปิดเครื่องนึ่งตามเวลาที่ต้องการ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหมูสุกดีแล้วก่อนที่จะนำหมูออกมา

คุณจะปฏิบัติต่อทุกคนหรือไม่?

หมูผัดหัวหอม

วิธีทำหมูสามชั้นในหม้ออัดแรงดัน

วางเนื้อในหม้อความดันและปิดด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางตามเวลาที่ต้องการ อย่าลืมตรวจสอบว่าหมูสุกแล้ว

อ่านยัง ???

• หมูเสียบไม้ในกระทะ
• หมูในซอสครีมเปรี้ยวมัสตาร์ด
• หมูกับแอปเปิ้ลและขิง
• โอจาคุริหมูคลาสสิก
• ชนิทเซลหมูเยอรมันแบบดั้งเดิม