15 สลัดผักที่ไม่ธรรมดา

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เพิ่มความหลากหลายให้กับชุดผักตามปกติของคุณด้วยขนมปังปิ้ง อะโวคาโด ชีส ถั่ว และผลไม้แห้ง

1. สลัดกับมะเขือเทศ ซูกินี และชีสมอสซาเรลลา

สลัดที่ผิดปกตินี้คล้ายกับพาสต้า แทนพาสต้าเท่านั้น - บวบบาง ๆ

วัตถุดิบ

• 4 บวบ;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอรี่ 400 กรัม
• ลูกมอสซาเรลล่า 150 กรัม
• โหระพา½พวง;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใช้เครื่องหั่นหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ตัดบวบเป็นเส้นยาวบาง ๆ ผสมกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ แล้วหมักไว้ 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและชีสที่ผ่าครึ่ง ใบโหระพาและน้ำส้มสายชูลงในบวบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. สลัดกับบีทรูท อะโวคาโด และผักโขม

ส่วนผสมที่ลงตัวของผักแสนอร่อย สมุนไพร และน้ำสลัดมะนาว

วัตถุดิบ

• 3 หัวผักกาด;
• 2 มะเขือเทศ;
• อะโวคาโด 1 ลูก
• ½หอมแดง
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• ผักโขม 200 กรัม
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 1/2 กลีบ.

การตระเตรียม

วางหัวบีทในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนและเคี่ยวหัวบีทประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม ทำให้เย็นลงเล็กน้อยปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนและแช่เย็น 15 นาที

รวมหัวบีท มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อะโวคาโด หัวหอมใหญ่ เฟต้าสับ และผักโขม ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เครื่องเทศ และกระเทียมสับ

3. สลัดบร็อคโคลี่ ถั่ว และแครนเบอร์รี่

อาจดูเหมือนเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติมากเกินไป แต่ลองทำสลัดดู แล้วคุณจะไม่สนใจมัน

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 4 หัว;
• เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม
• อัลมอนด์สับหรือกลีบอัลมอนด์สับ 70 กรัม
• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 40 กรัม
• เชดดาร์ชีส 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2-4 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว;
• เมล็ดงาดำ ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดช่อดอกออกจากบรอกโคลี ตัดช่อดอกที่มีขนาดใหญ่เกินไปครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำในหม้อขนาดใหญ่บนไฟแรง เติมเกลือและนำไปต้ม จุ่มบร็อคโคลี่ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นนำไปใส่ในชามที่มีน้ำเย็นจัด เมื่อบรอกโคลีเย็นตัวลงแล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

รวมบร็อคโคลี่กับแครนเบอร์รี่ อัลมอนด์ เมล็ดพืช และเชดดาร์ก้อน สำหรับน้ำสลัด ผสมมายองเนส น้ำส้มสายชู น้ำตาล ผิวเลมอนทั้งเปลือก น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และเมล็ดงาดำ ปรุงรสสลัด คนและแช่เย็น 15-30 นาที

4. สลัดกะหล่ำปลี อินทผาลัม และเฟต้าชีส

สลัดที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพพร้อมความหวาน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีแดง 1 หัวเล็ก
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• วันที่ 100 กรัม
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• งา 2 ช้อนชา.

การตระเตรียม

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศลงไปผัด รวมคะน้ากับอินทผลัมครึ่งลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือเส้น และเฟต้าที่บดแล้วครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยอินทผลัมที่เหลือ เฟต้า ผักชีฝรั่งสับ และงา

5. สลัดข้าวโพด มะเขือเทศ และเฟต้าชีส

สลัดนี้จะอร่อยกับข้าวโพดสดแช่แข็งหรือกระป๋อง

วัตถุดิบ

• ข้าวโพด 500 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• 1 หอมแดง;
• โหระพาสองสามก้าน;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

รวมข้าวโพด มะเขือเทศผ่าครึ่ง เฟต้าสับ และหัวหอมสับละเอียด ใส่ใบโหระพาบาง ๆ น้ำมันและน้ำมะนาวทั้งลูก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

6. สลัดกัวคาโมเล่

Guacamole เป็นขนมที่ทำจากอะโวคาโดกับน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว เครื่องเทศและผักต่างๆ แต่ส่วนผสมเดียวกันนี้สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดที่สวยงามได้

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอรี่ 400 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด (ใช้พริกแทนได้)
• 2 อะโวคาโดสุก;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว;
• ยี่หร่าป่น ¼ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

รวมมะเขือเทศผ่าครึ่ง ถั่ว ข้าวโพด หัวหอมและพริกสับละเอียด อะโวคาโดก้อน และผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเนย น้ำมะนาว และเครื่องเทศ แล้วผสมให้เข้ากัน

7. บร็อคโคลี่และสลัดแอปเปิ้ล

สลัดนี้กลายเป็นกรอบและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 2 หัว;
• วอลนัท 50 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 แอปเปิ้ล;
• ½หอมแดงขนาดเล็ก
• ลูกเกด 70 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นบรอกโคลีและก้านเป็นชิ้นใหญ่ ตากถั่วให้แห้งในกระทะร้อน รวมบรอกโคลีกับแครอทขูด แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมสับละเอียด ถั่วและลูกเกด ผสมส่วนผสมที่เหลือแยกกันและปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมนี้

8. สลัดบีทรูทอบและแครอท

ส้มจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสลัดนี้

วัตถุดิบ

• 4-5 แครอท;
• 2 หัวผักกาด;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ส้ม;
• งา 1 ช้อนโต๊ะ
• ½พวงของผักชี

การตระเตรียม

ปอกผัก. ผ่าครึ่งแครอทและบีทรูทเป็นชิ้น นึ่งแครอทเป็นเวลา 5 นาที วางแครอทและต้มหัวบีทด้วยวิธีเดียวกัน ด้วยการทำอาหารแยกต่างหาก แครอทจะไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง

วางผักบนแผ่นอบ ราดด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

ขูดความเอร็ดอร่อยของส้ม จากนั้นเอาชั้นสีขาวออกจากพวกมันแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ตากเมล็ดงาในกระทะที่อุ่นไว้สักสองสามนาที

ทำให้ผักที่อบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นผสมกับความเอร็ดอร่อยและส้ม ฝนตกปรอยๆ กับน้ำมันและเกลือที่เหลือ โรยหน้าด้วยงาและใบผักชี

9. สลัดกับกะหล่ำดาว ถั่ว และชีสพาร์เมซาน

Parmesan จะเพิ่มรสเผ็ดให้กับสลัด แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยชีสอื่นได้

วัตถุดิบ

• วอลนัท 100 กรัม
• กะหล่ำดาว 24 หัว;
• พาเมซาน 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

อบวอลนัทในกระทะร้อนประมาณ 5-8 นาที ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มถั่วและชีสขูดลงไป สำหรับน้ำสลัด ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

10. ยำผักรวมคีนัว

อาหารอร่อย ถูกหลักอนามัยมากๆ

วัตถุดิบ

• คีนัว 500 กรัม
• 2 แตงกวา;
• มะเขือเทศเชอรี่ 400 กรัม
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• อะโวคาโด ½ ลูก;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• พริกแดงป่น ½ ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วาง quinoa ในน้ำเค็มที่เดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีหั่นแตงกวาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ผ่าครึ่งมะเขือเทศ หั่นหัวหอมและผักชีฝรั่ง หั่นอะโวคาโดและหั่นเฟต้า ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับ quinoa

สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง กระเทียมสับ พริกไทย ออริกาโน และเกลือ เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน

11. ปานซาเนลล่า

Panzanella เป็นสลัดอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีผักสดและขนมปัง

วัตถุดิบ

• 2 บาแกตต์;
• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 แตงกวาขนาดใหญ่
• มะเขือเทศเชอรี่แดงและเหลือง 800 กรัม
• 1 หอมแดง;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• โหระพา 1 พวง

การตระเตรียม

ตัดบาแกตต์เป็นก้อนใหญ่แล้วเทน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง วางขนมปังในกระทะที่อุ่นแล้วและขนมปังปิ้ง คนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาที บาแกตต์ควรจะกรอบและมีสีน้ำตาลทอง จากนั้นให้เย็นลง

สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันที่เหลือ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งมะเขือเทศ สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม และสับใบโหระพาอย่างหยาบ รวมผักสมุนไพรและขนมปังบาแกตต์ราดน้ำสลัดและคนให้เข้ากัน

12. สลัดกับมันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และอะโวคาโด

การผสมผสานรสชาติปกติของมันฝรั่งและไข่จะช่วยเสริมคื่นฉ่ายและอะโวคาโดในสลัดนี้

วัตถุดิบ

• 8-10 มันฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• 4 ไข่;
• กรีกโยเกิร์ตหรือมายองเนส 300 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2 อะโวคาโด;
• คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
• ½หอมแดงขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง.

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำ เย็นมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชู ต้มไข่ให้เดือดและเย็น

รวมโยเกิร์ตหรือมายองเนส มัสตาร์ดและพริกไทย ใส่มันฝรั่ง ไข่หั่นเต๋า อะโวคาโดและขึ้นฉ่ายฝรั่ง หัวหอมซอยบาง ๆ และผักชีฝรั่งสับลงในน้ำสลัด จากนั้นคนสลัดเบา ๆ

13. สลัดกับบร็อคโคลี่ ผักโขม และถั่ว

ถั่วเลนทิลไม่เพียงแต่ใช้ทำซุปหรืออาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปทำเป็นสลัดได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

• ถั่วดำหรือเขียว 200 กรัม
• น้ำซุปผักหรือไก่ 600 มล.
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 200 กรัม
• บร็อคโคลี่ 1 หัวเล็ก
• ½หอมแดง
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักโขม 200 กรัม
• 1 มะนาว;
• เฟต้าชีส 100 กรัม

การตระเตรียม

ล้างถั่วใส่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำซุป สามารถแทนที่ด้วยน้ำด้วยน้ำซุปไก่หรือผักที่ละลายในนั้น นำถั่วเลนทิลไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาทีจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากถั่ว

อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จัดเห็ดและบร็อคโคลี่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3-4 นาที เพิ่มน้ำมันอีกหนึ่งช้อน หัวหอมสับครึ่งวง กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 2-3 นาทีหรือนานกว่านั้นหากต้องการให้ผักนิ่มลง

รวมถั่วเลนทิล ผัก ผักโขมสับ ผิวเลมอนทั้งลูก น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ เนยที่เหลือ และชีสขูดฝอย ปรุงรสสลัดด้วยเกลือถ้าจำเป็น

14. สลัดกับมะเขือม่วงอบและราดด้วยน้ำสลัดมิ้นต์

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังพิต้าหนา 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่ 1 พวงใหญ่
• พริกแดง 1 เม็ด
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศเชอรี่ 170 กรัม
• ส่วนผสมสลัด 300 กรัม
• ชีสนมแพะ 50 กรัม

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นด้านประมาณ 3 ซม. หยดน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน วางบนแผ่นอบและอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล8 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารมะเขือยาว วางแผ่นอบที่มีขนมปังพิต้าชิ้นใหญ่ในเตาอบ

สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันที่เหลือ น้ำส้มสายชู ใบสะระแหน่สับ พริกสับละเอียด และหอมใหญ่ 1 ต้น นำมะเขือยาวออก ใส่ในชามสลัด แล้วคลุกกับน้ำสลัด ⅓ เพิ่มหัวหอม หั่นครึ่งวง มะเขือเทศผ่าครึ่ง สลัดรวม ขนมปังพิต้า และชีสแพะชิ้น เทน้ำสลัดที่เหลือลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน

15. สลัดกับผักกาดขาวและถั่ว

สลัดแสนอร่อยพร้อมสัมผัสของทะเล

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว 300 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• สาหร่าย 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

หั่นผักกาดจีนเป็นเส้นเล็กๆ ผสมกับถั่วและสาหร่ายหลังจากระบายของเหลวออกจากพวกเขา ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน