สารบัญ:

อากาศร้อนๆ ทานอะไรให้ร่างกายรับความร้อนได้บ้าง
อากาศร้อนๆ ทานอะไรให้ร่างกายรับความร้อนได้บ้าง
Anonim

เครื่องเทศรสเผ็ด มะเขือเทศ และอาหารอื่นๆ ที่ช่วยให้สูญเสียน้ำได้ง่ายขึ้น

อากาศร้อนๆ ทานอะไรให้ร่างกายรับความร้อนได้บ้าง
อากาศร้อนๆ ทานอะไรให้ร่างกายรับความร้อนได้บ้าง

เราตอบสนองต่อความร้อนอย่างไร

ที่อุณหภูมิสูง กระหายน้ำ และนี่คือพฤติกรรมการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายของเรา ประกอบด้วย 60% ประกอบด้วย The Water in You: Water and the Human Body / U. S. สำรวจทางธรณีวิทยาจากน้ำและน้ำนี้ไม่สดแต่มีความเค็ม องค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญของ "ความเค็ม" นี้คือโซเดียม (Na) และโพแทสเซียม (K)

ร่างกายพยายามทำให้ตัวเองเย็นลงโดยผลิตเหงื่อและระเหยออกจากผิว ในกรณีนี้ไม่เพียงแค่สูญเสียน้ำแต่ยังรวมถึงเกลือ ธาตุ และส่วนประกอบอื่นๆ ด้วย คุณสมบัติและเนื้อหาของเหงื่อ / สรีรวิทยาผิดปกติ M. Torii บันทึกการสูญเสียความชื้นสูงสุดด้วยเหงื่อ อัตราเหงื่อออกสูงสุดในมนุษย์ / Journal of Human Ergology ในนักวิ่งมาราธอนในสภาพอากาศร้อนและสามารถเข้าถึงสองลิตรต่อชั่วโมง

เพื่อให้เข้าใจว่ามีน้ำไม่เพียงพอ ง่ายที่สุดสำหรับคนที่มีสุขภาพดีที่จะให้ความสำคัญกับความรู้สึกกระหายน้ำและขับปัสสาวะ - ความถี่ของการปัสสาวะ ปริมาณและความเข้มข้นของปัสสาวะ หากคุณฉี่น้อยกว่าปกติและปัสสาวะสีเข้มและเข้มข้นเกินไป คุณอาจต้องเติมน้ำ ไม่เพียงแต่ปริมาณของเหลวที่เพิ่มขึ้นเท่านั้นที่จะช่วยได้ แต่ยังรวมถึงอาหารบางอย่างด้วย

สิ่งที่ต้องรวมในอาหาร

เกลือ

ในสภาพอากาศร้อน ขอแนะนำและจำเป็นต้องรวมเกลือในอาหารด้วย ดังนั้น โซเดียมที่สำคัญสำหรับเราจึงถูกควบคุมโดย WHO ออกคำแนะนำใหม่เกี่ยวกับเกลือในอาหารและโพแทสเซียม / องค์การอนามัยโลกในผลิตภัณฑ์บางอย่าง: นมและครีม (50 มก. ต่อ 100 กรัม), ไข่ (80 มก. ต่อ 100 กรัม) แหล่งที่มาหลักของโซเดียมคือเกลือแกง (NaCl) มันถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปตามลำดับมีโซเดียมอยู่ในนั้น

ตัวอย่างเช่น ขนมปังมีโซเดียมประมาณ 250 มก. ต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีอีกมากในอาหารประเภทปลาหรือเนื้อสัตว์สำเร็จรูป (เบคอนมีโซเดียม 1.5 กรัมต่อ 100 กรัม) ในขนมขบเคี้ยว (แครกเกอร์เค็มและข้าวโพดคั่วมี 1.5 กรัม) โซเดียม ก. ต่อ 100 ก.). โซเดียมยังมีอยู่มากในเครื่องปรุงรสและซอส (ซอสถั่วเหลืองมีโซเดียม 7 กรัมต่อ 100 กรัม)

แนวทางโซเดียมสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก / WHO ปริมาณโซเดียมสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 16 ปีคือ 5 กรัม (½ ช้อนชาแบน) ต่อวัน

โพแทสเซียมอุดมไปด้วยถั่วและถั่วลันเตา (ประมาณ 1.3 กรัมต่อ 100 มก.) ถั่ว (600 มก. ต่อ 100 กรัม) กล้วยและมะละกอ (300 มก. ต่อ 100 กรัม) มันฝรั่งอบในเปลือกมีโพแทสเซียม 573 มก. ต่อ 100 กรัม

บรรทัดฐานของแนวทางการบริโภคโพแทสเซียมสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก / WHO การบริโภคโพแทสเซียมสำหรับผู้ใหญ่คืออย่างน้อย 3.51 กรัมต่อวัน

ผักและผลไม้

การบริโภคผักและผลไม้ในความเป็นจริงคุณไม่กิน แต่ดื่มเพราะประมาณ 90% ของพวกเขาประกอบด้วย M. E. Dauthy การแปรรูปผักและผลไม้ / แถลงการณ์การบริการการเกษตรของ FAO จากน้ำ อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนน้ำธรรมดา น้ำในผักและผลไม้มีเกลือที่เราต้องการอยู่แล้ว

ผักและผลไม้ ปริมาณในสินค้า 100 กรัม
น้ำ g นา มก K, มก.
ผักชีฝรั่ง 95, 43 80 260
แตงกวา 95, 23 2 147
หัวไชเท้า 95, 27 39 233
ผักกาดเขียว 94, 98 28 194
มะเขือเทศ 94, 52 5 237
กะหล่ำปลี 92, 18 18 170
แตงโม 91, 45 1 112

เขียว

หัวหอม

 90, 5 17 212
แตงโม 89, 92 18 228
ลูกพีช 88, 87 0 190
แอปริคอท 86, 35 1 259
ผักชีฝรั่งผักใบเขียว 85, 95 61 738
แอปเปิ้ล 85, 56 1 107
กีวี่ 83, 07 3 312
เชอร์รี่ 82, 25 0 222

สามารถรับประทานผักทั้งหมดหรือรับประทานเป็นสลัดก็ได้ เกลือแกงจำนวนเล็กน้อยชดเชยการสูญเสียโซเดียม ในขณะที่น้ำมันพืชหรือโยเกิร์ตที่ใช้เป็นน้ำสลัดจะช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อไม่ติดมัน ปลา หรือชีสลงในสลัดเพื่อเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มโปรตีนให้กับพวกมัน

ล้างสลัดด้วยน้ำสะอาด kvass หรือ kefir ที่อุณหภูมิห้อง ในประเทศแถบเอเชีย ชาเขียวร้อนมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในความร้อน

ซุปเย็น

เหมาะอย่างยิ่ง - ทั้งอาหารและเครื่องดื่มในคราวเดียว อาหารประจำชาติเกือบทุกประเภทมีสูตรของตัวเองสำหรับซุปเย็น ๆ ในกรณีที่มีความร้อนเช่นบีทรูท okroshka, กัซปาโช, ทาร์เรเตอร์, ชิลล์, บอทวินนิก

ซุปดังกล่าวประกอบด้วยผัก ผักและเนื้อสัตว์ น้ำสลัดผักและปลา และของเหลว มีตัวเลือกมากมายสำหรับของเหลว ทางเลือกของคุณ: kvass สีเข้มหรือสีอ่อน kefir เวย์หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ผัก, เห็ด, ปลาหรือน้ำซุปเนื้อ โดยปกติซุปเย็นจะรับประทานกับสมุนไพรสดสับละเอียดและสมุนไพรหอม ในประเทศที่ร้อนโดยเฉพาะ เป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำแข็งก้อนหนึ่งลงในซุปโดยตรง การเลือกสูตรตามรสนิยมและกระเป๋าเงินของคุณไม่ใช่เรื่องยาก

เครื่องเทศร้อน

เครื่องเทศเป็นส่วนสำคัญของอาหารในประเทศที่ร้อนและอื่นๆ ในรัสเซียมักกินมัสตาร์ดและมะรุม - พวกเขายังเพิ่มใน okroshka

เครื่องเทศร้อนถูกใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ เนื่องจากช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในอาหาร ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในอุณหภูมิแวดล้อมที่สูง ผลกระทบจากการเผาไหม้ของเครื่องเทศต่อเยื่อเมือกของทางเดินอาหารทำให้เกิดการไหม้ของสารเคมีเล็กน้อยและการปล่อยฮอร์โมนความสุขกลับคืนมาเพื่อบรรเทาอาการปวด คุณสมบัตินี้ยังใช้ในทางการแพทย์อีกด้วย มีผลิตภัณฑ์แคปไซซิน / PubChem มากมายที่อิงจากแคปไซซิน ซึ่งเป็นอัลคาลอยด์หลักในพริกแดง

มิ้นต์ที่มีรสชาติเย็นชื่นใจ มักใช้เป็นส่วนประกอบของน้ำอัดลม ของหวาน หรือของว่าง พริกร้อนมักใช้ในอาหารคอเคเซียน เอเชีย และเม็กซิกัน ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงความเหมาะสมในการใช้งานในวันที่อากาศร้อน อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าสำหรับโรคต่างๆ อาหารรสเผ็ดและเผ็ดมีข้อห้าม

บทสรุป

ความร้อนในฤดูร้อนเป็นปรากฏการณ์ชั่วคราว ธรรมชาติได้มอบกลไกป้องกันในกรณีที่มีความร้อนสูงเกินไป: เพื่อควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย - โดยการเปลี่ยนความเข้มของปริมาณเลือดไปยังผิวหนังและเหงื่อออก และเพื่อเติมเต็มสมดุลเกลือน้ำและความต้องการพลังงาน - ด้วยความกระหายและความหิว เราต้องใส่ใจกับความต้องการของร่างกายมากขึ้นเพื่อที่จะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของสิ่งแวดล้อมได้สำเร็จ