7 เค้กอร่อยๆ กับนมข้นหวาน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ของหวานง่ายๆสำหรับคนรักหวาน

1. เค้กชอคโกแลตใส่นมข้นต้มและครีมชีส

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 90 กรัม
• แป้ง 45 กรัม
• ผงโกโก้ 18 กรัม
• นมข้นต้ม 380 กรัม
• ครีมชีส 170 กรัม
• ช็อคโกแลต - เพื่อลิ้มรสสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง พวกเขาไม่ควรผสม ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมสักครู่แล้วเติมน้ำตาลทีละน้อย คุณควรมีมวลครีมสีขาว

ตีต่อไปให้ใส่ไข่แดงทีละฟอง รวมแป้งและโกโก้ร่อน ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของไข่ในหลายวิธี แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ใส่แป้งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรออกมาจากบิสกิตให้แห้ง

จากนั้นพลิกแม่พิมพ์ วางบนตะแกรงเย็น ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นนำบิสกิตออกมา ตัดอย่างระมัดระวังเป็นสามเค้กเท่า ๆ กัน

ตีนมข้นและครีมชีสด้วยเครื่องผสมจนเนียน ประกอบเค้กโดยทาครีมให้ทั่วเปลือกและด้านข้างของขนม แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าทั้งคืน โรยช็อกโกแลตขูดบนเค้ก

2. คุกกี้เค้กนมข้นกับกล้วย

วัตถุดิบ

• เจลาติน 2 ช้อนชา;
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น 250 กรัม
• ครีม 250 กรัมไขมัน 20-25%
• กล้วย 2-3 ลูก;
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม

การตระเตรียม

เทเจลาตินลงในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน วางภาชนะที่มีมวลในอ่างน้ำ เจลาตินเจือจาง คนตลอดเวลา 2-3 นาทีโดยไม่ต้องต้ม นำมวลออกจากความร้อน

ตีนมข้นด้วยครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม เพิ่มเจลาติน ผสมให้ละเอียด แล้วใส่ครีมลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที ตัดกล้วยเป็นชิ้น

สะดวกที่สุดในการรวบรวมเค้กในรูปแบบ วางคุกกี้ที่ด้านล่าง ทาด้วยครีมแล้วทากล้วยทับ ทำซ้ำหลายชั้นจนส่วนผสมหมด ทิ้งคุกกี้ไว้ บดและโรยบนครีมชั้นสุดท้าย

แช่เย็นเค้กสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ คุกกี้จะแช่และขนมจะนิ่ม

3. เค้กช็อกโกแลตนมข้นต้มและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• นมข้น 400 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้ง 160 กรัม
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• เนยหนึ่งชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• นมข้นต้ม 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัมไขมัน 20-25%
• วอลนัทเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตีนมข้นและไข่ให้เข้ากัน ใส่แป้งและโกโก้ลงไปผัดจนเนียน เพิ่มเบกกิ้งโซดาดับน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ปูกระดาษไขรองก้นพิมพ์ขนาด 22 ซม. จาระบีกระดาษและผนังด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป นำเข้าอบ 35-40 นาทีที่ 180 ° C

ทำให้เปลือกโลกเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ถ้านูนตรงกลาง ให้ตัดด้านบนออก คุณจะต้องใช้ในภายหลัง แบ่งส่วนที่เหลือตามยาวเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ตั้งไฟปานกลาง คนจนทรายละลาย จากนั้นให้น้ำเชื่อมเย็นลง

ตีนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม เทน้ำเชื่อมลงบนเปลือกชั้นแรกเบา ๆ แล้วทาครีมให้ทั่ว ทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ ปิดด้านข้างของเค้กด้วยครีม

หากคุณมียอดที่ตัดแล้ว ให้บี้มันแล้วโรยบนเค้ก คุณยังสามารถใช้ถั่วสับหรือผสมกับเศษขนมปัง ขนมแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

4. แพนเค้กกับนมข้นต้มและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• น้ำ 250 มล.
• นม 500 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• แป้ง 320-350 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการหล่อลื่น
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมไขมัน 20-25%
• นมข้นต้ม 350 กรัม
• คอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น;
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ปัดในน้ำ, นม, ไข่, น้ำตาลและเกลือ. เพิ่มแป้งร่อนและผสมให้ละเอียด แป้งควรจะเรียบไม่มีก้อน เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมัน ปิดด้านล่างด้วยแป้งบาง ๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน อบแพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ทำให้เย็นลง

ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนฟู ค่อยๆ เติมนมข้นในขณะที่ตีครีม เพิ่มคอนยัคหากต้องการ

ประกอบเค้ก แปรงแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ตกแต่งของหวานเสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่หรือชิ้นผลไม้

5. เค้กสองสีบนนมข้นกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• นมข้นจืด 380 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 140 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 4 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัมไขมัน 20-25%
• น้ำตาล 200 กรัม
• ช็อคโกแลต - ไม่จำเป็นสำหรับการตกแต่ง

การตระเตรียม

รวมเนยละลายและนมข้นกับที่ตี เพิ่มไข่ให้กับมวล เพิ่มแป้งร่อนและผสมให้เข้ากัน เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้ง

แยกหนึ่งในสามของแป้ง เพิ่มผงโกโก้ที่เหลือ ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ เติม ⅔ ของช่องว่างด้วยแป้งช็อกโกแลต แล้วจัดแถวที่เหลือ พยายามอย่าผสมพวกมัน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นนำเค้กออกมาแล้วตัดตามเส้นแบ่งระหว่างดอกไม้ แบ่งช็อกโกแลตส่วนใหญ่ออกเป็นสองเปลือก จับคู่ส่วนสีขาวขนาดเล็กให้เข้ากับขนาด ควรมีทั้งหมดสามเค้ก ทำให้เย็นลง

รวมครีมและน้ำตาล หลังต้องละลาย ประกอบเค้ก แปรงด้วยครีมและสลับสีตามชอบ ตัดส่วนของเค้กที่หั่นแล้วโรยขนมด้วยเศษชิ้นนี้ คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด เค้กแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง

6. เค้ก "นโปเลียน" ไม่มีไข่กับครีมนมข้น

วัตถุดิบ

• มาการีน 200 กรัม
• แป้ง 600 กรัม + สำหรับโรย
• น้ำ 100 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• นมข้นจืด 380 กรัม
• นมข้นต้ม 760 กรัม

การตระเตรียม

หั่นมาการีนเป็นชิ้น ใส่แป้งแล้วบดด้วยส้อม ละลายเกลือและโซดาในน้ำ เทลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดให้เป็นก้อนแข็งซึ่งสามารถเก็บเป็นก้อนได้ ถ้าไม่ออกมา ให้เติมของเหลวลงไปอีก

แบ่งแป้งออกเป็น 18-20 ลูกเท่าๆ กัน วางบนจานแบนในชั้นเดียว คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที ระหว่างนี้ ให้ผสมนมข้นจืดทั้งสองประเภท

โรยแป้งลงบนโต๊ะ นำแป้งหนึ่งก้อนออกแล้วนำส่วนที่เหลือไปแช่ช่องแช่แข็ง คลึงด้วยมือแล้วรีดเป็นชั้นบางๆ หนาประมาณ 1 มม. ตัดเป็นวงกลมออกจากแป้งโดยใช้จานหรือฝา ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วเค้ก

โรยแป้งบนแผ่นอบและเพิ่มแป้งที่เตรียมไว้ วางเศษเหล็กไว้ข้างๆ พวกมันจะสะดวกเมื่อทำการตกแต่ง อบเปลือกโลกเป็นเวลา 1 นาทีที่ 220 ° C มันควรจะเป็นสีน้ำตาล ม้วนและอบเค้กจากแป้งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

ทาครีมให้ทั่วจานเค้ก เก็บขนมจากเค้กที่เย็นแล้วคลุมด้วยครีมแต่ละอันยกเว้นอันสุดท้าย วางกระดานไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ บนเค้ก จากนั้นทาครีมที่ด้านบนและด้านข้าง

ตัดเค้กแล้วโรยบนเค้ก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนดีกว่า

อบ?

7 สูตรสำหรับพายม้าลายที่สวยงามด้วยครีม kefir นมและอื่น ๆ

7. เค้ก "ท่อน" จากขนมพัฟกับนมข้น

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
• แป้ง - สำหรับปัดฝุ่น;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา;
• เนย 350 กรัม
• นมข้น 250 กรัม
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น;
• ถั่ว - ไม่จำเป็นสำหรับการตกแต่ง

การตระเตรียม

รีดแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อนออกเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. ตัดเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ 1 ซม.

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแถบไว้ห่างจากกัน หากทุกอย่างไม่พอดี ทำอาหารได้หลายวิธี อบแป้งสักสองสามนาทีที่ 220 ° C แถบควรเป็นสีน้ำตาล ทำให้เย็นลง

ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมจนฟู เพิ่มนมข้นและคอนยัคหากต้องการให้ตีอีกครั้งจนเนียน

วางครีมบนแผ่นฟิล์มขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยให้เรียบ วางแป้ง 5-6 แผ่นแล้วทาด้วยครีม ทำซ้ำหลายชั้นจนส่วนผสมหมด ทิ้งแถบไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่ง

ห่อเค้กด้วยพลาสติกแรปให้เป็นท่อนไม้ แช่เย็นไว้ 12 ชม. ตัดแถบที่เหลือแล้วโรยบนเค้ก คุณสามารถใช้ถั่วแทน

อ่านยัง ?? ☕️

• วิธีทำเค้กแครอทและขนมอื่นๆ ที่แปลกแต่อร่อย
• 15 ครีมที่จะทำให้เค้กนุ่มอร่อย
• 6 สูตรพานาคอตต้า ของหวานอิตาเลี่ยนที่ละเอียดอ่อนที่สุด
• 4 สูตรเค้ก "แอนทิล" ที่จะทำให้นึกถึงวัยเด็ก
• 10 เค้กที่ไม่ต้องอบ ที่ไม่เหมือนอบ