10 สูตรปลาหมึกสุดแซ่บ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

อาหารทะเลผัด ตุ๋น หมัก และอบ พร้อมผักและซอสต่างๆ ที่รอคุณอยู่

1. ปลาหมึกผัดกระเทียมถั่ว

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก 300 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• วอลนัทหรือถั่วอื่นๆ 60–70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน;
• เนย 20-30 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

จุ่มปลาหมึกลงในน้ำเดือดสองสามวินาที ปอกเปลือกแล้วล้างออก แล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมและถั่ว สับผักใบเขียว

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลางแล้วทอดปลาหมึกประมาณ 2-3 นาที วางบนจานและเย็น

ในกระทะอื่น ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมกับถั่วเป็นเวลา 15-20 วินาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผสมกับสมุนไพร ราดซอสถั่วกระเทียมลงบนปลาหมึก พร้อมเสิร์ฟ

2. ปลาหมึกผัดหัวหอมซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

จุ่มปลาหมึกลงในน้ำเดือดประมาณ 40-50 วินาที ปอกเปลือกแล้วล้างออก ตัดซากเป็นวง, หัวหอมเป็นวงครึ่ง สับกระเทียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มปลาหมึกและปรุงอาหารอีกนาที จากนั้นเปิดไฟ ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย และน้ำตาล ผัดและทอดอีกสองสามนาที โรยด้วยกระเทียม

3. ปลาหมึกผัดครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• 4 ปลาหมึก;
• 1 กระเทียมหอม (เฉพาะส่วนสีขาว);
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและล้างปลาหมึก หั่นเป็นวงด้วยต้นหอม สับกระเทียมหรือผ่านการกด

อุ่นเนยและน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมหอมกับกระเทียมประมาณ 4-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องเทศใดๆ เพิ่มปลาหมึกและปรุงอาหารอีกสองสามนาที ปรุงรสด้วยครีมและหลังจากเดือดอีกครั้งให้ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 2 นาที ปิดฝา

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

4. ปลาหมึกตุ๋นซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก 700-800 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 1 หัวหอม;
• พริก 1 เม็ด - ไม่จำเป็น;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• โหระพา 1 หยิบมือ
• โหระพา 1 หยิบมือ
• ออริกาโน่ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม

ล้างปลาหมึกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วล้าง แล้วหั่นเป็นวง หั่นมะเขือเทศ หัวหอม พริก และกระเทียม

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งบนไฟร้อนปานกลาง ทอดปลาหมึกประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และวางบนจาน

ตั้งน้ำมันที่เหลือบนไฟร้อนปานกลางและเก็บหัวหอมไว้ประมาณ 2-3 นาที เพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูและปรุงอาหารอีกสองสามนาที ใส่เกลือ โหระพา ใบโหระพา และออริกาโน จากนั้นเคี่ยวกับมะเขือเทศและน้ำผลไม้จากพวกเขาประมาณ 5 นาที เพิ่มปลาหมึกและทิ้งไว้บนกองไฟอีก 3-4 นาที

5. ปลาหมึกผัดครีมเปรี้ยวและแครอท

วัตถุดิบ

• 2 แครอท;
• 2-3 หัวหอม;
• 4 ปลาหมึก;
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดบนปลาหมึก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งบนไฟร้อนปานกลาง ผัดผักเป็นเวลา 5-7 นาที

ในกระทะอื่นที่มีน้ำมันเหลืออยู่ ให้ทอดปลาหมึกด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มแครอทและหัวหอม และหลังจากนั้น 2-3 นาทีใส่ครีม เกลือและพริกไทย ผัดและปรุงอาหารอีกสองสามนาที

6.ปลาหมึกชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ

• 6 ปลาหมึก;
• 5 ไข่;
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ไลท์เบียร์ 70 มล.
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ปอกปลาหมึกล้างแล้วหั่นเป็นวง

ตีไข่กับแป้งและเกลือ ใส่เบียร์ คนให้เข้ากัน แป้งไม่ควรเหลวเกินไป ถ้าจำเป็น - เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จุ่มปลาหมึกลงในแป้งแล้วทอดเป็นเวลา 30-40 วินาทีในแต่ละด้าน

ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข?

10 สูตรง่าย ๆ สำหรับปลาในแป้ง

7. ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ

• 1 ปลาหมึก;
• แป้ง 50–70 กรัม
• 1-2 ไข่;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

การตระเตรียม

ปอกปลาหมึก ล้าง หั่นเป็นวง แล้วทาแป้งทันทีในขณะที่ยังชื้นอยู่ ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ขั้นแรกจุ่มปลาหมึกลงในไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดวงแหวนแต่ละข้างประมาณ 20 วินาที จากนั้นวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เซอร์ไพรส์แขกของคุณ?

10 สูตร อกไก่ฉ่ำในเตาอบ

8. ปลาหมึกดองมะนาว กระเทียม พริกไทย

วัตถุดิบ

• 3 ปลาหมึก;
• 1 มะนาว;
• พริก 1 เม็ด;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

การตระเตรียม

ต้มปลาหมึกประมาณหนึ่งนาที ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวงแหวน

บีบน้ำออกจากมะนาว สับพริกส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างด้วยน้ำมันและเกลือ เทซอสลงบนปลาหมึก คลุมด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้ในตู้เย็น 10-12 ชั่วโมง

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

รับทราบ?

10 วิธีง่ายๆ ในการดองหัวหอม

9. ปลาหมึกหมักซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก 100-150 กรัม
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
• ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• งา 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม

ต้มปลาหมึกประมาณหนึ่งนาทีปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นวง

ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟปานกลาง ผสมกับเกลือ พริกไทย ปาปริก้า ออริกาโน่ กานพลู และลอเรล นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นผสมกับซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู

เทน้ำดองบนปลาหมึกและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง โรยงาก่อนเสิร์ฟ

ช่วยตัวเอง? ️

5 สูตรพริกดองแสนอร่อย

10. ปลาหมึกในเตาอบกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ

• 1-2 ปลาหมึก;
• 1 หัวหอม;
• แชมเปญ 150 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 20-30 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 200 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดบนปลาหมึก ล้างให้สะอาด ตัดซากเป็นวง, หัวหอมเป็นครึ่งวง, เห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมและเห็ดประมาณ 5-7 นาที

ละลายเนยในกระทะอีกใบ ผัดแป้งประมาณหนึ่งหรือครึ่งนาทีแล้วค่อยเทนมและคนตลอดเวลา หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่ปลาหมึกกับเห็ดและหัวหอมลงในจานอบ ราดซอสแล้วโรยด้วยชีส อบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 10-15 นาที

อ่านยัง ‍?

• 15 สลัดปลาหมึกง่ายๆ อร่อยๆ
• 10 แซนวิชปลาแดงอร่อยๆ ที่จะหายไปจากโต๊ะก่อน
• 10 สูตรปลาหมึกยัดไส้สุดวิเศษ
• 10 ยำกุ้งสุดอร่อย
• 10 สลัดง่ายๆ อร่อยกับแซลมอนและปลาแดงอื่นๆ