9 อาหารเพิ่มความจำ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

รายการอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี ธาตุเหล็ก และสังกะสี

1. น้ำมันมะกอก

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยอเมริกัน เทมเพิล ยืนยันว่าน้ำมันมะกอกสนับสนุนความจำและความสามารถในการเรียนรู้ และยังป้องกันการก่อตัวของเนื้อเยื่อหลอดเลือด เนื่องจากประกอบด้วยโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่ช่วยชะลอกระบวนการชราในสมอง ยิ่งเซลล์มีอายุน้อยเท่าไร ก็ยิ่งสามารถทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพนานขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าหน่วยความจำจะทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้โพลีฟีนอลยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญและจุลินทรีย์ในลำไส้

เพื่อประโยชน์สูงสุด เป็นการดีที่สุดที่จะเติมน้ำมันดิบเป็นน้ำสลัด: สองช้อนชาต่อวันก็เพียงพอแล้ว แต่การทอดจะไม่เกิดประโยชน์ - เมื่อถูกความร้อน สารก่อมะเร็งจะเริ่มหลั่งออกมา และน้ำมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปโดยสิ้นเชิง

ไข่ 2 ฟอง

ไข่อุดมไปด้วยโคลีน ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่และมีผลดีต่อปลายประสาท ยิ่งกระแสประสาทส่งผ่านไปยังสมองได้ดีเท่าไร ความจำของเราก็จะยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น เมื่อเซลล์ประสาทเชื่อมต่อกันเป็นอย่างดี ข้อมูลจะถูกดูดซึมเร็วขึ้น ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีโคลีน 20% ของมูลค่ารายวัน - 113 มิลลิกรัม

นอกจากนี้ยังมีวิตามินมากมายในไข่ ได้แก่ B6, B9, B12 และ D วิตามินของกลุ่ม B ช่วยลดระดับของโฮโมซิสเทอีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่สามารถ "โจมตี" ผนังหลอดเลือดและก่อให้เกิดลิ่มเลือดได้ วิตามิน B และ D ช่วยดูดซึมโปรตีนและมีผลดีต่อเซลล์สมองโดยการกระตุ้นการสืบพันธุ์ นอกจากนี้ โปรตีนจากไข่ถือเป็นโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยได้ง่ายที่สุด ดังนั้น ยิ่งเรากินไข่มากเท่าไหร่ สมองก็จะยิ่งได้รับ "วัสดุก่อสร้าง" และความสามารถในการคิดก็ดีขึ้นด้วย

แพทย์แนะนำให้กิน 2 ถึง 6 ฟองต่อสัปดาห์

3. เมล็ดฟักทอง

อุดมไปด้วยสังกะสี เมล็ดพืชช่วยให้สมองดูดซึมและดูดซึมข้อมูลได้ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์จะให้แมกนีเซียม ทริปโตเฟน ซีลีเนียม วิตามิน B1 และ K แก่ร่างกาย ซึ่งช่วยให้ร่างกายมีสมาธิ เก็บข้อมูลในหน่วยความจำได้ยาวนาน และลดระดับความเครียด

แมกนีเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดพืชมีผลดีต่อระบบประสาท รวมทั้งปลายประสาทในหัวของเรา เพื่อให้ได้สารอาหารในปริมาณสูงสุด คุณต้องกินเมล็ดพืชตั้งแต่ 50 ถึง 100 กรัมต่อวัน

4. น้ำบีทรูท

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเวค ฟอเรสต์ พบว่าน้ำบีทรูทช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและออกซิเจนไปยังสมอง ทำให้สมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น น้ำผลไม้นี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

เพื่อให้ความจำทำงานได้ดีขึ้น แพทย์แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ไม่เกินสองแก้วต่อวัน

5. บรอกโคลี

บรอกโคลีเช่นไข่มีโคลีนและวิตามินเคจำนวนมาก การรับรู้ข้อมูลทางวาจาและความจำเป็นตอนๆ ซึ่งบันทึกเหตุการณ์โดยละเอียดจึงดีขึ้น บรอกโคลียังมีกลูโคซิโนเลตซึ่งช่วยป้องกันการสลายตัวของอะซิติลโคลีน ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ส่งกระแสประสาท ดังนั้นบรอกโคลีจึงเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบประสาทและมีผลดีต่อการทำงานของสมอง ผักสามารถรับประทานได้ทุกวัน

อย่างไรก็ตาม บร็อคโคลี่มีวิตามินซีอยู่มาก มากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว และความอิ่มตัวของพวกมันจะเกิดขึ้นเร็วกว่าเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง

ควรปรุงผักทันทีหลังจากซื้อ - หรือแช่แข็งเพื่อรักษาวิตามินและประโยชน์เพิ่มเติม เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่แช่เย็น สารที่เป็นประโยชน์จะหายไป

6. ขมิ้น

หนึ่งในเครื่องเทศที่หาได้ง่ายที่สุดในวัฒนธรรมเอเชียมานานหลายศตวรรษขมิ้นมีส่วนประกอบของเคอร์คูมิน ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการไหลเวียนของออกซิเจนไปยังสมอง และยังสามารถทำลายเนื้อเยื่อหลอดเลือดที่ขึ้นชื่อได้ เป็นโบนัสเคอร์คูมินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างของขมิ้นก็คือ ขมิ้นชันเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่สลายเปปไทด์ที่กระตุ้นการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์

คุณต้องกินเครื่องเทศไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน

7. ถั่วดำ

ถั่วดำมีวิตามินบีและแร่ธาตุที่สำคัญต่อความจำ ได้แก่ โฟเลต แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก และแคลเซียม ร่วมกันสร้างเซลล์สมองใหม่และป้องกันการแก่ก่อนวัย

องค์ประกอบหลักของถั่วดำคือแมงกานีส ซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์อะเซทิลโคลีนที่คุ้นเคยอยู่แล้ว

แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานถั่วสำหรับโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ และโรคเกาต์ สำหรับคนที่มีสุขภาพดีไม่มีบรรทัดฐานในการบริโภค แต่ควรจดจำเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ - 341 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

8. ผักโขม

ผักโขมประกอบด้วยวิตามิน K, A, C และเม็ดสี lutein และ zeaxanthin วิตามินเคถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับความจำ เพราะมันมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน ซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างและการทำงานของเซลล์ วิตามิน A และ C ช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น ต่อสู้กับการอักเสบ และมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน

ลูทีนและซีแซนทีนมีบทบาทสำคัญในการมองเห็นและความจำภาพ และถ้าซีแซนทีนมีอยู่ในเรตินาของดวงตาอยู่แล้ว ลูทีนก็จะมาหาเราได้จากภายนอกเท่านั้น พร้อมกับอาหารที่มาจากพืช

ผักโขมมีลูทีนมากที่สุดในบรรดาพืชที่กินได้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผักในสลัด - ยังคงคุณสมบัติสูงสุดเมื่อสด - และสลายในอัตรารายวัน - ประมาณ 100-150 กรัมของผลิตภัณฑ์

9. วอลนัท

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน B, K และ P ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โอเมก้า 3 ฟีนอล และกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งไม่ได้สังเคราะห์ในร่างกายและได้มาจากอาหารเท่านั้น สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับความจำคือกรดอัลฟาไลโนเลอิกซึ่งช่วยให้เซลล์สมองเพิ่มจำนวนขึ้น วอลนัทยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ ถั่วยังช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันหลอดเลือดแดง ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและสมอง โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างคุณสามารถกินได้ตั้งแต่ 20 ถึง 30 กรัมต่อวัน