ไม่สามารถรวมอาหารบางชนิดเข้าด้วยกันได้จริงหรือไม่

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เกี่ยวกับสาเหตุที่เป็นไปไม่ได้ที่จะล้างปลาเฮอริ่งด้วยนมไม่ว่าวิตามินจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จะทำสงครามกันเองหรือไม่และสิ่งที่ไม่ควรกินกับเนื้อสัตว์

ว่ากันว่าอาหารบางชนิดไม่สามารถรับประทานร่วมกันได้ นมกับแตงกวาดองทำให้อาหารไม่ย่อย ผลไม้เป็นของหวานเป็นอันตราย และโดยทั่วไปควรรับประทานขนมปังโฮลเกรนแยกจากทุกอย่าง รายการผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้กำลังเติบโตและทวีคูณ เราไม่กล้าลองใช้ชุดค่าผสมที่เป็นอันตรายกับตัวเอง (ทันใดนั้นเป็นไปไม่ได้จริงๆ) และถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญ

หากว่าเราเป็นคนที่มีสุขภาพดี ทางเดินอาหารของเขาจะต้องรับมือกับอาหารเกือบทุกชนิดรวมกัน

ข้อยกเว้นคือการแพ้เฉพาะบุคคล: หากร่างกายมนุษย์มีเอนไซม์ไม่เพียงพอที่จะย่อยนม ในกรณีใด ๆ เขาเสี่ยงที่จะไปห้องน้ำในช่วงเวลาพิเศษ ไม่ว่าเขาจะกินปลาเฮอริ่งหรือไม่ก็ตาม

อีกตัวอย่างหนึ่ง: ในหลาย ๆ คน ลำไส้ไม่สามารถดูดซึมฟรุกโตสจำนวนมากไปพร้อม ๆ กันได้ (ผักและผลไม้จำนวนมากอุดมไปด้วย) ส่วนเกินของมันถูกใช้โดยแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งเป็นผลมาจากการปล่อยก๊าซทำให้คนรู้สึกท้องอืด

อีกสิ่งหนึ่งคือถ้าเราต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหาร การรวมผลิตภัณฑ์บางอย่างเข้าด้วยกันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

กินเนื้ออย่างถูกวิธี

สำหรับหลาย ๆ คน ปัญหาการขาดธาตุเหล็กมีความเกี่ยวข้อง นี่เป็นภาวะที่มีธาตุเหล็กในร่างกายไม่เพียงพอ แต่ยังไม่มีภาวะโลหิตจาง (ระดับฮีโมโกลบินต่ำ) แต่มีอาการทางคลินิกอยู่แล้ว ได้แก่ อ่อนแรง เวียนศีรษะ ผมร่วง อาการขาอยู่ไม่สุข

ดังนั้น หากเราต้องการดูดซึมธาตุเหล็กสูงสุดจากผลิตภัณฑ์ ไม่ควรรวมเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยธาตุเหล็กและผลิตภัณฑ์นมที่อุดมด้วยแคลเซียมไว้ในมื้อเดียว แต่ควรให้จานที่มีเนื้อประกอบด้วยอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี เช่น กะหล่ำปลี ชาและกาแฟที่เข้มข้นยังรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก

กินข้าวต้มอย่างถูกวิธี

หากเราต้องการให้ร่างกายได้รับธาตุบางชนิด (สังกะสีหรือธาตุเหล็ก) จากอาหาร เราก็ไม่ควรรับประทานซีเรียลทั้งเมล็ดซึ่งอุดมไปด้วยไฟเตตซึ่งจะช่วยชะลอการดูดซึมสารอาหาร

เพื่อลดปริมาณกรดไฟติกในอาหารต้องแช่ (หมัก) สิ่งนี้ใช้กับซีเรียล, พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว หลังจากการหมักในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง สารต่อต้านเอนไซม์และกรดไฟติกจะถูกทำให้เป็นกลาง เป็นผลให้เราได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุได้ดีขึ้น

กินผักและผลไม้อย่างไรให้ถูกวิธี

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าวิตามินซึ่งมีมากในผักและผลไม้สามารถโต้ตอบกันและกับส่วนประกอบอาหารบางอย่างได้ ดังนั้นจึงเชื่อว่าการใช้วิตามินบางชนิดพร้อมกันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากจะรบกวนการดูดซึมของกันและกัน

แต่การศึกษาที่พิสูจน์ความจริงข้อนี้ได้ดำเนินการ "ในหลอดทดลอง" สิ่งนี้เกิดขึ้นจริงในร่างกายได้อย่างไรและเราจะมีอิทธิพลต่อสิ่งนี้ได้อย่างไรยังไม่ชัดเจน

แต่สิ่งที่เราทำได้คือพยายามรับวิตามินจากอาหารให้ได้มากที่สุด สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• กินผักและผลไม้สด. และยิ่งเร็วยิ่งดี - การจัดเก็บระยะยาวช่วยลดเนื้อหาของสารอาหาร แต่ไม่ทำลายพวกมันอย่างสมบูรณ์
• แปรรูปผักและผลไม้ให้น้อยลง การรักษาความร้อนยังช่วยลดเนื้อหาของวิตามินหลายชนิด ดังนั้นอย่าส่งบรอกโคลีไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะดีกว่าที่จะนึ่ง อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกตัวเลือกการทำอาหารเช่นการทำอาหาร จำไว้ว่าวิตามินบางชนิดจะเข้าไปในน้ำซุป
• เตรียมผักก่อนอาหาร การกระทำทางกลยังส่งผลต่อวิตามินด้วย: ยิ่งสลัดที่หั่นไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีวิตามินน้อยลงเท่านั้นฉันขอเตือนคุณว่าการจัดเก็บสลัดในระยะยาวก็ไม่ปลอดภัยในแง่ของอาหารเป็นพิษ