การเตรียมกาแฟที่สมบูรณ์แบบ: 10 เคล็ดลับล้ำค่า

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงตอนเช้าโดยปราศจากกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว เราได้เตรียมเคล็ดลับ 10 ประการเกี่ยวกับการทำเครื่องดื่มให้กระปรี้กระเปร่าให้อร่อยยิ่งขึ้น

1. น้ำ

น้ำต้มและน้ำประปาไม่เหมาะสำหรับการชงกาแฟ คุณสามารถกรองหรือบรรจุขวด ทำให้เธอเย็นลง จากนั้นค่อยๆ อุ่นขึ้น น้ำจะดูดซับรสชาติจากเมล็ดธัญพืชได้มากขึ้น

2. กาแฟ

เมล็ดกาแฟที่บดก่อนการต้มจะเผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่ม กาแฟบดแบบเปิดจะสูญเสียกลิ่นหอมในหนึ่งสัปดาห์ กาแฟมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเทศต้นกำเนิด ยิ่งคั่วเมล็ดกาแฟมากเท่าไหร่ เครื่องดื่มก็จะยิ่งขมและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถเลือกจากหลายพันธุ์และเนื้อย่างและทำการผสมผสานของคุณเอง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากาแฟของคุณมีคุณภาพดี

หากคุณซื้อเมล็ดกาแฟจำนวนมากในคราวเดียว ให้แบ่งเมล็ดกาแฟออกเป็นชิ้นๆ แต่ละคนควรมีกาแฟมากที่สุดเท่าที่คุณดื่มในหนึ่งสัปดาห์ จัดเก็บส่วนหนึ่งไว้ในห้องครัวในโถแก้วเซรามิกหรือแก้วทึบแสงที่มีฝาปิดแน่น วางส่วนที่เหลือไว้ในถุงทึบแสงที่ปิดสนิท โดยแต่ละส่วน เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

นำกาแฟชุดใหม่ออกมาล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้องก่อนต้ม การแช่แข็งช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของธัญพืชได้เป็นเวลาสองเดือน แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บเมล็ดพืชไว้ในตู้เย็น พวกมันอาจชื้นและดูดซับกลิ่นได้

3. บด

หากคุณกำลังทำกาแฟในเติร์ก การบดที่ละเอียดมาก (เกือบจะเหมือนกับแป้ง) จะทำได้ สามารถใช้อนุภาคขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยเพื่อเตรียมเอสเปรสโซในเครื่องชงกาแฟ การบดแบบปานกลางนั้นดีสำหรับเครื่องทำกาแฟแบบไกเซอร์ การเจียรหยาบใช้ในการกดแบบฝรั่งเศส

หากใช้กาแฟที่บดต่างกันในวิธีเดียวกัน รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มจะต่างกัน ทดลองและค้นหาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ หรืออาจจะเป็นหลายตัวเลือก - ตามอารมณ์

4. เติร์ก

ชาวเติร์กเป็นภาชนะที่เหมาะสำหรับการชงกาแฟ มีทองแดง เหล็ก เซรามิก ที่มีปริมาตรตั้งแต่หนึ่งถ้วยขึ้นไป มีหนึ่งหรือสองรางน้ำ

มีเติร์กทรงกระบอกที่มีผนังตรงและรูปกรวย หลังมีความสะดวกในการใช้งานมากขึ้น ก้นกว้างช่วยให้เครื่องดื่มร้อนเร็วขึ้น ในขณะที่คอแคบช่วยรักษากลิ่นหอมของกาแฟ ในแง่ของปริมาณให้เลือกชาวเติร์กมากกว่าปริมาณกาแฟที่ต้องการเล็กน้อยจากนั้นโฟมจะไม่ไหลไปที่เตา

5. เกลือ

เกลือช่วยให้เครื่องดื่มคลี่คลายเพิ่มกลิ่นและรสชาติ ชาวเติร์กต้องการคริสตัลที่หยาบมากเพียงไม่กี่ก้อน

6. ขิง

ขิงบดเข้ากันได้ดีกับกาแฟ คุณต้องเพิ่มลงในเมล็ดพืชที่บดสดใหม่ก่อนที่จะเทน้ำลงในชาวเติร์ก

7. เครื่องเทศอื่นๆ

นอกเหนือจากขิง, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, กระวานและพริกไทยสามารถเติมลงในกาแฟได้เมื่อต้ม มะนาวหรือเปลือกส้มฝานหนึ่งชิ้นจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่น่าสนใจ เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเติมลงในอุปกรณ์ทำอาหารก่อนน้ำ ใส่มะนาวหรือความเอร็ดอร่อยลงในถ้วยแล้ว

8. น้ำตาลทรายแดง

น้ำตาลลดความแรงของกาแฟลงเล็กน้อย คุณต้องเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะดีกว่าถ้าเป็นน้ำตาลทรายไม่ขัดสี กำหนดปริมาณด้วยตัวคุณเองเพื่อลิ้มรส

9. การเตรียมการ

สำหรับน้ำ 100 มล. คุณต้องมีกาแฟประมาณ 8 กรัม

บดเมล็ดกาแฟ. เทผงลงในเติร์ก หากคุณต้องการใส่เกลือหรือเครื่องเทศ ให้ดำเนินการเลย เทน้ำสะอาดเย็น ๆ ลงไปจนสุดของเติร์ก ใส่ไฟเล็กน้อย ไม่ต้องรีบ. ยิ่งกระบวนการต้มเบียร์ช้าลงและสงบลงเท่าใด เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

รอจนกว่ากาแฟจะเริ่มขึ้นและนำชาวเติร์กออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณ 30 วินาที แล้วกลับไปที่เตา ของเหลวควรเพิ่มขึ้นสามครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากาแฟไม่เดือดสิ่งสำคัญคือต้องเอาชาวเติร์กออกจากกองไฟในขณะที่โฟมเริ่มลอยตัว ถ้าเธอหนีไป กลิ่นส่วนใหญ่จะหายไป ดังนั้นอย่าออกจากครัวไปไหนและอย่าฟุ้งซ่าน

10. เสร็จสิ้นกระบวนการ

หลังจากยกกาแฟออกจากเตาเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้ปล่อยกาแฟไว้สักครู่ หากคุณต้องการกวนเครื่องดื่มเพื่อให้ระบบกันกระเทือนจมลงด้านล่างและของเหลวในถ้วยสะอาดกว่า ให้ทำตอนนี้เลย

กาแฟที่ชงใหม่เหมาะสำหรับ 10 นาทีฟรีเพื่อผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์

หากคุณมีเคล็ดลับในการทำกาแฟที่สมบูรณ์แบบ แบ่งปันในความคิดเห็น