สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09
ซุปที่มีกลิ่นหอมนี้จะทำให้คุณตื่นตาตื่นใจด้วยรสชาติที่สดใสและทำให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศเลวร้าย
ซุปหัวหอมเป็นอาหารที่มีการถกเถียงกันมากที่สุดในอาหารฝรั่งเศส ฉันคิดว่าพวกคุณหลายคนเมื่อคุณพูดถึงมัน ลองนึกภาพหัวหอมที่ลอยอยู่ในน้ำซุป อันที่จริง นี่เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม มีคุณค่าทางโภชนาการ และมากมายที่จะช่วยให้คุณอบอุ่นขึ้นในสภาพอากาศที่ฝนตก ให้มีสติขึ้นหลังจากช่วงเย็นที่มีพายุ และทำให้คุณมีกำลังสำหรับวันถัดไป
รสชาติของซุปขึ้นอยู่กับความแรงของน้ำซุปและการคาราเมลที่ช้าของหัวหอม ดังนั้นจึงไม่ควรรีบร้อนขณะปรุง ตัวเลือกที่เหมาะคือปรุงซุปล่วงหน้าและอุ่นในเตาอบด้วยขนมปังกรอบและชีสก่อนเสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- 6 หัวหอมใหญ่
- เนย 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา;
- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 2 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ชีสขูด 2 กำมือ;
- บาแกตต์สองสามชิ้น
การตระเตรียม
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพื่อไม่ให้ร้องไห้พร้อมกัน ใช้คำแนะนำจากวิดีโอ Lifehacker
ใส่กระทะที่มีก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ให้เติมผักหนึ่งช้อน
เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ลงในหม้อ ผสมให้เข้ากัน
ใส่น้ำตาล: จะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินและช่วยให้หัวหอมคาราเมลดีขึ้น
ผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม กวนเป็นครั้งคราว
เพิ่มไวน์ลงในหม้อ เนื่องจากหัวหอมนั้นมีรสหวาน ควรใช้ไวน์แห้งเพื่อรักษารสชาติให้สมดุล หากคุณไม่ต้องการใช้แอลกอฮอล์หรือไม่มีไวน์อยู่ในมือ ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลซึ่งใช้ได้ผลเช่นเดียวกัน
ตอนนี้เพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ย่างเป็นเวลา 1 นาที
จากนั้นเทน้ำซุป 1 ทัพพี เราใช้น้ำสต๊อกผัก แต่น้ำสต๊อกไก่หรือเนื้อวัวก็ใช้ได้เช่นกัน คนส่วนผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเติมน้ำสต๊อกที่เหลือและต้มน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
นำซุปออกจากเตาแล้วเทลงในหม้ออบเซรามิก
อบขนมปังในกระทะหรือเตาอบ ห้ามใช้น้ำมัน
วางขนมปังบาแกตต์ 1 ถึง 2 ชิ้นลงบนซุป
โรยด้วยชีสขูดด้านบน
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์ คุณต้องกินทุกอย่างในคราวเดียว: ซุป กรูตอง ชีสอบ