2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09
ต่อไปนี้คือวิธีการแล่เนื้อสัตว์ปีกอย่างง่ายดายและอบให้นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจโดยไม่ต้องมีสูตร
เริ่มต้นด้วยการเตรียมซากซึ่งต้องล้างและเช็ดให้แห้งก่อน จำเป็นต้องเช็ดตัวนกเนื่องจากความชื้นบนพื้นผิวจะขัดขวางการก่อตัวของเปลือกโลกสีทองและกรอบ
ถ้าคนขายเนื้อไม่ได้ทำเพื่อคุณ ให้ตัดไขมันภายในส่วนเกินออกจากสัตว์ปีก
พลิกซากไปที่หน้าอกและตัดต่อม coccygeal ที่ส่งกลิ่นเหนือหางออก: พวกมันดูเหมือนลูกบอลสีเทาเหลืองอ่อนคู่หนึ่ง
ตัดผิวหนังคอส่วนเกินออก และยึดส่วนที่เหลือด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายระหว่างปีก
พลิกซากด้านอกขึ้นแล้วพลิกปลายปีกไปด้านหลังเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนอกไหม้ระหว่างการอบ
ทุกอย่างที่นกเตรียมไว้ตอนนี้ต้องถูด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวทั้งภายในและภายนอก
เกือบทุกอย่างสามารถใส่เข้าไปในโพรงของไก่ได้ ตั้งแต่นกตัวเล็กๆ เช่น นกกระทา ไปจนถึงเครื่องเคียงที่คุณชอบ สมุนไพรและผักที่มีกลิ่นหอม เราตัดสินใจเลือกตัวเลือกสุดท้ายโดยใส่หัวหอมขนาดกลางสองสามกลีบและกานพลูกระเทียมที่บดไว้ในตัวนก คุณสามารถแทนที่หรือเสริมด้วยคื่นฉ่าย (ก้านหรือราก) พาร์สนิปหรือแครอท
ต่อไปเราจะส่งการ์นีช่อหอมในกรณีของเราประกอบด้วยชุดโหระพาและลอเรลเจียมเนื้อเจียมตัว อีกครั้ง - ถ้ามี - เพิ่มโรสแมรี่ โหระพา ผักชีฝรั่ง หรือทาร์รากอน ลงในอ้อมแขนที่หอมกรุ่น
เติมสุดท้ายซึ่งสามารถแทนที่ด้วยส้มสด มาเพื่อรสชาติ แต่หลังจากอบแล้ว สามารถเทนกลงบนน้ำผลไม้ที่อบได้
หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในไก่แล้ว เราก็ผูกไม้ตีกลองด้วยด้ายที่ไม่สังเคราะห์แล้วส่งไปที่เตาอบ เคล็ดลับหลักสำหรับสัตว์ปีกที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์คือการได้รับเวลาอบที่เหมาะสม สำหรับไก่ คำนวณโดยใช้สูตรง่ายๆ คือ 20 นาทีที่ 180 องศาสำหรับน้ำหนักทุกๆ ครึ่งกิโลกรัม
ไก่อบแบบ win-win เสร็จแล้ว แต่ปล่อยให้ไก่พักประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะหั่นและนำส่วนที่เพิ่มเติมทั้งหมดออกจากโพรง มิฉะนั้น ระหว่างการตัด น้ำผลไม้ทั้งหมดที่เราดูแลอย่างขยันขันแข็งอาจรั่วไหลออกมาได้