วิธีการเรียนรู้การทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้นในเวลาไม่นาน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-15 16:50

คุณไม่จำเป็นต้องเรียนจบหลักสูตรการทำอาหารเพื่อเรียนรู้วิธีการทำอาหารให้ดี เราต้องรู้เคล็ดลับและคุณสมบัติบางอย่างของกระบวนการทำอาหารเท่านั้น ใส่ใจกับส่วนผสมอย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและอย่ากลัวที่จะทดลองจากนั้นคุณสามารถพิชิตทุกคนด้วยอาหารของคุณ

เรียนรู้เทคนิคใหม่ๆ

เพื่อเรียนรู้วิธีการทำอาหาร คุณต้องฝึกเทคนิคการทำอาหารพื้นฐานสองสามอย่าง เกือบทุกคนรู้วิธีการทอด ต้ม และเคี่ยว ลองทำอาหารด้วยวิธีเหล่านี้:

• คัดท้ายทอด. ย่างเร็วมาก คุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยกระจายบนกระทะรอให้ร้อนแล้วโยนอาหารที่เตรียมไว้ลงไป ผัดเกี่ยวข้องกับการกวนอย่างต่อเนื่อง บางครั้งคุณสามารถเพิ่มซอสพิเศษ (มันง่ายที่จะหาซอส - แพคเกจจะระบุว่านี่คือซอสผัด)
• เบเกอรี่. วิธีที่สมบูรณ์แบบในการปรุงผัก ไม่ต้องการทักษะใด ๆ เลย: คุณต้องใส่ผักในกระทะหรือบนถาดอบ เกลือ โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทน้ำมันและใส่ในเตาอบอุ่น ความยากลำบากอยู่ที่การนำแผ่นอบออกในเวลาเท่านั้น

คาราเมล การผสมผสานระหว่างการคั่วและความอิดโรย ขั้นตอนยาวนานที่ช่วยดึงน้ำตาลออกจากอาหาร (เช่น หัวหอมหรือแครอท) และเปลี่ยนเป็นคาราเมล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสหวานสีเข้มและมีกลิ่นหอม เทคนิคนี้มีไว้เพื่ออะไร? ช่วยให้คุณทำให้อาหารธรรมดามีรสชาติดีขึ้น หรือใช้ปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดา ตัวอย่างเช่น หัวหอมคาราเมลสามารถใช้เป็นส่วนผสมในซอสสเต็ก ไส้พาย หรือเบสสำหรับซุปฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง

ศึกษาส่วนผสม

ทำไมทำอาหารได้เจ๋งจัง? เพราะมันสนุกและน่าสนใจมาก ให้ความบันเทิงกับตัวเอง - พยายามค้นหาห้าวิธีในการปรุงไก่ด้วยผัก ปรากฎว่าคุณสามารถทำพาสต้า ต้มซุป อบทุกอย่างเข้าด้วยกัน ทำสตูว์ หรือทอดเป็นชิ้นบาง ๆ ในแบบเอเชีย

เรียนรู้ชุดค่าผสมแบบ win-win บางส่วนเช่นกัน มันจะค่อนข้างยากที่จะทำอาหารรสจืด

• ปลาและมะนาว ส่วนผสมที่ใช้สำหรับการทอด การอบ และการปรุงปลาด้วยวิธีอื่นๆ
• มะเขือเทศ กระเทียม ปาปริก้า ชีส ส่วนผสมสามอย่างแรกเหมาะสำหรับซุป ซอส สตูว์ และขนมอบ แน่นอนว่าพาสต้าหรือพิซซ่าจากส่วนผสมสามอย่างแรกนั้นเข้ากันได้ดีกับชีส

• ไข่และเบคอน ผักและเบคอน ความจริงก็คือเบคอนนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจเพียงเล็กน้อย แต่เขามีรสชาติที่สดใส ผสมกับไข่คนเพื่อความสมดุลที่สมบูรณ์แบบ เช่นเดียวกับผัก เบคอนให้รสชาติที่รมควัน ทำให้พวกเขาได้รสชาติและเข้มข้นยิ่งขึ้น
• แตงโมและแฮม สลัดที่มีแตงหวานหอมและแฮมชิ้นอร่อยก็ไม่เลว คุณสามารถเพิ่มมะเดื่อสุก มีวิธีหนึ่งที่จะทำให้การผสมผสานอาหารนี้ดียิ่งขึ้น: ดื่มกับไวน์ชั้นดีสักแก้ว
• สัตว์ปีกและผลไม้ (ไก่และส้ม เป็ดและแอปเปิ้ล) ไม่จำเป็นต้องคลุมเนื้อด้วยผลไม้ทุกด้านเลียนแบบความอุดมสมบูรณ์ สร้างสรรค์: เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงในน้ำดอง ทำซอสแอปเปิ้ลสำหรับนก อย่ากลัว. มันจะกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าสงสัย

เรียนรู้การใช้เครื่องเทศ

แค่เข้าใจส่วนผสมเท่านั้นยังไม่พอ คุณต้องศึกษาเครื่องเทศด้วย เราได้เลือกชุดค่าผสมที่คลาสสิกและผ่านการทดสอบตามเวลามาแล้วหลายชุด ซึ่งจะทำให้จานของคุณสดใสขึ้นอย่างแน่นอน แต่คุณไม่ควรหยุดเพียงแค่นั้นและพยายามรวมเครื่องเทศใหม่เข้าด้วยกัน

สำหรับผัก

• พริกไทยดำ กระเทียม โรสแมรี่
• พริกไทยดำ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ขึ้นฉ่าย.
• พริกไทยดำ, พริกแดง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มะรุม

สำหรับอาหารจานเนื้อ

• โป๊ยกั๊ก, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยขาว, ปาปริก้า
• ยี่หร่า ขึ้นฉ่าย กระวาน หอมใหญ่ พริกไทยขาว
• ออลสไปซ์ พริกไทยดำ กานพลู ขิง หัวหอม

สำหรับซุป

• มาจอแรม, มิ้นต์, โรสแมรี่, เสจ, เผ็ด, โหระพา
• ขึ้นฉ่าย, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, โหระพา
• การ์นีช่อดอกไม้ทุกชนิด: ฝรั่งเศส เยอรมัน อังกฤษ

และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: ศึกษาองค์ประกอบของชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปและค้นหาส่วนผสมที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง แล้วนำส่วนผสมดังกล่าวมารวมกันเองเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของส่วนผสมสมุนไพร

เรียนรู้การใช้มะนาว

หากคุณกังวลว่าจะทำอาหารจานนั้นเปรี้ยวเกินไป ให้เริ่มด้วยเมนูที่เลมอนเปรี้ยวไม่ได้ ปรุงปลาก่อน จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงในผัก (เช่น บร็อคโคลี่ก่อนอบ) มะนาวก็ถูกนำมาผสมกัน มันเข้ากันได้ดีกับรสชาติของน้ำซุปเข้มข้นนี้ ผลไม้นี้สามารถใช้ได้เกือบทุกที่ เพียงคุณต้องทำอย่างระมัดระวัง หากคุณลอกผิวเลมอนออก อย่าเอาส่วนสีขาวมาเกี่ยวใต้ผิวหนัง เพราะมันมีรสขม

ใช้ชีส

การไม่ชอบชีสถือเป็นอาชญากรรม มีรสชาติที่แตกต่างกันมากมายที่คุณเพียงแค่ต้องหาของคุณเอง ชีส, ซอฟชีส, ฮาร์ดชีส, บลูชีส … สามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักหรือเป็นเครื่องเทศได้ โดยทั่วไปแล้วชีสจะทำได้ยากหากไม่มี

เกลือซีอิ๊ว

อย่าลืมลองทำกับซีอิ๊ว ถ้าคุณชอบอาหารเอเชียรสชาติจะเยี่ยมมาก

ประการแรกซีอิ๊วช่วยเพิ่มรสชาติของผัก เนื้อ และปลาได้อย่างลงตัว

ประการที่สอง ถ้าคุณชอบซีอิ๊ว คุณสามารถเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า จากนั้นในเวลาไม่กี่นาที ก็ทำข้าวที่ยอดเยี่ยมด้วยผักและอาหารทะเล ราเมน อุด้งกับน้ำซุป และอื่น ๆ ซอสถั่วเหลืองจะรวมส่วนผสมไว้ในมื้อเดียวแสนอร่อย

ถ้าคุณรักและรู้วิธีทำซอสโชยุ ให้ลองทำอย่างอื่นด้วยมิโซะแปะด้วย

หาเพื่อนที่มีความสนใจเหมือนกัน

ใช้มีดอะไรหั่นเนื้อและอะไร - ขนมปัง? น้ำซุปจะได้โฟมหนาเป็นธรรมดาหรือไม่? จะทำอย่างไรกับมัน? ครีมธรรมดาควรเป็นอย่างไร? คำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ที่มักจะเกิดขึ้นระหว่างการทำอาหาร จำเป็นต้องถามใครสักคน คุณสามารถค้นหาคำตอบบนอินเทอร์เน็ต แต่จะดีกว่าถ้าคุณมีคนที่มีใจเดียวกัน - เพื่อนที่ต้องการเรียนทำอาหาร คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีการทำอาหารจากหนังสือ คำแนะนำ และวิดีโอ แต่จะดีกว่าถ้ามี "สหายในโชคร้าย" และเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารร่วมกัน