ความจริงอันขมขื่นเกี่ยวกับน้ำตาลและผลกระทบต่อสุขภาพของเรา

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

แฮ็กเกอร์ชีวิตเตือน: การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ!

โลกแห่งการกินเพื่อสุขภาพไม่เคยเงียบ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เราได้เห็นการตามล่าหาไขมัน ซึ่งน่าจะเป็นโทษสำหรับการเพิ่มน้ำหนักของเราและยังส่งผลโดยตรงต่ออายุขัย จากนั้นไขมันก็ถูกลืมไปเล็กน้อยและเริ่มมีไข้กลูเตน น้ำตาลอยู่ในความสนใจในขณะนี้

โชคดีที่วิทยาศาสตร์กำลังก้าวหน้าในการทำความเข้าใจว่าร่างกายของเราทำงานจริงอย่างไร และองค์การอนามัยโลกกำลังช่วยเผยแพร่ความรู้นี้

ปีที่แล้ว WHO ได้ใช้ขั้นตอนที่กล้าหาญมากโดยกระตุ้นให้ผู้คนจำกัดการบริโภคน้ำตาลให้ไม่เกิน 5% ของแคลอรีทั้งหมดต่อวัน นี่เป็นการลดลงอย่างรวดเร็วมาก เพราะตัวอย่างเช่น ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุ คนอเมริกันโดยเฉลี่ยได้รับแคลอรีประมาณ 16% จากน้ำตาล เพื่อให้เป็นตัวแทนของน้ำตาลในอาหารได้ดียิ่งขึ้น พวกเขาวางแผนที่จะเปลี่ยนฉลากอาหารเพื่อให้สะท้อนถึงปริมาณน้ำตาลที่แท้จริงที่เติมในระหว่างกระบวนการผลิต

สถานการณ์น้ำตาลรุนแรงขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าบริษัทอาหารและเครื่องดื่มจงใจกำหนดเป้าหมายผู้บริโภคผ่านแคมเปญโฆษณาทุกประเภท และพยายามซ่อนหรือลดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่แท้จริง

ใช่มันเป็นอันตราย

ในขั้นต้น ผู้กระทำผิดถือเป็นสารทดแทนที่ทำกำไรได้มากกว่าสำหรับน้ำตาลปกติในโซดาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - น้ำเชื่อมฟรุกโตสสูง เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีแตกต่างกัน การดูดซึมในกรณีเร็วขึ้น อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาที่แม่นยำและยาวนานยิ่งขึ้น ซึ่งตอนนี้มีผลลัพธ์แล้ว แสดงให้เห็นว่าน้ำตาลใดๆ ก็ตาม แม้แต่จากอ้อยก็เป็นอันตราย

ตอนแรกคิดว่าน้ำตาลเป็นสาเหตุของโรคอ้วน โรคเบาหวาน และเป็นปัจจัยเสี่ยงเพิ่มเติมสำหรับโรคมะเร็ง ปัจจุบันน้ำตาลถูกมองว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงอิสระสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเรื้อรังต่างๆ รวมถึงโรคตับแข็งและภาวะสมองเสื่อม

ซึ่งตีพิมพ์ในวารสารอายุรศาสตร์ของสมาคมโรคหัวใจอเมริกันในฤดูใบไม้ผลินี้ พบว่าผู้ที่บริโภคน้ำตาลมากกว่าหนึ่งในสี่ต่อวันจากน้ำตาลมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคนี้ถึงสองเท่าเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคน้ำตาลน้อยกว่า อาหาร 10% ของแคลอรีทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เพศ อายุ ระดับการออกกำลังกาย และดัชนีมวลกายไม่สำคัญ การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปฆ่าทุกคนในลักษณะเดียวกัน

น้ำตาลส่วนเกินทำให้เราไม่อ้วนเท่านั้น แต่ยังป่วยอีกด้วย น้ำตาลยังส่งผลต่อสุขภาพจิต ทำให้มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคซึมเศร้าเพิ่มขึ้น

แข็งแกร่งกว่าโคเคน

ที่น่าตกใจยิ่งกว่านั้นคือหลักฐานที่เพิ่มขึ้นของการเสพติดน้ำตาล เมื่อคุณหยุดใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายและไม่รู้สึกอึดอัดเป็นสิ่งหนึ่ง แต่ถ้าเกี่ยวข้องกับการเสพติด ก็จะทำให้รู้สึกไม่สบายใจจริงๆ

เนื่องจากการทดลองของมนุษย์ไม่สามารถทำได้ หนูจึงต้องค้นพบแก่นแท้ของน้ำตาล การบริโภคมันทำให้เสพติดได้จริง ๆ ซึ่งกระตุ้นพื้นที่สร้างความสุขของสมอง เป็นที่น่าสนใจว่าน้ำตาลในระหว่างการทดลองส่งผลกระทบต่อศูนย์เหล่านี้

Nancy Appleton, Ph. D. และผู้แต่ง Suicide By Sugar: A Startling Look at Our # 1 National Addiction เรียกปัญหาสำคัญว่าในขณะที่จิตใจของเราพูดว่า "ฉันไม่ต้องการสิ่งนี้" ร่างกายของเราพูดว่า "ฉันต้องการมัน"………. และผู้ผลิตก็ไม่รีบร้อนที่จะเตือนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลนั้นมีมากมายเพียงใด

ชาวอเมริกันมากกว่า 70% บริโภคน้ำตาลมากกว่า 22 ช้อนชาต่อวัน จากข้อมูลของโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดฟังดูไม่น่าเชื่อ แต่ก็คุ้มค่าที่จะนับน้ำตาลในอาหารทั้งหมดที่คนไม่ใส่ใจกินในหนึ่งวัน (รวมถึงโยเกิร์ตที่ดูเหมือนไม่หวานมาก ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับกับข้าวกลางวัน คุกกี้และขนมหวานสำหรับอาหารว่างและ ชาหวานสักแก้ว) ทุกอย่างเข้าที่

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของ WHO ในตอนต้นของบทความ "ไม่เกิน 5% ของแคลอรี่ต่อน้ำตาลต่อวัน" บุคคลดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ภายในหกช้อนชา (ในอัตรา 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน)

ไม่ฟิตเพื่อประโยชน์ของ

ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลที่ยากที่สุดคือเครื่องดื่มรวมทั้งโซดา เราไม่ได้พูดถึงขวดขนาดใหญ่สองลิตรที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและล่อด้วยราคาที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับปริมาณหรือโคล่าแก้วใหญ่ที่สามารถสั่งซื้อได้ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

ผู้ผลิตพยายามที่จะสร้างความคิดที่ว่าหากเครื่องดื่มเป็น "กีฬา" ก็จำเป็นต้องมีประโยชน์ดีหรืออย่างน้อยก็ไม่เป็นอันตราย นี่คือลักษณะที่ปรากฏของขวดฟิตเนสที่มีของเหลวทุกประเภทซึ่งควรดื่มก่อนหรือระหว่างการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตามอย่ารีบซื้อปาฏิหาริย์นี้เพราะมีน้ำตาลเหมือนกันและยังมีเกลืออยู่ (ไม่มีก๊าซเท่านั้น)

Fabio Comana ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยซานดิเอโกและโฆษกของสถาบันเวชศาสตร์การกีฬาแห่งชาติสหรัฐ (US National Academy of Sports Medicine) ไม่คิดว่าจำเป็นต้องบริโภคน้ำตาลก่อนการฝึก:

หากคุณกำลังจะไปยิมและออกกำลังกายไม่เกิน 60 นาที คุณก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลและเครื่องดื่มออกกำลังกายเหล่านี้ สิ่งที่คุณต้องการระหว่างการออกกำลังกายคือน้ำ อาหารของคุณจะให้ส่วนที่เหลือ

ข้อยกเว้นอาจเป็นนักกีฬาที่ออกกำลังกายอย่างน้อย 90 นาทีและเข้มข้นมาก

ระวังของปลอม

เรากำลังพูดถึงสารให้ความหวาน แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะดูเหมือนเครื่องช่วยชีวิตสำหรับผู้ที่ขาดน้ำอัดลมแต่ไม่อยากอ้วน แต่ไดเอ็ทโค้กและสิ่งอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันอาจเป็นอันตรายได้ในระยะยาว แสดงให้เห็นว่าโซดาไดเอทมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 โรคเมตาบอลิซึม และโรคหลอดเลือดหัวใจ สารให้ความหวานหลอกผู้รับของเราให้คิดว่าเรามีน้ำตาลจริงๆ แม้ว่าจะไม่มี เป็นผลให้การเผาผลาญไม่เสถียรอย่างจริงจัง

อีกจุดที่สำคัญอย่างยิ่งในการเลือกผลิตภัณฑ์คือความสามารถในการรับรู้น้ำตาลในองค์ประกอบ แม้ว่าการโฆษณาและบรรจุภัณฑ์จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าสินค้านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีประโยชน์อย่างยิ่ง แต่ความเป็นจริงก็อาจตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง ดูเนื้อหาคาร์โบไฮเดรต หากมีจำนวนมาก แสดงว่าคุณกำลังจะบริโภคแคลอรี่ส่วนเกินโดยไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการใดๆ ต่อร่างกาย

ทุกครั้งที่เป็นเรื่องโภชนาการ บริษัทอาหารย่อมตกอยู่ในหัวข้อนี้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

จะใช้เวลานานสำหรับบริษัทต่างๆ ในการสร้างสิ่งที่ผู้คนชื่นชอบพอๆ กับน้ำตาล พวกเขารู้ว่าน้ำตาลเป็นสิ่งเสพติดและผู้คนจะมาหามากขึ้น

น่าเสียดายที่งบประมาณการโฆษณาจำนวนมากทำให้พวกเขาสร้างภาพลวงตาในสายตาของผู้บริโภค บริษัทเหล่านี้ได้รับประโยชน์จากการผลิตอาหารที่ออกฤทธิ์เหมือนยา