สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
ใส่กุ้งและพาสต้าลงในผักและชีสแบบดั้งเดิม แล้วทำคานาเป้และแซนด์วิชที่แปลกใหม่
วิธีทำสลัดกรีกคลาสสิก
สลัดกรีกแบบดั้งเดิมนั้นง่ายต่อการเตรียม กฎหลักคือการใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
- 1 แตงกวา;
- 1 หัวหอมเล็ก
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสองสามช้อนโต๊ะ
- 6-8 มะกอกกาลามาตา;
- เฟต้าชีส 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ออริกาโนแห้ง 1-2 ช้อนชา
การตระเตรียม
ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหยาบ ก้อนเล็กๆ อาจดูสวยงามน่ารับประทานมากกว่า แต่ก็ทำให้รูปลักษณ์ของสลัดแตกต่างจากของเดิม
หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาหรือชิ้นครึ่งวงกลม ปอกหัวหอม ผ่าครึ่ง ผ่าครึ่งวงแล้วแยกด้วยมือ
ลักษณะเฉพาะของสลัดกรีกคือส่วนผสมไม่ผสม
วางมะเขือเทศและแตงกวาบนจานสลัดแล้วราดด้วยน้ำมัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดปริมาณเพราะน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงจะทำให้สลัดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม โรยหน้าด้วยหัวหอมและมะกอก
ตามสูตรดั้งเดิม เฟต้าจะไม่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือบี้ให้แตก
ตัดชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 1-2 ชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. จากชีสแล้ววางบนผัก จากนั้นใส่เกลือลงในสลัดโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยออริกาโนแห้ง คุณจะต้องใช้เกลือเล็กน้อย เนื่องจากมะกอกและเฟต้าค่อนข้างเค็ม
เสิร์ฟสลัดกรีกทันทีหลังทำอาหาร เขาไม่ควรยืนกราน มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังที่จุ่มในส่วนผสมของเนยและน้ำผักที่เหลือจากสลัด
วิธีกระจายสลัดกรีกของคุณ
ส่วนผสมดั้งเดิมส่วนใหญ่มักประกอบด้วยพริกหยวก ผักกาดหอม พริกไทยดำป่น และน้ำมะนาว แทนที่จะใส่เฟต้า คุณสามารถเพิ่มเฟต้าชีส เต้าหู้ หรือมอสซาเรลลาก้อน
นอกเหนือจากชีสหรือแทนที่จะใส่เนื้อทอดเช่นเนื้อวัวหรือไก่เช่นเดียวกับปลาทอดหรืออบซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นปลาแซลมอน เนื้อหรือเนื้อปลาสามารถใส่ในสลัด เช่น เฟต้า หรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้
แต่สลัดยังมีรูปแบบที่ผิดปกติมากกว่า นี่คือสิ่งที่น่าสนใจที่สุด
1. สลัดกรีกกับกุ้ง อะโวคาโด และเคเปอร์
ด้วยส่วนผสมใหม่และน้ำสลัดอะโรมาติกดั้งเดิม รสชาติของสลัดจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ
วัตถุดิบ
- 3 ไข่;
- พริกไทยอบกระป๋อง
- น้ำมันมะกอก 200 มล.
- เคเปอร์กระป๋อง 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 80 มล.;
- ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
- มัสตาร์ด Dijon 1 ½ ช้อนชา
- กุ้งปอกเปลือกขนาดเล็ก 400 กรัม
- 10 มะเขือเทศขนาดเล็ก
- 2 หัวหอมแดงหรือขาว
- ผักกาดโรเมน 1 หัว
- เฟต้าชีส 250 กรัม
- 3 อะโวคาโดสุก;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ต้มไข่ลวก ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตัดพริกอบเช่นกัน รวมส่วนผสมเหล่านี้กับน้ำมัน เคเปอร์สับ (พร้อมกับของเหลว) น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่งสับ และมัสตาร์ด แช่เย็นน้ำสลัดสักสองสามชั่วโมง
วางกุ้งในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2-4 นาที ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้มือสับหรือฉีกใบผักกาดหอมหยาบๆ แล้วโรยลงด้านล่างของชาม โรยหน้าด้วยผัก กุ้ง และเฟต้าหั่นเต๋า
ปอกอะโวคาโด ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่อะโวคาโดลงในสลัดพร้อมกับน้ำสลัดแช่เย็น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
2. พาสต้า "สลัดกรีก" กับไก่และซอสครีม
อาหารจานร้อนพร้อมกลิ่นอายกรีก
วัตถุดิบ
- เพนเน่ 450 กรัม (พาสต้ารูปขนนก);
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- เนื้ออกไก่ 350 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ครีมหนัก 180 มล.;
- ครีมชีส 220 กรัม
- เฟต้าชีส 80 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
- มะกอกกาลามาตา 100 กรัม
- 1 แตงกวา;
- ¼พวงผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
การตระเตรียม
ต้มพาสต้าในน้ำเกลือเดือดจนเป็นอัล dente ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและออริกาโน ตั้งน้ำมันในกระทะและย่างไก่ด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 6 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไก่ไปยังจาน
หากกระทะแห้ง ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วผัดประมาณหนึ่งนาที ใส่ครีม ครีมชีส และเฟต้าที่บดแล้ว ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนชีสละลาย คุณควรมีซอสครีมที่เนียน
ใส่น้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย เกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน ใส่พาสต้า มะเขือเทศผ่าครึ่ง มะกอก แตงกวา และสมุนไพรสับลงในซอส คนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันที
3. สลัดกรีกกับมิ้นต์และบีทรูทอบ
ไฮไลท์ของสลัดนี้คือสปาเก็ตตี้บีทรูท
วัตถุดิบ
- 2 หัวผักกาดขนาดใหญ่
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ;
- ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
- มัสตาร์ด Dijon ½ ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 1 หอมแดงขนาดเล็ก
- 1 แตงกวาขนาดเล็ก
- พริกหยวกสีเหลือง 1 อัน
- สลัดผักสด 1 พวง;
- มะกอกหนึ่งกำมือ
- สะระแหน่เล็กน้อย
- เฟต้าชีส 60 กรัม
การตระเตรียม
ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเกลียวบาง ๆ โดยใช้ที่ตัดผัก ปรุงรสปาเก็ตตี้ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายหัวบีทและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 5-10 นาที หัวบีทควรนิ่มแต่ยังคงกรอบเล็กน้อย
ในขณะเดียวกัน ผสมผิวเลมอนกับน้ำผลไม้ น้ำมันที่เหลือ กระเทียมสับ ออริกาโน่ มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ตัดหัวหอม แตงกวาและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหรือเด็ดใบผักกาดหอม รวมผักทั้งหมด ใส่มะกอกและสะระแหน่ ราดน้ำสลัดบนสลัด และวางบนจานเสิร์ฟ
กระจาย feta และ beets ชิ้นเล็ก ๆ ด้านบน
4. คานาเป้สลัดกรีกกับเฟต้าดอง
สลัดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรืองานเลี้ยงใหญ่
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- พริกแดงป่นเล็กน้อย
- เฟต้าชีส 200-300 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือ
- 1 แตงกวา;
- มะกอกกาลามาตาหนึ่งกำมือ
การตระเตรียม
รวมเนย น้ำมะนาว สมุนไพรสับ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน หั่นเฟต้าเป็นก้อนใหญ่ ใส่น้ำดอง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนาครึ่งวงกลม ใส่มะเขือเทศครึ่งลูก แตงกวาฝาน มะกอก และชีสหนึ่งก้อนบนไม้เสียบ
5. แซนวิชกับสลัดกรีกและถั่วชิกพี
ประสิทธิภาพที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลอง
วัตถุดิบ
- ถั่วชิกพีกระป๋องหรือต้ม 150 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
- ½หอมแดงขนาดเล็ก
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เฟต้าชีส 80 กรัม
- ขนมปัง 8 ชิ้น;
- ใบผักกาดหอม 4 ใบ;
- 1 แตงกวา;
- มะเขือเทศ 1 ลูก.
การตระเตรียม
บดถั่วชิกพีด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำมะนาวและน้ำมันอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ และผักชีฝรั่งสับ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่น้ำมะนาวที่เหลือ น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกต่างหาก บด feta กับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ทาแป้งถั่วชิกพีลงบนขนมปัง 4 แผ่นโรยหน้าด้วยผักกาดหอม แตงกวาหั่นบาง ๆ มะเขือเทศและหัวหอม กระจาย feta บนขนมปังที่เหลือและปิดแซนวิชด้วย