8 สูตรแตงกวาเกาหลี รวมหน้าหนาว

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

สลัดกับแครอท พริกไทย เนื้อ ซีอิ๊ว งา และอื่นๆ - สำหรับคนชอบเผ็ด

1. แตงกวาเกาหลีกับซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• แตงกวายาว 1 ลูก;
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนแดงป่น ½ ช้อนชา (โดยเฉพาะ kochukaru);
• งา ¼ ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว 2-3 ขนมีส่วนสีขาว

การตระเตรียม

ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาล ใส่พริกไทยและงาลงไปผัด สามารถใช้พริกไทยเพิ่มได้หากต้องการ

สับหัวหอมเพิ่มลงในสลัดแล้วคนอีกครั้ง เสิร์ฟทันทีหรือปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

2. แตงกวาเกาหลีกับหัวหอมและกระเทียม

วัตถุดิบ

• 1 แตงกวาขนาดกลาง
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ¼หลอด;
• 1 ช้อนโต๊ะสะเก็ดหรือพริกไทยร้อนแดงป่น (เหมาะ kochukaru)
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• งา 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม

แบ่งแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ รวมพริกร้อน น้ำส้มสายชู น้ำตาล กระเทียมสับ และงา

นำแตงกวาไปกรองแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดวงกลมให้แห้งด้วยกระดาษชำระ รวมแตงกวากับหัวหอมและน้ำสลัดที่เตรียมไว้ วางจานในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3. แตงกวาเกาหลี หอมหัวใหญ่ กระเทียม ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา

วัตถุดิบ

• แตงกวายาว 1 ลูก;
• ½หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว 1-2 ขนมีส่วนสีขาว
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• สะเก็ดพริกไทยร้อนแดง 2 ช้อนชา (โดยเฉพาะ kochukaru);
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• งา 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

แบ่งแตงกวาครึ่งทางยาวแล้วหั่นเป็นมุมครึ่งวงกลม สับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมสีเขียวและกระเทียม

ใส่ซีอิ๊ว พริกไทย น้ำมัน งา และน้ำตาล ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผัดสลัดให้ละเอียด

4. แตงกวายัดไส้เกาหลีทั้งตัว

วัตถุดิบ

• 10 แตงกวาขนาดเล็ก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน
• กระเทียม 5 กลีบ;
• สะเก็ดพริกไทยร้อนแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• งา 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับโรย
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 60 มล.

การตระเตรียม

หั่นแตงกวาตามยาวโดยไม่ใช้มีดจนสุด พลิกกลับและทำการตัดแบบนี้อีก แตงกวาแต่ละลูกจะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เกลือผักทั้งภายในและภายนอกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ใส่หัวหอมสับและหัวหอมสีเขียวและกระเทียมสับ ใส่พริกขี้หนู ปาปริก้า น้ำตาลและงา เติมน้ำปลาและน้ำ คนให้เข้ากัน

ล้างแตงกวาภายในและภายนอกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เริ่มด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เดือด 30 นาทีแล้วโรยหน้าด้วยงา

5. แตงกวาเกาหลีกับแครอท

วัตถุดิบ

• 5-6 แตงกวาขนาดกลาง
• 1 แครอท;
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
• 1-2 พริกร้อนขนาดเล็ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

การตระเตรียม

ตัดแตงกวาเป็นก้อนใหญ่ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับหยาบและกระเทียมสับลงในผัก

อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง โยนพริกหยวกและพริกร้อนหั่นเป็นวงบาง ๆ ผัดและโอนไปยังผักพร้อมกับเนย

ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู แล้วผสมให้เข้ากัน แช่เย็นสลัดสักสองสามชั่วโมง

6. แตงกวาเกาหลีใส่เนื้อ พริกไทย และผักชี

วัตถุดิบ

• 10 แตงกวาขนาดเล็ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อ 250 กรัม
• 1 พริกหยวกแดง
• ½หัวหอม;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• พริกไทยร้อนแดงบด 2 ช้อนชา;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีป่น ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• งา ½ ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%;
• ½พวงของผักชี

การตระเตรียม

ตัดแตงกวาเป็นก้อนใหญ่ เกลือคนด้วยมือของคุณทิ้งไว้ 30-40 นาที

ตัดเนื้อและพริกหยวกเป็นเส้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในกระทะ ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง แล้วย่างเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่พริกหยวกและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยร้อนและกระเทียมสับแล้วผัด

ระบายน้ำจากแตงกวา ใส่ผักชี น้ำตาล พริกไทยดำ งา ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู เนื้อผัดกับผัก และผักชีสับ คนให้เข้ากันและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง

ทำมัน?

10 สลัดเนื้ออร่อยที่คุณควรลอง

7.แตงกวาเกาหลีกับแครอทสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ

• แตงกวา 2 กก.
• แครอท 500 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 100 มล.

การตระเตรียม

ตัดแตงกวาเป็นก้อน ขูดแครอทสำหรับเวอร์ชั่นเกาหลี จากนั้นโรยเกลือเล็กน้อยแล้วเขย่ามือ

สับกระเทียม ใส่เกลือที่เหลือ น้ำตาล เครื่องปรุง น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน รวมแตงกวากับแครอทเทลงในน้ำดองแล้วคนอีกครั้ง ยืนยันใต้ฝาสองสามชั่วโมงโดยกวนเป็นครั้งคราว

ใส่ไฟต่ำนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โรยสลัดบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อสิ่งที่อุ่นและเย็น เก็บในที่เย็นและมืด

การทดลอง?

แตงกวาในแตงกวาเป็นวิธีที่แยบยลในการกำจัดผักที่รก

8. แตงกวาเกาหลีกับแครอทและพริกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 250 กรัม
• 1 พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
• แครอท 250 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%

การตระเตรียม

หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า พริกหวานเป็นเส้นใหญ่ และพริกร้อนเป็นเส้นบางๆ แครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลี สับกระเทียม

ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำส้มสายชูลงในผัก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 3 ชม. ผัดเนื้อหาเป็นครั้งคราว

แบ่งสลัดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ½ ลิตร วางลงในกระทะที่ปูด้วยผ้าหนา ปิดฝาช่องว่างและเทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ถึงไม้แขวนกระป๋อง

ตั้งไฟปานกลางแล้วต้มน้ำให้เดือด ฆ่าเชื้อ 20 นาที ม้วนและพลิกกลับ คลุมด้วยสิ่งที่อุ่น เย็น และเก็บในที่เย็นและมืด

อ่านยัง ???

• 12 สลัดแครอทเกาหลีที่หายไปจากโต๊ะก่อน
• 6 สูตรแตงกวาดอง
• 5 สูตรแตงกวาดองแสนอร่อย
• 7 วิธีอร่อยๆ เตรียมแครอทรับหน้าหนาว
• วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี