5 สูตรเลโช รสเด็ด กลิ่นหอมสดใส

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

พริกหยวกและมะเขือเทศแบบดั้งเดิมและการผสมผสานที่ผิดปกติกับมะเขือยาว บวบและผักอื่น ๆ

7 เคล็ดลับของ lecho ที่สมบูรณ์แบบ

1. เลือกผักที่มีเนื้อสุกและไม่เสียหาย ยิ่งพริก มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ คั้นน้ำ เลโชก็จะยิ่งอร่อยขึ้น
2. ควรปอกเปลือกและเพาะเมล็ดมะเขือเทศก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นความสอดคล้องของ lecho จะสม่ำเสมอมากขึ้นและตัวจานจะดูสวยงามยิ่งขึ้น แต่ถ้าความสวยงามไม่สำคัญสำหรับคุณ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาทำความสะอาด เพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด มะเขือเทศที่ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกควรสับหรือสับในน้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น
3. น้ำซุปข้นมะเขือเทศสดสามารถถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำ สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณจะต้องมีแป้ง 250-300 กรัม จำนวนนี้เพียงพอที่จะแทนที่มะเขือเทศประมาณ1½กิโลกรัม
4. พริกหยวกจะต้องหว่านและสับ สามารถทำได้หลายวิธี: เป็นวงกลม, แถบเล็กหรือยาว, ไตรมาส แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่ม lecho เช่นในซุปหรือสตูว์ก็ควรหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. สามารถเพิ่มผัก เครื่องเทศ หรือสมุนไพรแห้ง เช่น พริกขี้หนู โหระพา หรือมาจอแรม ลงในเลโชได้ พวกเขาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน
6. ตามกฎแล้ว lecho ถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นน้ำส้มสายชูจึงระบุไว้ในสูตรซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บชิ้นงานได้นาน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะกินอาหารในอนาคตอันใกล้นี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู
7. หากคุณม้วน lecho สำหรับฤดูหนาวให้ใส่ผักในขวดก่อนแล้วราดด้วยซอสที่ปรุงสุก ซอสส่วนเกินสามารถแยกบรรจุกระป๋องหรือแช่เย็นและใช้สำหรับน้ำเกรวี่หรือซุป

5 สูตร lecho ที่ดีที่สุด

ส่วนผสมดั้งเดิมของ lecho คือพริกหยวกและมะเขือเทศ แต่รสชาติของอาหารสามารถหลากหลายกับผักอื่นๆ

1. เลโชคลาสสิกจากพริกหยวกและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1½ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก2½ – 3 กก.
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

การตระเตรียม

ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ใส่พริกไทยลงในหม้อ ปิดฝาและต้มต่อไปอีก 20 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มถั่วและน้ำส้มสายชูลงใน lecho

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล: 6 วิธีง่ายๆ และผ่านการพิสูจน์แล้ว →

2. Lecho กับบวบ

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½กก.
• บวบ1½กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1½ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม

สับพริกและ courgettes หากบวบยังเล็กอยู่คุณจะไม่สามารถปอกแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ได้ สำหรับ courgettes เก่า เป็นการดีที่สุดที่จะเอาผิวหนังและเมล็ดพืชออก แล้วหั่นผักเป็นลูกเต๋า

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจาก 5 นาทีใส่ผักลงไปผัดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มเนยน้ำตาลและเกลือและปรุงอาหารอีก 15 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

4 สูตรสำหรับสควอชคาเวียร์ที่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว →

3. Lecho กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 1½ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1 กก.

การตระเตรียม

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำมันและน้ำส้มสายชู นำซอสไปต้ม

สับพริกและมะเขือยาวเป็นชิ้นแบบสุ่ม ใส่ลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือด คนและปิดฝา นำไปต้มอีกครั้งและปรุง lecho ต่ออีก 10-15 นาที

10 สลัดมะเขือยาวที่จะทำให้คุณดูสดชื่นกับผัก →

4. Lecho กับแตงกวา

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1-1½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• แตงกวา 2 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม

ใส่พริกไทยสับ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และกระเทียมสับลงในหม้อมะเขือเทศบด ผัดและนำไปต้ม ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ตัดแตงกวาเป็นชิ้น หากมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถผ่าครึ่งได้ วางแตงกวาในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

15 สลัดที่น่าสนใจกับแตงกวาสด →

5. Lecho กับแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1-1½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม

การตระเตรียม

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเติมน้ำมัน น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและบดแครอทขูดหยาบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มพริกไทยและหัวหอมสับครึ่งวง ปรุง lecho ประมาณ 20 นาที