วิธีทำมันฝรั่งหนุ่มในเตาอบและบนเตา: 10 เมนูอร่อย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

อบกับชีสหรือเนื้อสัตว์ ราดด้วยซอสครีมกระเทียม เคี่ยวในไวน์และทอดในน้ำผึ้งเคลือบ

1. มันฝรั่งอบกรอบ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้ดี ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลว

วางมันฝรั่งบนแผ่นอบแล้วบดหัวแต่ละหัวอย่างเบามือ เทน้ำมันและโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที มันฝรั่งสำเร็จรูปควรปิดด้วยเปลือกสีทองกรอบ

วิธีทำมันฝรั่ง: 12 เมนูอร่อยจาก Jamie Oliver →

2. มันฝรั่งเคลือบซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และกระเทียม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งเล็ก 450 กรัม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• งา 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ล้างหัวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งในกระชอน ตั้งน้ำมันในกระทะกว้างบนไฟร้อนปานกลางและจัดมันฝรั่งเป็นชั้นเดียว ผัดผักปิดฝา 20 นาที เขย่ากระทะทุก 5 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งสุกทั่วถึง จากภายในควรจะนุ่ม

รวมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และกระเทียมสับละเอียดแล้วเทลงบนมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที คนตลอดเวลาจนซอสข้นและมันฝรั่งสำเร็จรูปมีเปลือกเป็นมันเงา นำกระทะออกจากเตา โรยงาบนมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีการอบมันฝรั่ง: 13 สูตรที่ดีที่สุด →

3. หม้อตุ๋นไข่กับมันฝรั่งและเบคอน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 650 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• 2 หัวหอมเล็ก
• เบคอนรมควัน 200 กรัม
• 4 ไข่;
• นม 300 มล.
• ครีมหนัก 170 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม
• arugula สองสามกิ่ง

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและขูดผิวด้วยฟองน้ำด้านแข็ง ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีหลังจากน้ำเดือด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมสับละเอียดและเบคอนสับ ในชามแยก ตีไข่ นม ครีม เกลือและพริกไทยจนเนียน

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในจานอบ กระจายหัวหอมและเบคอนด้านบน ราดด้วยส่วนผสมครีมและโรยหน้าด้วยชีสขูด อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที โรยหน้าด้วยจรวดทั้งหมดก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำมันบดแสนอร่อย: กฎ, ความลับ, ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา →

4. มันฝรั่งตุ๋นไวน์

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• เนย 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้ว กระเทียมบด และใบกระวานลงในกระทะ เทไวน์ใส่น้ำมันและปิดฝาหม้อ เคี่ยวมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนไวน์ระเหย

ลดความร้อนและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง เขย่าและพลิกมันฝรั่งเป็นระยะเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ โรยเกลือก่อนเสิร์ฟ

7 เคล็ดลับในการทำอาหารด้วยมันฝรั่งที่คุณควรลอง →

5. มันฝรั่งต้มในซอสครีมกระเทียม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 900 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• ครีมหนัก 180 มล.;
• ผักชีฝรั่ง½พวง

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและขูดผิวเบา ๆ ด้วยฟองน้ำด้านแข็ง ตัดหัวขนาดใหญ่ครึ่งหรือเป็นไตรมาส

วางมันฝรั่งลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น และเติมเกลือประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำให้เดือดและต้มหัวต่ออีก 15-20 นาที ควรใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว

โยนลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมสับแล้วปรุงต่ออีกนาที กวนผักอย่างต่อเนื่อง เทครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส

นำซอสไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มผักชีฝรั่งสับ คนและลบจากความร้อน เทซอสลงบนมันฝรั่งต้มและผสมให้เข้ากัน

วิธีการปรุงมันฝรั่ง →

6. มันฝรั่งอบไก่ มะนาว และมะกอก

วัตถุดิบ

• 1 มะนาว;
• 4 ขาไก่
• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• โรสแมรี่สด 4 ก้าน;
• โหระพาสด 1 พวง
• ใบกระวานสด 2 ใบ
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มะกอกยัดไส้ 100 กรัม

การตระเตรียม

ตัดมะนาวตามยาวเป็นสี่ส่วน วางมะนาวฝาน ขาไก่ มันฝรั่งล้าง โรสแมรี่ โหระพา และใบกระวานบนแผ่นอบ ผัดกับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที

จากนั้นเทน้ำมะนาวที่อบแล้วลงบนส่วนผสมเหล่านี้ ใช้ที่บดหรือแก้วบดมันฝรั่งให้ซึมซับกลิ่นรสและกลิ่นของส้มได้ดีขึ้น

วางมะกอกบนแผ่นอบ คนและอบประมาณ 15 นาที ไก่ควรทอดจนหมด และมันฝรั่งควรเป็นสีน้ำตาลทอง

วิธีทำมันฝรั่งกับเนื้อ: 7 สูตร รวมทั้งจาก เจมี่ โอลิเวอร์ →

7. มันฝรั่ง Hasselbek กับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ¼พวงผักชีฝรั่ง
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด แล้วผ่าลึกในแนวตั้งให้ห่างกันประมาณ 3 มม. วางมันฝรั่งบนแผ่นอบ เติมน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คน คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

อบมันฝรั่งโดยหงายด้านขึ้นที่ 220 ° C ประมาณ 20 นาที รวมผักชีฝรั่งสับและแคร็กเกอร์โรยส่วนผสมบนผักและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

เครื่องปรุงดั้งเดิม: มันฝรั่ง Hasselbeck →

8. มันฝรั่งอบไส้ริคอตต้า

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 700 กรัม
• 1 ช้อนชา + น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ริคอตต้า 120 กรัม
• ชีสแข็งขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว ½ ลูก.

การตระเตรียม

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นใหญ่ วางมันฝรั่งที่ล้างแล้วไว้ตรงกลาง เทน้ำมัน 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย รวมปลายฟอยล์เข้าด้วยกันเพื่อสร้างถุงอบ วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 230 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที

รวมริคอตต้า ชีสแข็ง ผิวเลมอนขูดละเอียด เกลือและพริกไทย เมื่อมันฝรั่งอบเย็นลงเล็กน้อย ให้ตัดไม้กางเขนที่ด้านบนของหัวแต่ละหัวแล้วเปิดออกเล็กน้อย

ใส่มวลชีสประมาณ 1 ช้อนชาลงในมันฝรั่ง นำมันฝรั่งยัดไส้ใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วโรยด้วยพริกไทย

วิธีอบมันฝรั่งในไมโครเวฟอย่างรวดเร็วและง่ายดาย →

9. มันฝรั่งอบชีส

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พาร์เมซาน 80 กรัมหรือชีสแข็งอื่น ๆ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่เกลือประมาณ 2 ช้อนชา ต้มน้ำให้เดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

วางมันฝรั่งบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นบดมันฝรั่งแต่ละลูกเบา ๆ ด้วยบดหรือก้นแก้ว

เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงบนผักและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบ 12-15 นาทีที่ 230 องศาเซลเซียส จากนั้นพลิกมันฝรั่งด้วยไม้พาย ราดด้วยน้ำมันที่เหลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที จนจานกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง

โรยด้วยชีสขูดและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนละลาย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งอบโรสแมรี่ →

10. สลัดอุ่นๆ กับมันฝรั่ง เบคอน และน้ำสลัดมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 900 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เบคอน 6 ชิ้น;
• 1 หอมแดง;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล.;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและขูดผิวด้วยฟองน้ำด้านแข็ง ตัดหัวเล็กครึ่งหัวและหัวใหญ่เป็นสี่ส่วน

ใส่ผักในกระทะปิดด้วยน้ำและเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที ควรใช้มีดหรือส้อมเจาะมันฝรั่ง โอนไปยังกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ผัดเบคอนในกระทะด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 นาที เมื่อกรอบแล้ว นำเบคอนไปวางบนจานรองกระดาษเช็ดมือ

ผัดหัวหอมสับละเอียดในไขมันในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมัน มัสตาร์ด และน้ำตาล คน นำส่วนผสมไปต้ม ยกออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่มันฝรั่ง เบคอน และหอมใหญ่สับลงในชามสลัด ราดด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน

สลัดมันฝรั่งราดซอสมัสตาร์ด →